一、历史篇 3
河南回族的来源&陈廷良 王惠民 3
河南省回族来源考&穆宝修 7
开封回回民族&穆德全 胡云生 12
开封回民堵黄水保汴京的事迹&白宗正 27
记善义堂清真寺可歌可泣的故事&吴凯 苗润昌 29
民国以来开封回族漫谈&白宗正 35
开封民族宗教之最（节选）&闵峰 42
中原回回&庞士谦 46
杞县玉皇庙回族村考察报告&王世宣 50
吉鸿昌将军与开封回民&李曾 58
兰考回民的今昔&马长春 60
开封市区回族聚居街道简史&吴凯 63
二、经济篇 99
回族实业家魏子青创办的河南工商业概况&陈廷良 99
开封马豫兴鸡鸭店&高鸿祥 107
著名清真餐馆中兴楼饭庄&山泉 111
开封新生饭庄&沙爽 112
清真老字号——中兴楼与新生饭庄&沙旭升 115
开封五福酱馃店&沙龙 117
马运五和五福食品店&山风 122
开封新华楼浴池&沙龙 125
生意兴盛的浴池业&吴心灵 129
久负盛名的回族饮食业&云生 山凤 132
三、文化篇 145
开封回族杂忆&穆道元 145
开封东大清真寺武学寻踪（1～6）&姚伟 郭宝光 157
中国回族与武术&李大明 184
中原回族传统体育的亮丽奇葩——撂石锁武术功力项目研究&郭宝光 188
开封市回族传统体育的发展与思考&郭宝光 200
回族非物质文化遗产的申报与思考——以开封回族非物质文化遗产的申报与保护为例&郭宝光 213
论非物质文化遗产与民族传统体育的保护发展——以河南省开封市回族传统体育为例&郭宝光 220
伊斯兰文化对科学的贡献&潘世杰 227
河南早期创办的一所回民学校记略&文耕 234
忆养正中小学&郭宜甫 239
开封市回民中学发展纪实&乔伟辉 郭宝光 刘素琴 241
河南阿文专修学校与郭清心&郭成美 245
河南省民族中专的建立与发展&王惠民 251
河南回族的风俗习惯&白宗正 258
开封回民习俗二趣&曹国民 264
中原回族文化的奇葩——民国时期中原回族期刊简述&马博忠 马景 266
中原回族文化的奇葩——清真寺——试论开封清真寺的开放&吴凯 274
开封市回族古籍铭刻书籍类提要总目汇编&郭宝光 277
中原回族的特色筵席经堂席及其制作方法&刘景武 郭宝光 白文俊 305
全羊席谱&袁魁俊 312
回族白姓与文化名人&倪胜章 322
四、宗教篇 331
伊斯兰教在河南的传播&陈廷良 331
开封伊斯兰教研究&李兴华 336
朱仙镇伊斯兰教研究&李兴华 359
开封市伊斯兰教清真寺&胡云生 373
开封伊斯兰教派简介&白宗正 397
开封伊斯兰新老教派“讲经”——郭清心阿訇访谈记&郭成美 405
文殊寺街清真寺&李曾 411
漫谈家庙街清真寺&王惠民 416
开封东大寺始建何时&白宗正 419
漫谈开封东大寺《重建清真寺碑记》&王惠民 421
重建清真寺碑记&王惠民 425
我所知道的草三亭清真寺&穆德全 428
宋门关清真寺的建寺经过&马辑武等 429
朱仙镇清真古寺史话传奇&刘学强 431
朱仙镇北大寺旧貌换新颜&蓝振山 436
“马客伙”的定居与善义堂的创建&马辑武等 441
浅谈女学、女寺的兴起和发展&水镜君 444
开封市王家胡同清真女学堂碑刻、匾额考&郭宝光 459
开封回教谭&卢振明 467
适应与创新——伊斯兰教在河南的地方发展&马晓军 477
五、人物篇 485
李元庆 485
李元庆抗粮斗官府&马迎洲 王惠民 485
清末开封抗粮斗争首领李元庆&答振益 488
魏子青 491
魏子青&陈廷良 491
河南早期实业家魏子青&马致远 495
丹鹏晏 499
丹鹏晏为革命死而无悔&马迎洲 王惠民 499
丹鹏晏&陈廷良 502
丹鹏晏烈士&白宗正 505
白寿彝 508
中共中央江泽民总书记给白寿彝同志的贺信&江泽民 508
白寿彝著《民族宗教论集》前言&陈连开 510
缅怀中国一代史学宗师——为哲玛伦丁·白寿彝先生百岁华诞而作&李华英 519
白寿彝——我心目中伟大的史学家&巴志刚 524
著名历史学家白寿彝治学简介&胡云生 529
白寿彝：专史与通史兼备的史学大师&田志光 533
回回民族的杰出史学家&牙含章 535
穆青 542
中共中央宣传部决定：在全国新闻宣传战线开展向穆青同志学习活动&中宣部 542
穆青生平年表&新华社新闻研究所 544
履行职责的楷模——深切缅怀穆青同志&田聪明 551
“堂堂正正，别无所求”——缅怀穆青同志&南振中 555
缅怀表哥穆青&马林 561
穆青——回族人民的荣耀&李传明 564
马庆华 573
马庆华血洒抗日战场&马迎洲 王惠民 573
马庆华与庆华县&陈廷良 576
杜秀升 587
杜秀升&陈廷良 587
马永岑和马运五 590
开封商业街回族名人马永岑和马运五&吴凯 590
常振芳 595
著名回族武术家常振芳——纪念恩师常振芳诞辰107周年&赵群柱 郑大明 595
赵汝庆 601
积健为雄——忆著名回族武术家赵汝庆&郑大明 赵群柱 601
刘振兴 605
一代名师虽已逝 武学精华传后人——纪念查拳名师刘振兴&李大明 605
武术人生映彩虹——缅怀杰出的武术家刘振兴先生&王国安 608
马基光 615
著名画家马基光&开封市民委 615
穆敬一 616
清代回族画家穆敬一&未名 616
穆润生 617
开封回族名医——穆润生&大千 617
赵永清 619
赵永清阿訇传略侧记&赵玉青 619
东大寺阿訇赵永清&开封市民委 625
马广庆 627
一代经师马广庆大阿訇传略&马超 627
盖世明 639
盖世明阿訇&郭宝光 639
马凤贤 643
马凤贤女阿訇访谈记&马超 643
郭清心 645
开封民国阿訇名录——郭清心阿訇访谈记&郭成美 645
后记 654