第一章 我国奶牛业的发展形势及应树立的理念 1
第一节 我国奶牛业的发展趋势分析 1
第二节 养奶牛应树立的先进理念 4
第二章 奶牛良种及鉴定 8
第一节 良种简介 8
第二节 奶牛年龄的鉴别 15
第三节 优质奶牛的鉴别 17
第四节 如何选购健康高产奶牛 25
第五节 奶牛的运输与隔离 28
第三章 奶牛的选育 33
第一节 公牛冻精的选择 33
第二节 奶牛选配 38
第三节 母牛的选留 41
第四章 奶牛的繁殖 46
第一节 奶牛的发情与鉴定 46
第二节 人工授精 52
第三节 妊娠诊断 55
第四节 分娩与接产 59
第五节 加快牛场扩群的方法 64
第六节 提高繁殖力的措施 68
第五章 奶牛饲料 71
第一节 奶牛饲料的分类 71
第二节 粗饲料 73
第三节 精饲料 91
第四节 其他精粗饲料品种的利用 100
第六章 精粗饲料的饲喂方法 106
第一节 精粗饲料分开饲喂 106
第二节 全混合日粮 107
第三节 精粗饲料饲喂中应注意的问题 117
第七章 奶牛场的建设 119
第一节 奶牛场用地合法手续的办理 119
第二节 规模奶牛场场址的选择 121
第三节 规模奶牛场的规划与布局 124
第四节 规模奶牛场牛舍的建设 127
第五节 机械化挤奶厅的建设 134
第六节 奶牛场附属设施的配置 139
第八章 奶牛场的饲养管理 143
第一节 奶牛的习性与行为 143
第二节 奶牛的分群饲养 148
第三节 犊牛的饲养管理 149
第四节 育成牛的饲养管理 155
第五节 围产期的饲养管理 157
第六节 泌乳牛的饲养管理 160
第七节 干乳牛的饲养管理 166
第八节 夏、冬季泌乳牛的饲养管理 170
第九节 高产奶牛的饲养管理 173
第十节 饲养管理效果评价 176
第九章 奶牛的挤奶技术 184
第一节 乳房的组织结构与功能 184
第二节 乳的分泌与排出 187
第三节 人工挤奶技术 188
第四节 机械挤奶技术 190
第五节 奶厅（奶站）正常运营需要的手续 198
第六节 生鲜乳的质量要求及安全控制 200
第十章 病死畜和粪污处理 207
第一节 病死畜的处理 207
第二节 粪污的处理 209
第十一章 奶牛三大常见病的防治 214
第一节 奶牛疾病的预防措施 214
第二节 奶牛乳房炎的防治 217
第三节 子宫炎的防治 224
第四节 蹄病的防治 228
第十二章 奶牛场的经营管理 233
第一节 奶牛场管理指标 234
第二节 岗位目标与绩效考核 240
第三节 制度管理 247
第四节 生产计划管理 255
第五节 档案管理 260
第六节 信息技术在奶牛饲养管理中的应用 265
附录 271
附1 奶牛繁殖及人工授精操作规范 271
附2 奶牛营养需要及饲料营养成分 274
参考文献 280