第一章 鸭的消化特性 1
第一节 鸭的消化系统 1
一、喙 1
二、口腔 1
三、食管和食管膨大部 1
四、胃 2
五、肠 2
六、泄殖腔 3
七、肝脏和胰腺 3
第二节 鸭的消化特点 3
一、消化 3
二、吸收 4
第二章 鸭的饲料分类及常用饲料原料 6
第一节 饲料原料的分类 6
一、饲料的概念 6
二、饲料的分类 6
第二节 鸭的常用饲料原料 11
一、能量饲料 12
二、蛋白质饲料 22
三、矿物质饲料 39
四、维生素饲料 44
五、饲料添加剂 46
第三节 鸭饲料原料的加工调制 66
一、有毒饲料原料的脱毒处理 66
二、精饲料的加工处理 72
三、青饲料的加工处理 73
第三章 鸭的营养需要与饲养标准 74
第一节 鸭需要的营养物质 74
一、蛋白质 74
二、能量 79
三、矿物质 82
四、维生素 90
五、水 100
第二节 鸭的饲养标准 101
第四章 鸭配合饲料的配制方法 114
第一节 配合饲料概述 114
一、概念 114
二、组成 114
三、形态分类 117
第二节 预混料的配制方法 118
一、预混合饲料的作用和特点 118
二、预混料配制的原则 118
三、预混料的配制方法 119
第三节 浓缩饲料的配制方法 129
一、浓缩饲料设计的基本原则 129
二、浓缩饲料配方的设计方法 130
三、浓缩饲料的使用及注意事项 135
第四节 全价配合饲料的配制 138
一、全价配合饲料配制的原则 138
二、鸭饲料配制特点 140
三、饲料配方设计的方法 140
第五章 鸭的饲料配方举例 147
第一节 预混料配方举例 147
一、维生素预混料配方 147
二、微量元素预混料配方 148
第二节 浓缩饲料配方举例 149
一、肉用鸭浓缩饲料配方 149
二、蛋用鸭浓缩饲料配方 153
第三节 全价饲料配方举例 156
一、肉用鸭全价饲料配方 156
二、蛋用鸭全价饲料配方 184
第六章 配合饲料的质量管理 202
第一节 配合饲料质量标准及卫生要求 202
一、鸭配合饲料的质量要求 202
二、饲料及添加剂卫生标准 203
三、饲料的质量鉴定方法 206
第二节 配合饲料的质量控制 207
一、饲料配方的质量控制 207
二、原料的质量控制 207
三、生产加工的质量管理 208
四、配合饲料的安全贮存 209
附录 211
一、中国饲料成分及营养价值表（2012年第23版） 211
二、饲料添加剂品种目录（2008） 232
三、肉用禽药物饲料添加剂使用规范 238
四、允许作治疗使用但不得在动物性食品中检出残留的兽药 241
五、禁止使用并在动物性食品中不得检出残留的兽药 242
六、《饲料添加剂安全使用规范》（氨基酸、维生素、微量元素和常量元素部分） 243