《舌尖上的陷阱》PDF下载

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  • 作  者:施化果著
  • 出 版 社:北京:人民出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787010135632
  • 页数:225 页
图书介绍:随着央视纪录片《舌尖上的中国》的热播,全国各地各种吃货掀起了一股强劲的全民饮食热潮。当吃货们充分释放自己味蕾享受的时候,是否意识到种种美食的背后可能隐藏着重重陷阱呢?譬如,在虾仁中添加过氧化氢(双氧水)、为的是干瘪的虾仁鼓起来;在臭豆腐中添加硫酸亚铁,为的是快速变黑,臭豆腐不臭就来一勺粪水;在猪蹄中添加铁锈红、吉士粉,为的是颜色好看,吃起来滑滑的;在鸡爪中添加过氧化氢、石碱,为的是鸡爪白白胖胖的,食客们吃起来脆脆的;在鱼肉中添加食粉(碳酸氢钠)、味精等,为的是菜肴鲜美;等等。本书将为您深度解密隐藏在肉食类、水产品类、糕点类、保健类食品、灌装饮料、罐头食品、蔬菜类、瓜果类、调味品类、增肥食品粮食类、日常用品、饮用水等背后的真相,揭开生产、加工、运输、烹饪等环节中的黑幕,将疾病堵在口外,从而真正做到“吃出健康”!

第一章 肉食类 7

1.猪蹄 9

2.山鸡腿 10

3.鸭脖鸡翅 12

4.猪肉 13

5.牛肉 17

6.羊肉 21

7.狗肉 23

8.鸡肉 25

9.沥青拔毛 27

第二章 水产品类 29

1.螃蟹 31

2.鱼 32

3.鱼头 34

4.青蛙 35

5.鲫鱼 37

6.黄鳝 40

7.虾 42

8.贝类 44

第三章 糕点类 49

1.锡箔饼干 51

2.反式脂肪食品 53

3.冻米糖 55

第四章 保健类 59

1.灵芝 61

2.蜂胶 65

3.蛋白质粉 66

4.奶粉 68

5.牛奶 71

第五章 瓶装饮料类 77

1.啤酒 79

2.乳酸饮料 80

3.碳酸饮料 81

4.桶装水 83

5.冷饮 84

6.奶茶 85

第六章 罐头类 89

1.果汁 91

2.蜂蜜 92

3.罐装蔬菜 94

4.蜜饯 95

5.糖葫芦 96

第七章 蔬菜类 99

1.蔬菜上的农药 101

2.番茄 102

3.豆科类 103

4.甲醛蔬菜 105

5.蕨菜 106

6.豆腐 107

7.油豆腐 110

8.腐竹 110

9.黑木耳 112

10.白木耳 113

11.臭豆腐 114

12.鱼丸 115

13.地下蔬菜 117

14.韭菜 118

15.皮蛋 120

16.豆芽菜 121

17.火锅 122

18.蘑菇 125

第八章 瓜果类 129

1.葡萄 131

2.猕猴桃 132

3.柑橘 133

4.甘蔗 135

5.西瓜 136

6.苹果 139

7.杨梅 140

8.草莓 141

9.坚果 143

10.香蕉 146

第九章 调味品类 149

1.味精 151

2.生姜 153

3.鸡精 155

4.食用油 156

5.酱油、米醋 160

第十章 增肥食品类 163

1.烤鸡 165

2.油炸薯片 167

3.油条 169

4.洋快餐 170

5.隔夜蔬菜 171

6.白糖 174

7.口香糖 176

第十一章 粮食类 179

1.拉面 181

2.馒头 182

3.年糕 184

4.粉丝 185

5.方便面 186

6.常规大米 187

7.有毒大米 188

8.富硒大米 189

9.泰国黑米 192

第十二章 日常用品类 193

1.饭盒茶杯 195

2.一次性纸巾 196

3.筷子 196

4.饭碗 198

5.洗洁精 201

6.牙膏 204

7.牙签 207

第十三章 水与生命 211

1.水质污染与人类寿命 213

2.水中余氯与人的健康 215

3.科学喝水原则 219

参考文献 222

后记 224