第一章 茶的史话：武夷仙人从古栽 1
第一节 寿与天齐的老茶树 2
第二节 与丝绸之路齐名的茶马古道 6
第三节 从“荼”到“茶”，茶佛一味 7
第四节 茶的雅号别称 8
第五节 秦汉时期的茶萌芽 10
第六节 唐朝人与茶 12
第七节 伟大的茶圣陆羽 13
第八节 皇帝也爱斗茶 14
第九节 元人茶趣：茶叶当银票 16
第十节 明人茶趣：延续至今的“泡”茶 17
第十一节 清人茶趣：去茶寮消磨时间吧 18
第十二节 “九五至尊”喝什么茶 19
第十三节 贡茶院茶香千年 20
第十四节 从“咀嚼鲜叶”到“生煮羹饮” 22
第十五节 白茶历史探源 23
第十六节 黑茶的神奇功效 24
第十七节 享誉世界的红茶 25
第十八节 乌龙茶“难得糊涂” 27
第十九节 焖出来的“黄叶黄汤” 29
第二十节 茶中龙头绿茶溯源 30
第二十一节 “不取谷雨后”的黄金芽——龙井茶 31
第二十二节 信阳毛尖的传奇故事 33
第二十三节 绝无俗味的黄山毛峰 35
第二十四节 白鹤出浴的君山银针 36
第二十五节 九龙窠岩壁大红袍 38
第二十六节 安溪乌龙天下名 39
第二十七节 灵茗之种蒙顶茶 41
第二十八节 祁门香飘万里 42
第二十九节 六安瓜片：皇帝最喜欢的茶 44
第三十节 都匀毛尖形似鱼钩 46
第三十一节 屯溪绿茶 48
第三十二节 茶马古道的明珠普洱茶 49
第三十三节 普洱茶名品大观 51
第三十四节 鲜为人知的藏茶 55
第三十五节 广东凉茶的神奇功效 57
第二章 茶传说：冰碗轻涵翠缕烟 59
第一节 稀里糊涂的乌龙茶 61
第二节 碧螺春原是“吓煞人” 63
第三节 松萝茶的传说 64
第四节 神农尝茶和黄山毛峰 65
第五节 趣谈铁观音 66
第六节 银针天下茶 67
第七节 “太平猴魁”是否和猴子有关？ 68
第八节 18棵御茶表孝心 70
第九节 孙悟空情迷“庐山云雾茶” 70
第十节 白鸡冠的传说 72
第十一节 茶树也封赏——武夷大红袍 73
第十二节 “水金龟”落户武夷山 74
第十三节 罗汉赐梦插枝成茶 76
第十四节 蒙顶芽茶本是仙人种 77
第十五节 只开花不结果的水仙茶 78
第十六节 京味儿十足的茉莉花茶 79
第三章 茶之道：十斛茶养一两芽 81
第一节 茶叶什么时候采摘为上品 83
第二节 茶叶采摘标准是怎样的 84
第三节 茶青采下后要不要马上“下锅” 85
第四节 “茶叶精制”是怎样进行的 86
第五节 怎样挑选好干茶 87
第六节 春茶、夏茶、秋茶的鉴别 88
第七节 好茶出在高山上 90
第八节 茉莉花茶中国独家 91
第九节 古代人如何制作茶饼 94
第十节 唐朝的茶道 96
第十一节 宋朝龙凤团茶 98
第十二节 抹茶史话 99
第十三节 冲茶有讲究 101
第十四节 红茶如何发酵 102
第十五节 茶点与茶的和谐搭配 103
第十六节 吃茶流——茶艺漫谈 104
第十七节 喝茶有学问 106
第四章 茶具史话：满瓯似浮堪持玩 107
第一节 茶艺泡茶的工具 110
第二节 古老的金属茶具 113
第三节 扶风法门寺地宫出土的宫廷系列茶具 114
第四节 古老的茶盏 115
第五节 宋代茶具太观 116
第六节 元青花绽放 118
第七节 明代茶具为何“藏为玩器” 119
第八节 回味悠长的宜兴紫砂 121
第九节 漫话瓷茶具 123
第十节 景德镇名扬四海 125
第十一节 品茶不同选茶具 126
第十二节 功夫茶离不开“朱泥壶” 128
第十三节 俄罗斯的特色茶炊 130
第十四节 茶壶里面挑骨头——英国茶具 131
第十五节 国礼——摩洛哥茶具 132
第十六节 彰显茶道的日本茶具 133
第十七节 村田珠光和“珠光青瓷” 135
第十八节 “茶壶”演变史 137
第十九节 日本的“茶壶”与“吕宋壶” 139
第二十节 欧洲茶具的演变 141
第五章 茶香袭人：茶中故旧是蒙山 143
第一节 林林总总中国茶 144
第二节 泡茶“有法可依” 147
第三节 冷水泡茶味渐浓 149
第四节 绿茶冲泡需“凤凰三点头” 150
第五节 红茶冲泡大观 151
第六节 乌龙茶的“烹茶四宝” 152
第七节 三件头品花茶 153
第八节 特殊的“泡”茶法 155
第九节 隔夜茶有妙用 156
第十节 苦丁茶的冲泡 157
第十一节 平民最爱花草茶 158
第十二节 君臣相佐话茶食 160
第十三节 茶是可以吃的 161
第十四节 什么是敬茶之礼 162
第十五节 历代帝王与茶 163
第十六节 禁茶史闲话 165
第十七节 茶香清远入画来 167
第六章 茶亦醉人何须酒：现代茶饮趣话 171
第一节 西医也爱茶 173
第二节 合理喝茶好处多 175
第三节 白领丽人的私房茶 176
第四节 男人养身需喝茶 179
第五节 茶叶护理口腔好处多 180
第六节 春季茶疗方 182
第七节 夏季养生茶疗方 183
第八节 秋季茶疗保健方 185
第九节 冬日茶疗方 186
第十节 怎样利用喝茶瘦身 187
第十一节 十二星座的茶心语 189
第十二节 注意！这些时候不能喝茶 190
第十三节 高血压克星——茶 192
第十四节 茶叶治病不求人 194
第十五节 喝茶让你延年益寿 195
第十六节 怎样识别上品好茶 197
第十七节 如何保管茶叶 197
第十八节 鉴别茶叶有诀窍 198
第十九节 手把手教你泡出一壶好茶 201
第二十节 洗茶的原因和来历 202
第二十一节 新手泡茶问答 203
第七章 茶闻轶事：酒醒春晚一瓯茶 207
第一节 三茶六礼娶贤妻 209
第二节 清茶四果话茶祭 210
第三节 漂洋过海来斗茶 211
第四节 工夫茶饮有工夫 212
第五节 茶山情歌飘四方 214
第六节 佤族竹筒茶 216
第七节 青海：“茶是头道饭菜” 217
第八节 新疆奶茶有讲究 218
第九节 历史悠久的蒙古族茶文化 219
第十节 藏人不离“酥油茶” 221
第十一节 湖北茶俗风情 222
第十二节 哈尼族祭茶隆重 223
第十三节 先苦后甜的白族三道茶 224
第十四节 罐罐茶和盖碗茶 225
第十五节 侗族吃油茶要“打” 226
第十六节 德昂族——茶叶也是一道菜 227
第十七节 彝族的烤茶和盐巴茶 229
第十八节 纳西族的六道茶 230
第十九节 苗族茶几多神奇 231
第二十节 布朗族喝酸茶 234
第二十一节 拉祜族烤茶及竹筒茶 234
第二十二节 台湾茶俗 236
第二十三节 有趣的三茶天礼 237
第二十四节 黎族多样茶 238
第二十五节 独龙族喝茶定亲 240
第二十六节 你不可不知的茶忌 241
第二十七节 非茶之茶 245
第二十八节 太湖之滨豆子茶 253
第二十九节 岳飞茶的由来 254
第三十节 厦门茶桌仔 256
第三十一节 广东人的早茶时光 257
第三十二节 茶与戏曲 259
第八章 茶走向世界：檐溜煮胡茶 261
第一节 喝茶用白兰地排毒 263
第二节 荷兰人与茶 264
第三节 茶间谍福琼 265
第四节 印度红茶享誉世界 266
第五节 锡兰红茶的传奇 268
第六节 俄罗斯人嗜茶如命 269
第七节 英国人热爱红茶 271
第八节 格雷伯爵茶 273
第九节 韩国的儒家茶道 275
第十节 传统茶里无茶叶 276
第十一节 伊拉克茶俗 278
第十二节 新加坡的肉骨茶 278
第十三节 马来西亚的拉茶 280
第十四节 土耳其的薄荷茶 281
第十五节 日本唐式茶会 282
第十六节 日本茶道和千利休 283
第十七节 法国花草茶 285
第十八节 美国冰茶 286
第十九节 非茶之茶的马黛茶 287
第二十节 丹麦花果茶 288
第二十一节 摩洛哥茶俗 289
第二十二节 伊朗的茶文化 291
第二十三节 尼泊尔茶俗 292
第二十四节 大洋洲的饮茶风俗 293
第九章 茶人逸闻：雪乳已翻浆 295
第一节 什么是茶人 297
第二节 茶人的雅号 298
第三节 王褒和武阳买茶 300
第四节 左思“娇女”谈茶炊 301
第五节 刘琨茶解烦闷 302
第六节 常伯熊致力茶煎茶道 303
第七节 卢仝和七碗论 304
第八节 张又新“品水公案” 306
第九节 苏廙论十六汤品 307
第十节 刘贞亮“茶有十德说” 309
第十一节 温庭筠与采茶录 310
第十二节 大唐茶诗人白居易 311
第十三节 皮日休盛赞陆羽 312
第十四节 李约“煎茶箴言” 314
第十五节 吕温和茶宴 315
第十六节 丁渭、蔡襄和龙团饼茶 316
第十七节 叶清臣和《述煮茶泉品》 319
第十八节 欧阳修与双井茶 320
第十九节 范仲淹与茶 321
第二十节 苏轼爱茶 323
第二十一节 倪瓒煎茶 325
第二十二节 陆游和分茶游戏 326
第二十三节 郑板桥与茶 327
第二十四节 金瓶梅里的“吃茶” 328
第二十五节 曹雪芹以“茶”入红楼 330
第二十六节 陈鸣远妙手制茶壶 331
第二十七节 袁枚品茶 332
第二十八节 高丽时代的著名茶人 333
第二十九节 日本茶人轶闻 334