第一章 奶牛场的建设与环境控制 1
第一节 奶牛场的选址与规划布局 1
第二节 奶牛舍 3
第三节 挤奶厅 9
第四节 运动场 12
第五节 奶牛场的附属设施 13
第六节 环境对奶牛生产的影响 13
第七节 奶牛舍的环境控制 15
第八节 奶牛场粪污对环境的污染及污染防治措施 16
第二章 奶牛的繁殖育种 17
第一节 牛在动物分类学上的地位 17
第二节 著名乳用牛品种简介 19
第三节 奶牛的体型外貌与生产性能测定 26
第四节 奶牛的选种选配技术 34
第五节 奶牛实用繁殖技术 46
第六节 奶牛场繁殖管理技术 57
第三章 奶牛的营养需要与饲料 65
第一节 奶牛与营养物质 65
第二节 奶牛的营养需要 80
第三节 奶牛饲料 84
第四章 后备母牛培育 96
第一节 培育目标 96
第二节 犊牛饲养管理 99
第三节 育成牛饲养管理 105
第四节 初孕牛饲养管理 106
第五节 乳公犊的肉用生产 107
第五章 成年母牛饲养管理 109
第一节 成年母牛阶段饲养管理 109
第二节 全混合日粮（TMR）饲养技术 113
第三节 干奶期奶牛饲养管理 121
第四节 围产期奶牛的饲养管理 123
第五节 高产奶牛饲养技术 125
第六节 高温季节奶牛的饲养管理技术 128
第七节 奶牛福利养殖 132
第八节 挤奶与原料奶处理饲养管理 133
第六章 奶牛的普通疾病 146
第一节 奶牛内科病 146
第二节 营养代谢性疾病 163
第三节 外科病 180
第四节 中毒病 194
第五节 奶牛产科病 199
第七章 奶牛传染病的防治 274
第一节 传染病的基本知识 274
第二节 奶牛常发的烈性传染病 275
第三节 在生产中需要严格检疫的其他烈性传染病 286
第四节 奶牛常发的一般传染病 295
第五节 奶牛的其他传染病 323
第六节 奶牛的寄生虫病 362
主要参考文献 366