第一章 肥料使用的基本知识 1
第一节 植物的营养成分 1
一、植物体内的元素含量 1
二、植物必需的营养元素 2
第二节 植物对养分的吸收 4
一、根系对养分的吸收 4
二、叶面对养分的吸收 5
第三节 植物吸收养分的影响因素 6
一、植物矿质营养遗传特性 6
二、土壤特性 10
三、天气条件 16
第二章 肥料种类、性质及使用 18
第一节 有机肥料和化学肥料的特点 18
一、有机肥料的特点 18
二、化学肥料的特点 19
三、有机肥料与化学肥料配合施用的好处 20
第二节 有机肥料 20
一、常用有机肥料种类、性质及施用 20
二、商品有机肥 52
第三节 化学肥料 57
一、氮肥 57
二、磷肥 66
三、钾肥 73
四、复混肥料 79
五、钙、镁、硫肥 85
六、微量元素肥料 89
七、有益元素硅及硅肥 98
第三章 测土配方施肥技术 100
第一节 测土配方施肥的原则 100
第二节 土壤、植株的测试 101
一、土壤的测试 101
二、植株的测试 102
第三节 测土配方施肥田间试验设计 104
一、试验设计 104
二、肥料试验布置及管理 108
第四节 测土配方肥料用量的确定及施用 110
一、有关施肥参数的概念及确定 110
二、肥料用量的确定方法 112
三、肥料的合理施用 113
第四章 植物营养失调症及其防治 117
第一节 植物营养失调症的发生 117
一、植物营养失调症的发生原因 117
二、植物营养失调症与病害的鉴别 119
三、植物营养失调症的诊断内容 120
四、植物营养失调症的研究动向 125
第二节 大田作物营养失调症及其防治 126
一、水稻、玉米、油菜、甜菜、烟草、棉花等作物的缺磷症状及其防治 126
二、水稻、大小麦、玉米、棉花、甘蔗、油菜等作物缺钾症状及其防治 127
三、水稻、大小麦、玉米、马铃薯、棉花、甘蔗等作物缺镁症状及其防治 129
四、水稻、大小麦、玉米、棉花、油菜、大豆等作物缺硫症状及其防治 131
五、油菜、棉花、大小麦等作物缺硼症状及其防治 132
六、玉米、大豆、马铃薯等作物缺铁症状及其防治 133
七、大小麦、棉花等作物缺锰症状及其防治 134
八、小麦、向日葵铜素失调症状及其防治 135
九、水稻、玉米锌素失调症状及其防治 136
十、玉米、茶树等作物氯素失调症状及防治 138
十一、作物镍素失调症状及防治 140
十二、水稻硅素缺乏症状及其防治 140
第三节 蔬菜营养失调症状及其防治 142
一、蔬菜氮素过剩症状及其防治 142
二、蔬菜缺磷症状及其防治 144
三、蔬菜缺钾症状及其防治 145
四、蔬菜缺钙症状及其防治 146
五、蔬菜缺镁症状及其防治 148
六、蔬菜缺硼症状及其防治 150
七、蔬菜缺钼症状及其防治 151
八、设施栽培蔬菜营养障碍及防治 152
第四节 果树营养失调症状及其防治 161
一、果树氮素过剩症状及其防治 161
二、果树缺磷症状及其防治 162
三、果树缺钾症状及其防治 164
四、果树缺钙症状及其防治 166
五、果树缺镁症状及其防治 168
六、果树硼素失调症状及其防治 170
七、果树缺铁症状及其防治 173
八、果树锰素失调症状及其防治 174
九、果树缺锌症状及其防治 176
第五节 花卉营养失调症状及其防治 177
一、花卉氮素失调症状及其防治 178
二、花卉缺磷症状及其防治 181
三、花卉缺钾症状及其防治 182
四、花卉缺钙症状及其防治 185
五、花卉缺镁症状及其防治 186
六、花卉缺铁症状及其防治 189
七、花卉硼素失调症状及其防治 191
八、花卉锰素失调症状及其防治 193
九、花卉锌素失调症状及其防治 195
十、花卉铜素失调症状及其防治 197
第五章 主要作物需肥特点与施肥 199
第一节 施肥的基本规律 199
一、养分归还学说 199
二、最小养分律 199
三、报酬递减律 201
四、因子综合作用律 202
第二节 大田作物施肥 203
一、水稻需肥特性与施肥 203
二、小麦需肥特性与施肥 206
三、大麦需肥特性与施肥 207
四、玉米需肥特性与施肥 209
五、高粱需肥特性与施肥 211
六、谷子需肥特性与施肥 212
七、甘薯需肥特性与施肥 213
八、马铃薯需肥特性与施肥 214
九、棉花需肥特性与施肥 216
十、胡麻需肥特性与施肥 218
十一、亚麻需肥特性与施肥 219
十二、油菜需肥特性与施肥 219
十三、大豆需肥特性与施肥 221
十四、花生需肥特性与施肥 222
十五、向日葵需肥特性与施肥 224
十六、芝麻需肥特性与施肥 225
十七、甘蔗需肥特性与施肥 226
十八、甜菜需肥特性与施肥 227
十九、茶树需肥特性与施肥 228
二十、桑树需肥特性与施肥 230
二十一、烟草需肥特性与施肥 231
二十二、啤酒花需肥特性与施肥 232
第三节 蔬菜作物施肥 233
一、番茄需肥特性与施肥 234
二、茄子需肥特性与施肥 235
三、辣椒需肥特性与施肥 235
四、黄瓜需肥特性与施肥 236
五、西瓜需肥特性与施肥 237
六、南瓜需肥特性与施肥 239
七、冬瓜需肥特性与施肥 240
八、甜瓜需肥特性与施肥 241
九、苦瓜需肥特性与施肥 242
十、西葫芦需肥特性与施肥 243
十一、萝卜需肥特性与施肥 244
十二、胡萝卜需肥特性与施肥 245
十三、大白菜需肥特性与施肥 246
十四、结球甘蓝需肥特性与施肥 247
十五、花椰菜需肥特性与施肥 248
十六、芹菜需肥特性与施肥 249
十七、茎瘤芥菜（榨菜）需肥特性与施肥 250
十八、芋艿需肥特性与施肥 251
十九、生姜需肥特性与施肥 252
二十、洋葱需肥特性与施肥 253
二十一、大蒜需肥特性与施肥 254
二十二、大葱需肥特性与施肥 256
二十三、韭菜需肥特性与施肥 257
二十四、菜豆需肥特性与施肥 258
二十五、蚕豆需肥特性与施肥 259
二十六、豌豆需肥特性与施肥 260
二十七、草莓需肥特性与施肥 261
二十八、芦笋需肥特性与施肥 262
二十九、黄花菜需肥特性与施肥 263
三十、百合需肥特性与施肥 266
三十一、竹笋需肥特性与施肥 267
三十二、茭白需肥特性与施肥 269
三十三、蘑菇需肥特性与施肥 269
三十四、香菇需肥特性与施肥 273
三十五、平菇需肥特性与施肥 275
三十六、金针菇需肥特性与施肥 277
三十七、黑木耳需肥特性与施肥 279
第四节 果树施肥 281
一、苹果需肥特性与施肥 281
二、梨树需肥特性与施肥 283
三、山楂需肥特性与施肥 283
四、桃树需肥特性与施肥 284
五、葡萄需肥特性与施肥 285
六、枣树需肥特性与施肥 287
七、猕猴桃需肥特性与施肥 288
八、核桃需肥特性与施肥 289
九、樱桃需肥特性与施肥 290
十、柑橘需肥特性与施肥 290
十一、香蕉需肥特性与施肥 292
十二、荔枝需肥特性与施肥 293
十三、芒果需肥特性与施肥 293
十四、杨梅需肥特性与施肥 294
十五、枇杷需肥特性与施肥 296
第五节 花卉植物施肥 297
一、营养元素与花卉颜色 297
二、一、二年生草花需肥特性与施肥 298
三、宿根花卉需肥特性与施肥 298
四、球根花卉需肥特性与施肥 299
五、肉质多浆类花卉需肥特性与施肥 300
六、木本花卉需肥特性与施肥 300
七、草坪草的需肥特性与施肥 301
第六节 施肥新技术 302
一、设施栽培蔬菜二氧化碳（CO2）施用技术 302
二、滴灌施肥 304
三、精准施肥技术 307
第六章 施肥与农产品品质 310
第一节 氮肥与农产品品质的关系 311
一、氮肥对粮、棉、油、糖等作物品质的影响 312
二、氮肥对蔬菜品质的影响 313
三、氮肥对水果品质的影响 317
四、氮肥对茶叶品质的影响 320
第二节 磷肥与农产品品质的关系 320
一、磷肥对粮、棉、油、糖等作物品质的影响 321
二、磷肥对蔬菜品质的影响 323
三、磷肥对水果品质的影响 324
四、磷肥对茶叶品质的影响 325
第三节 钾肥与农产品品质的关系 326
一、钾肥对粮、棉、油、糖等作物品质的影响 326
二、钾肥对蔬菜品质的影响 329
三、钾肥对水果品质的影响 331
四、钾肥对茶叶品质的影响 333
第四节 钙、镁、硫与农产品品质的关系 334
一、钙肥对蔬菜、水果品质的影响 334
二、镁肥对作物品质的影响 337
三、硫肥对作物品质的影响 339
第五节 微量元素肥料与农产品的品质 344
一、铁肥对作物品质的影响 344
二、锰肥对作物品质的影响 346
三、硼肥对作物品质的影响 347
四、锌肥对作物品质的影响 349
五、铜肥对作物品质的影响 351
六、钼肥对作物品质的影响 352
七、氯对作物品质的影响 353
第六节 有益元素硅与作物品质的关系 357
一、硅对水稻、甘蔗品质的影响 357
二、硅对蔬菜、水果品质的影响 358
第七节 肥料配合施用与农产品品质的关系 358
一、肥料配合施用对粮、油、糖等作物品质的影响 359
二、肥料配合施用对蔬菜、水果品质的影响 360
第七章 施肥与环境 362
第一节 施肥对环境影响的正面效应 363
一、施肥与空气净化 363
二、施肥与退耕还林 365
三、施肥与温室气体排放 365
第二节 施肥对环境的负面影响 366
一、施肥与大气污染 367
二、施肥与土壤污染 372
三、施肥与水体污染 380
第三节 施肥对环境污染的控制和治理 387
一、加强有机肥料管理 387
二、土壤中有害元素治理 389
三、富营养化水体的治理 390
四、平衡施肥 392
五、防止水土流失和土壤侵蚀 395
主要参考文献 396