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第一编 绪论 1
第二编 天津造胰工业的起源 5
第三编 天津造胰工业的地位 9
第四编 天津造胰工业过去及现状 20
第五编 天津造胰工业组织及工人生活 28
第六编 天津造胰工业的原料及成品 46
第七编 天津造胰工业成品的交易方式及其区域 57
第八编 天津造胰工业衰落的原因 61
第九编 天津造胰工业的救济问题 68
附 胰皂制造方法简述 76