绪论 1
一、野生植物资源是大自然赐给人类的宝贵财富 2
二、中国地大物博，植物资源丰富 3
三、中国野生蔬菜资源概况 4
四、中国野生蔬菜资源有待开发 5
英文摘要 6
第一章 中国野生蔬菜资源的潜在价值 7
一、野生蔬菜资源是商品蔬菜的庞大生力军 8
二、野生蔬菜资源是巨大的营养库 9
三、野生蔬菜资源有丰富的淀粉源 12
四、野生蔬菜资源蕴藏了可贵的挥发油和芳香物质 13
五、野生蔬菜资源是草药和医药的雄厚后备军 14
六、野生蔬菜资源是山区、林区的天赋资产 15
英文摘要 16
第二章 研发野生蔬菜资源的思考 17
一、中国野生蔬菜资源为何仍未开发 18
二、研发野生蔬菜资源的需要和可能 19
三、研发野生蔬菜资源的设想 20
英文摘要 21
第三章 野生蔬菜资源的分类 23
一、野生蔬菜资源的植物科属分类 24
二、野生蔬菜资源的生活型分类 73
三、野生蔬菜资源的食用部位分类 83
英文摘要 104
第四章 各种野生蔬菜 105
一、草本野生蔬菜 106
二、灌木野生蔬菜 364
三、藤本野生蔬菜 416
四、乔木野生蔬菜 442
英文摘要 482
参考文献 483
附录 485
一、中文名索引 486
二、拉丁学名索引 494
三、英文名索引 505