引言 扬州盛衰 皆因淮盐 1
第一章 擅利巨海 以致饶沃——先秦到魏晋南北朝时期的扬州盐业 9
第一节 不产盐的扬州城内为何会建有盐宗庙——先秦时期的扬州盐业 10
第二节“刘濞煮海”与扬州大王庙——两汉、魏晋南北朝时期的扬州盐业 20
第二章 东南盐盛 尤重扬州——隋唐及五代时期的扬州盐业 35
第一节 隋炀帝开挖大运河对扬州盐业有何贡献——隋代的扬州盐业 36
第二节 第五琦、刘晏、王播与扬州盐业——唐代初、中期的扬州盐业 42
第三节 从白居易《盐商妇》中的“扬州小家女”谈起——唐代晚期及五代时期的扬州盐业 57
第三章 淮南产盐 全国居首——宋元时期的扬州盐业 67
第一节 天下三分海盐利，二分无赖出扬州——北宋时期的扬州盐业 68
第二节 中央盐业专卖机构为何会设在扬州、真州——南宋时期的扬州盐业 81
第三节 人生不愿万户侯，愿逐盐利到扬州——元代的扬州盐业 91
第四章 天下盐利 扬州为雄——明代的扬州盐业 105
第一节 为何秦商、晋商和徽商都奔向扬州——明代初期的扬州盐业 106
第二节“纲盐法”开创扬州三百年辉煌历史——明代中、晚期的扬州盐业 112
第五章 动关国计 巅峰衰败——清代的扬州盐业 127
第一节 扬州盐商与皇家的关系——清代乾隆之前的扬州盐业（上） 128
第二节 扬州盐商如何将扬州文化推向巅峰——清代乾隆之前的扬州盐业（下） 137
第三节 陶澎“废纲为票”与扬州盐业衰败的关系——清代嘉庆之后的扬州盐业（上） 149
第四节 究竟是什么原因让扬州盐商瞬间衰败——清代嘉庆之后的扬州盐业（下） 157
第六章 淮南盐业 命途多舛——民国时期的扬州盐业 165
第七章 风雨兼程 再创辉煌——新中国建立以后的扬州盐业 177
主要参考书目 187
后记 190