前言 10
第一部分 15
第一章 排解烦恼的力量 15
第二章 第一次踩葡萄 20
第三章 君王和他们的葡萄酒 29
第四章 希腊：紫红色的海洋 42
第五章 品味酒神 56
第六章 关于农村问题 74
第七章 犹太人的生活与基督教仪式 91
第八章 葱郁之园 98
第二部分 121
第九章 圣酒的希望 121
第十章 帝国的继承者们 135
第十一章 中世纪葡萄酒的酿造和品味 149
第十二章 修道院及其统治 159
第十三章 英格兰和加斯科涅：波尔多红葡萄酒的诞生地 167
第十四章 威尼斯商人 180
第十五章 卡斯蒂利亚的征服 190
第十六章 雪利酒的保藏 200
第十七章 饮料革命 208
第十八章 海上的马车夫 218
第十九章 酒壶和酒瓶 227
第三部分 236
第二十章 波尔多的复兴 236
第二十一章 第一个完美主义者 247
第二十二章 波尔图葡萄酒 257
第二十三章 托考伊香精白葡萄酒 268
第二十四章 赫鲁特康斯坦西亚葡萄酒 274
第二十五章 不朽的岛屿 282
第二十六章 波尔多大戏院 291
第二十七章 勃艮第葡萄酒 306
第二十八章 巴黎的酒吧 317
第二十九章 内阁葡萄酒 324
第三十章 一次能喝三瓶葡萄酒的人 332
第四部分 346
第三十一章 大革命期间及大革命以后 346
第三十二章 酒铺和门房 357
第三十三章 香槟的传统 370
第三十四章 约翰·牛的葡萄园 381
第三十五章 东海岸，西海岸 393
第三十六章 黄金时代 412
第三十七章 关税同盟 427
第三十八章 当悲哀来临之时 440
第三十九章 意大利复兴运动 453
第四十章 西班牙葡萄酒业的复兴 465
第五部分 477
第四十一章 半个世纪的危机 477
第四十二章 新世界的挑战 487
第四十三章 古老世界的回应 495
附录 502
中英文对照 502
参考书目 507
特别鸣谢、图片鸣谢 514