前言 1
第一章 薄壳山核桃的基本知识 1
第一节 薄壳山核桃的形态特征 2
第二节 薄壳山核桃的生物学特性 3
一、薄壳山核桃枝、芽生长特性 3
二、薄壳山核桃根系生长 4
三、薄壳山核桃的花芽分化 5
四、薄壳山核桃雌花、雄花开花特征 6
五、薄壳山核桃果实生长发育 10
六、薄壳山核桃产量 12
第三节 生态条件 12
一、温度 13
二、光照 15
三、降雨 15
四、湿度 16
五、冰雹和风暴 16
六、地形和土壤 16
第二章 薄壳山核桃苗木扩繁技术 18
第一节 实生苗培育 18
一、种子采集 18
二、种子处理 27
三、圃地选择与整地 30
四、苗期管理 31
第二节 嫁接苗培育 32
一、接穗采集与贮藏 32
二、砧木移栽 34
三、嫁接时间 36
四、嫁接方法 38
五、嫁接后管理 43
六、苗木出圃 43
第三章 薄壳山核桃丰产园营建 45
第一节 薄壳山核桃果园营建技术 45
一、园地选择与准备 45
二、建园方式 47
三、品种配置 48
四、栽植时间与密度 48
五、果园管理 49
六、辅助授粉 52
第二节 薄壳山核桃果园早期间作 53
一、薄壳山核桃＋粮油作物 53
二、薄壳山核桃＋茶叶 54
三、薄壳山核桃＋药用植物 56
四、薄壳山核桃＋蔬菜（庭院模式） 57
五、薄壳山核桃＋林下养殖 59
第三节 薄壳山核桃其他栽培技术 59
一、材用栽培技术 59
二、材果两用栽培 60
三、平原绿化 62
第四节 国内外主要良种介绍 62
一、国外主要栽培良种 62
二、国内主要良种 67
第四章 薄壳山核桃加工与利用 77
第一节 薄壳山核桃主要营养成分及经济效益 77
一、薄壳山核桃油的主要成分 78
二、薄壳山核桃营养价值和经济效益 80
第二节 坚果加工技术 83
一、我国薄壳山核桃的采后加工情况 83
二、美国核桃的商品化处理情况 84
三、薄壳山核桃的加工（含破壳技术、分级技术、坚果分级、果仁加工） 93
第三节 果实副产品利用技术 104
一、牛饲料 104
二、活性炭 105
三、胶黏剂 106
四、高级抛光剂 106
第五章 主要病虫害防治 107
第一节 主要虫害防治 107
一、山核桃蚜虫 107
二、云斑天牛 109
三、中国绿刺蛾 110
四、樟蚕 111
五、咖啡木蠹蛾 112
第二节 主要病害防治 113
一、苗木枯梢病 113
二、苗木立枯病 114
三、灰霉病 115
参考文献 117