第1章 绪论 1
1.1 有机化学和物理化学实验教学的目的和任务 1
1.2 实验室特殊安全事故的预防与处理 1
1.2.1 实验室安全常识 1
1.2.2 实验室爆炸事故的预防与处理 2
1.2.3 实验室中毒事故的预防与处理 2
1.2.4 实验室触电事故的预防与处理 3
1.2.5 实验室化学灼伤的预防与处理 3
1.1.6 实验室烫伤、割伤等外伤的预防与处理 4
1.3 实验预习、实验操作和实验报告 4
1.3.1 实验预习 4
1.3.2 实验操作 5
1.3.3 实验报告 5
1.3.4 实验产率的计算 7
第2章 化学实验基本知识 9
2.1 有机化学实验常用器具 9
2.1.1 玻璃仪器 9
2.1.2 金属用具 13
2.1.3 电学仪器及小型机电设备 13
2.1.4 其他仪器设备 15
2.2 实验常用装置 17
2.2.1 回流装置 17
2.2.2 蒸馏装置 18
2.2.3 气体吸收装置 19
2.2.4 搅拌装置 19
2.2.5 仪器装配方法 21
第3章 有机化学实验（基础训练）部分 22
3.1 有机化合物分离和提纯的基本操作 22
3.1.1 干燥 22
3.1.2 重结晶 26
3.1.3 升华 30
3.1.4 色谱法 31
3.2 基础实验 35
实验一 熔点的测定 35
实验二 折射率的测定 39
实验三 蒸馏 41
实验四 减压蒸馏 43
实验五 分馏 46
实验六 柱色谱 48
实验七 萃取与洗涤 49
实验八 环己烯的制备 50
实验九 环己酮的制备 52
实验十 溴乙烷的制备 53
实验十一 苯甲酸甲酯的制备 55
实验十二 甲基橙的制备 56
实验十三 乙酸乙酯的制备 57
实验十四 苯甲醇和苯甲酸的制备 59
实验十五 正丁醚的制备 60
实验十六 己二酸的制备 62
实验十七 硝基苯的制备 63
第4章 物理化学实验（基础训练）部分 65
4.1 物理化学实验基本要求 65
4.1.1 物理化学实验教学的目的和任务 65
4.1.2 预习、实验操作和实验报告要求 65
4.1.3 物理化学实验中的误差 66
4.1.4 间接测量结果的误差计算 68
4.1.5 测量结果的正确记录与有效数字 68
4.1.6 数据的表达方法 69
4.2 基础实验 71
实验一 过氧化氢的催化分解 71
实验二 电动势的测定与应用 74
实验三 溶液表面张力的测定 78
实验四 乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定 80
实验五 凝固点下降法测定摩尔质量 84
实验六 燃烧热的测定 85
实验七 二元液系相图 88
实验八 液体的饱和蒸气压 91
实验九 恒温槽的调节及黏度的测定 96
实验十 溶胶的电泳现象与ζ电位的测定 101
实验十一 盐类溶解热的测定 104
实验十二 催化剂的制备及其活性和选择性的测定 106
实验十三 热分析法测绘二组分金属相图 109
实验十四 偏摩尔体积的测定 112
实验十五 迁移数的测定 115
实验十六 电解质溶液活度系数的测定 118
实验十七 表面活性剂临界胶束浓度（CMC）的测定 120
实验十八 蔗糖水解反应速率常数的测定 121
实验十九 电导滴定 123
实验二十 氢超电势的测定 125
第5章 综合性、研究性和设计性实验部分 128
5.1 综合性、研究性实验 128
实验一 从茶叶中提取咖啡因 128
实验二 色素的提取和分离 130
实验三 乙酰苯胺的制备 133
实验四 叔丁基氯的制备 135
实验五 叔丁基氯的水解 136
实验六 旋光度的测定 138
实验七 乙酰乙酸乙酯的制备 140
实验八 红外光谱 141
实验九 流动法测定氧化锌的催化活性 144
实验十 固体在溶液中的吸附 148
实验十一 分解电压及极化曲线的测定 150
实验十二 分配系数的测定 153
实验十三 丙酮碘化反应 154
实验十四 氨基甲酸铵分解平衡常数的测定 156
实验十五 中和热的测定 159
5.2 设计性实验 161
设计实验一 NaCl在H2O中活度系数测定的研究 161
设计实验二 液体燃烧热和苯共振能的测定 162
设计实验三 磁化率法研究Fe（ClO4）3的水解反应 163
设计实验四 反应热的测定 163
设计实验五 表面活性剂溶液临界胶束浓度测定的研究 164
第6章 附录 166
6.1 有机化学实验中的常用数据 166
6.1.1 常见有机化合物的物理常数 166
6.1.2 常用酸碱的相对密度及组成 170
6.1.3 二元共沸混合物的沸点及组成 171
6.1.4 三元共沸混合物的沸点及组成 172
6.1.5 水的饱和蒸气压 173
6.1.6 常用干燥剂的性能与应用范围 173
6.1.7 危险化学试剂的使用和保存 174
6.1.8 常用有机溶剂和试剂的纯化 175
6.1.9 常用试剂（液）的配制 181
6.2 物理化学实验中的常用数据 183
6.2.1 国际单位制的基本单位 183
6.2.2 国际单位制中具有专用名称的导出单位 183
6.2.3 常用物理常数 184
6.2.4 力、压力及能量单位换算 184
6.2.5 一些液体的蒸气压 185
6.2.6 标准电极电势 185
6.2.7 强电解质活度系数（25℃） 186
6.2.8 无限稀释离子摩尔电导 186
6.2.9 某些有机物在水中的表面张力 187
6.2.10 液体的折射率 187
6.2.11 环己烷-乙醇折射率-组成工作曲线（25℃） 188
6.2.12 苯-乙醇折射率-级成工作曲线 189
6.2.13 不同温度下水的密度表 190
参考文献 192