总论 1
1．什么是药用真菌？ 2
2．在自然界中有多少种药用真菌？ 2
3．药用真菌在我国传统医药中有哪些应用？ 2
4．栽培药用真菌历史有多久？ 3
5．药用真菌化学都研究什么？ 4
6．药用真菌具有哪些药理作用？ 4
7．药用真菌在医疗临床中有哪些应用？ 6
8．药食兼用真菌在保健中有哪些作用？ 6
9．有哪些药用真菌产品？ 7
10．药用真菌在活跃农村经济中有哪些作用？ 8
11．药用真菌发展现状如何？ 9
12．药用真菌在分类上的隶属关系是什么？ 11
13．什么是药用真菌菌丝体？ 12
14．什么是药用真菌特化菌丝体 12
15．什么是药用真菌子实体 13
16．什么是药用真菌菌盖 14
17．什么是药用真菌菌肉？ 15
18．什么是药用真菌菌褶？ 16
19．什么是药用真菌子实层？ 16
20．什么是药用真菌子囊孢子和担孢子？ 17
21．什么是药用真菌孢子？ 18
22．什么是药用真菌菌柄？ 19
23．什么是药用真菌菌环？ 20
24．什么是药用真菌菌托 20
25．药用真菌是如何进行分类检索的？ 21
26．什么是药用真菌生活史？ 26
27．什么是药用真菌初生菌丝？ 26
28．什么是药用真菌次生菌丝？ 26
29．什么是药用真菌三次菌丝体？ 27
30．什么是药用真菌生殖方式？ 27
31．什么是药用真菌同宗结合？ 27
32．什么是药用真菌异宗结合？ 28
33．通常药用真菌中伞菌类的典型生活史分为几个阶段？ 29
34．如何进行药用真菌菌种选育？ 30
35．什么是药用真菌自然选种？ 30
36．什么是药用真菌诱变育种？ 31
37．药用真菌诱变育种需要注意哪些问题？ 31
38．药用真菌诱变育种需要哪些步骤？ 32
39．什么是药用真菌杂交育种？ 32
40．药用真菌杂交育种有几种方式？ 32
41．如何进行药用真菌杂交后代选择？ 33
42．药用真菌杂交育种可分为几步？ 33
43．什么是药用真菌细胞质体融合？ 33
44．药用真菌细胞融合主要分为几步？ 33
45．什么是药用真菌基因重组 34
46．药用真菌生长受到什么因素控制？ 34
47．代谢和酶在药用真菌生理中有哪些作用？ 35
48．药用真菌有哪几种营养方式？ 35
49．药用真菌生存主要需要有哪几种营养物质？ 36
50．药用真菌生长发育需要哪些环境条件？ 37
51．药用真菌生长发育需要温度范围是多少？ 37
52．药用真菌生长发育需要水分和湿度范围是多少？ 39
53．药用真菌生长发育需要酸碱度范围是多少？ 40
54．药用真菌生长发育是否需要氧和空气？ 40
55．药用真菌生长发育是否需要光线？ 41
56．药用真菌生长发育与生物因子有什么关系？ 41
57．药用真菌菌种制作技术包括什么？ 42
58．菌种生产厂建设有什么要求？ 42
59．药用真菌菌种制作需要哪些常用仪器设备 42
60．药用真菌菌种制作需要哪些常用药品？ 44
61．药用真菌菌种制作如何制备培养基？ 44
62．药用真菌菌种制作培养基有哪些种类？ 45
63．药用真菌菌种制作培养基分几类？ 46
64．药用真菌菌种制作如何配制母种培养基？ 47
65．药用真菌菌种制作母种培养基主要成分有哪些理化性状？如何制备？ 49
66．药用真菌菌种原种和栽培种培养基如何配制？ 51
67．药用真菌菌种制作如何进行消毒与灭菌？ 54
68．什么是消毒？ 54
69．什么是灭菌？ 55
70．常用的消毒与灭菌的方法有哪些？ 55
71．进行消毒与灭菌的常用物理方法有哪些？ 55
72．进行消毒与灭菌的常用化学方法有哪些？ 60
73．影响消毒剂作用因素有哪些？ 62
74．如何进行消毒与灭菌效果检验？ 62
75．为什么进行菌种分离？ 63
76．进行菌种分离前需要做哪些准备工作？ 63
77．菌种分离有几种方法？ 64
78．什么是孢子分离法？如何进行孢子分离？ 64
79．什么是组织分离法？如何进行组织分离？ 68
80．什么是基质内菌丝分离法？如何进行基质内菌丝分离？ 69
81．为什么要进行菌种鉴定？ 70
82．什么是菌种鉴定宏观目测法 70
83．什么是菌种鉴定显微观察法？ 71
84．什么是菌种鉴定化学分析法 72
85．为什么菌种鉴定可以采用同工酶法？ 73
86．采用栽培试验可以从几方面检测菌种？ 73
87．如何进行菌种生产？ 75
88．什么是接种？ 75
89．什么是母种接种？如何进行母种接种？ 75
90．什么是原种接种？如何进行原种接种 76
91．什么是生产种接种？如何进行生产种接种？ 77
92．如何进行菌种培养？ 78
93．如何控制菌种培养条件？ 78
94．菌种培养过程中如何防止杂菌感染？ 79
95．为什么要进行菌种保藏？ 81
96．菌种保藏前后需要进行哪些工作？ 81
97．什么是菌种的定期移植保藏法？如何进行菌种定期移植保藏？ 82
98．什么是菌种的矿油封藏法？如何进行菌种矿油封藏？ 82
99．什么是菌种的载体保藏法？如何进行菌种载体保藏？ 83
100．什么是菌种的自然基质简易保藏法？如何进行菌种自然基质简易保藏？ 84
101．什么是菌种的冷冻真空干燥法？如何进行菌种冷冻真空干燥保藏？ 85
102．药用真菌栽培主要有几种方式？ 85
103．药用真菌段木栽培主要流程包括哪些？ 86
104．如何进行段木栽培场地选择与整理？ 86
105．如何进行段木栽培中段木的准备？ 86
106．如何进行段木栽培菌种的准备及接种？ 87
107．如何进行段木栽培管理？ 88
108．药用真菌代料栽培主要流程包括哪些？ 90
109．如何选择药用真菌代料栽培场地？ 90
110．如何选择药用真菌代料栽培的代料？如何配制？ 90
111．药用真菌代料栽培包括几种栽培方式？ 90
112．如何进行药用真菌代料瓶栽？ 91
113．如何进行药用真菌代料袋栽？ 91
114．如何进行药用真菌代料菌砖块栽培？ 91
115．如何进行药用真菌代料栽培管理？ 92
116．为什么要进行药用真菌病虫害防治？ 92
117．如何进行药用真菌病害及杂菌防治？ 93
118．药用真菌虫害及其防治方法有哪些？ 96
119．如何进行药用真菌采收？ 97
120．如何进行药用真菌加工？ 97
各论 99
121．冬虫夏草隶属哪个属？主要分布在什么地方？ 100
122．我国有哪些虫草属真菌？ 100
123．冬虫夏草含有什么化合物？主要功效有哪些？ 100
124．冬虫夏草形状特征是什么？ 100
125．虫草蝙蝠蛾的形态特征如何？ 101
126．冬虫夏草生活史是怎样的？ 101
127．虫草蝙蝠蛾生活史是怎样的？ 102
128．冬虫夏草的生态分布在什么地方？ 102
129．虫草菌及其寄主虫草蝙蝠蛾的生长条件是什么？ 103
130．虫草蝙蝠蛾对环境条件有什么要求，其不同发育阶段对环境条件要求是否有差异？ 104
131．如何进行冬虫夏草菌种分离与纯化？ 104
132．如何进行冬虫夏草人工栽培？ 105
133．蛹虫草隶属哪个属？主要分布在什么地方？具有哪些功效？ 107
134．蛹虫草形态特征是什么？ 107
135．蛹虫草生活史是怎样的？ 108
136．蛹虫草需要什么样的生态条件？ 108
137．如何进行蛹虫草培养基配制及菌种分离制作？ 108
138．如何进行蛹虫草接种、培养？ 109
139．何时进行蛹虫草采收加工？ 110
140．羊肚菌隶属什么属？主要分布在什么地方？有哪些药用价值？ 110
141．目前羊肚菌的研究处于什么现状？ 111
142．羊肚菌具有什么形态特征？ 111
143．羊肚菌在什么生态环境中生长？ 111
144．羊肚菌是如何完成其生活史的？ 112
145．羊肚菌需要什么生长条件？ 112
146．如何进行羊肚菌人工栽培？ 113
147．金耳隶属什么属？主要分布在什么地方？ 114
148．金耳含有哪些化合物？有什么药用功效？ 115
149．金耳具有什么形态特征？ 115
150．金耳是如何完成其生活史的？ 116
151．金耳生长需要什么条件？ 116
152．如何进行金耳菌种分离和繁殖？ 117
153．如何进行金耳人工栽培？ 118
154．银耳隶属什么属？主要分布在什么地方？ 122
155．银耳含有哪些化合物？有什么药用功效？ 122
156．银耳具有什么形态特征？ 122
157．银耳是如何完成其生活史的？ 123
158．银耳生长发育需要哪些条件？ 123
159．如何进行银耳菌种生产？ 124
160．如何进行银耳段木栽培？ 126
161．如何进行银耳代料栽培？ 128
162．分类中黑木耳隶属什么属？主要分布在什么地方？ 130
163．黑木耳有哪些药用功效？ 131
164．什么是黑木耳的形态特征？ 131
165．黑木耳是如何完成其生活史的？ 131
166．黑木耳生长发育需要什么条件？ 132
167．如何进行黑木耳母种分离培养？ 134
168．如何进行原种和栽培种的制作及菌种质量检查？ 134
169．如何进行黑木耳段木栽培？ 135
170．为什么进行黑木耳代料栽培？ 142
171．如何选择黑木耳代料栽培的代用材料与配方？ 142
172．如何进行黑木耳的代料栽培？ 143
173．在分类上猴头菌隶属什么属？主要分布在什么地方？ 145
174．猴头具有哪些药用功效？含有什么成分？ 146
175．猴头的形态特征是什么？ 146
176．猴头是如何完成其生活史的？ 146
177．猴头生长发育需要什么条件？ 147
178．猴头栽培生产经过哪些流程？ 148
179．应该如何选择猴头栽培生产季节？ 148
180．如何进行猴头人工栽培？ 148
181．分类中灰树花隶属什么属？主要分布在什么地方？ 150
182．灰树花具有哪些药用功效？含有什么成分？ 150
183．灰树花形态特征是什么？ 150
184．野生灰树花一般生长在什么生态环境中？ 151
185．灰树花生长发育需要什么条件？ 151
186．如何进行灰树花代料栽培？ 152
187．如何进行灰树花采收加工？ 155
188．如何进行灰树花病虫害防治 156
189．分类中猪苓隶属什么属？主要分布在什么地方？ 156
190．猪苓有哪些药用功效？ 157
191．什么是猪苓的形态特征？ 157
192．猪苓与蜜环菌是什么关系？ 158
193．猪苓菌核是如何进行生长发育的？ 159
194．猪苓生长需要什么环境条件？ 160
195．猪苓是如何完成其生活史的？ 161
196．猪苓的人工栽培从什么时间开始的？ 162
197．半野生栽培猪苓选择场地条件是什么？ 162
198．如何培养猪苓栽培用蜜环菌材？ 163
199．猪苓栽培前需要什么准备工作？ 164
200．如何进行猪苓人工栽培？ 164
201．如何进行猪苓采收加工？ 165
202．分类上茯苓隶属哪个属？主要分布在什么地方？ 165
203．茯苓有哪些药用功效？ 166
204．茯苓形态特征是什么？ 166
205．茯苓主要生态分布包括什么？ 167
206．茯苓生长发育需要什么生活条件？ 167
207．茯苓栽培需要哪些工艺流程？ 168
208．如何选择茯苓栽培季节？ 168
209．茯苓栽培前需要准备什么？ 169
210．如何进行茯苓接种？ 170
211．茯苓接种后如何进行管理？ 172
212．如何进行茯苓采收与加工 173
213．分类上灵芝隶属什么属？主要分布在什么地方？ 174
214．灵芝的药用功效有哪些？含有哪些药效成分？ 175
215．什么是灵芝形态特征？ 175
216．什么是灵芝生活史？ 176
217．灵芝生长发育需要什么条件？ 176
218．灵芝栽培生产有哪些工艺流程？ 177
219．什么是灵芝菌种生产？ 178
220．如何进行灵芝短段栽培？ 179
221．如何进行灵芝生料段木栽培？ 182
222．如何进行灵芝瓶栽？ 182
223．如何进行灵芝袋栽？ 184
224．如何进行灵芝栽培中的病虫害防治？ 185
225．分类上香菇隶属什么属？主要分布在什么地方？ 186
226．香菇有哪些药用功效及化合物？ 186
227．什么是香菇形态特征？ 187
228．什么是香菇生活史？香菇生长需要什么生活条件？ 187
229．香菇栽培分为几种？ 188
230．如何进行香菇段木栽培？ 189
231．如何进行香菇代料栽培？ 190
232．分类上裂褶菌隶属什么属？主要分布在什么地方？ 191
233．裂褶菌有哪些药用价值及主要化学成分？ 191
234．裂褶菌形态特征是什么？ 191
235．裂褶菌需要哪些营养及生长条件？ 192
236．如何进行裂褶菌菌种分离与培养？ 192
237．如何进行裂褶菌栽培种培养？ 193
238．如何进行裂褶菌栽培管理？ 194
239．如何进行裂褶菌子实体采收？ 195
240．分类上雷丸隶属什么属？主要分布在什么地方？ 195
241．雷丸含有哪些成分？有哪些药效？ 195
242．雷丸形态特征是什么？ 195
243．雷丸生长在什么样的生态环境中？ 196
244．如何进行雷丸人工栽培？ 196
245．如何进行雷丸的采收加工？ 197
246．分类上蜜环菌隶属什么属？主要分布在什么地方？ 198
247．蜜环菌有哪些化合物及药用功效？ 198
248．蜜环菌形态特征是什么？ 199
249．蜜环菌有哪些特性？ 200
250．蜜环菌生长与生态因子有什么关系？ 201
251．什么是蜜环菌生活史？ 202
252．如何进行蜜环菌菌种的分离、筛选及保藏？ 202
253．如何进行蜜环菌子实体培养？ 203
254．分类上金针菇隶属什么属？主要分布在什么地方？ 204
255．金针菇有哪些化合物及药用功效？ 205
256．金针菇的栽培历史有多久？ 205
257．金针菇形态特征是什么？ 205
258．金针菇生长发育需要什么生活条件？ 206
259．金针菇栽培需要哪些工艺流程？ 207
260．如何进行金针菇菌种制备？ 207
261．如何进行金针菇原种质量检测？ 208
262．进行金针菇栽培需要准备什么原料？ 208
263．如何进行金针菇栽培？ 209
264．金针菇栽培过程常见哪些问题？ 210
265．如何进行金针菇采收及采后处理？ 211
266．分类上竹荪隶属什么属？主要分布在什么地方？ 212
267．竹荪有哪些药用功效及成分？ 212
268．竹荪的形态特征是什么？ 212
269．竹荪生长发育动态是怎样的？ 214
270．竹荪生活史是怎样的？ 214
271．竹荪分布在什么样的自然生态环境中？ 215
272．竹荪生长发育需要哪些条件？ 215
273．如何进行竹荪菌种制作？ 215
274．如何进行竹荪人工栽培？ 216
275．如何进行竹荪栽培管理？ 217
276．栽培竹荪如何进行病虫害防治？ 217
277．如何进行竹荪采收加工？ 218
278．分类上马勃隶属什么属？主要分布在什么地方？ 218
279．马勃有哪些药效成分及药用功效？ 218
280．什么是马勃的形态特征？ 219
281．什么是马勃生活史？ 219
282．马勃需要什么生态条件？ 220
283．如何进行马勃的菌种分离培养？ 220
284．如何进行马勃人工栽培？ 220
285．如何进行马勃采收加工？ 220
286．什么是桑黄？野生桑黄分布在哪些地方？ 221
287．桑黄能治哪些病？ 221
288．桑黄有哪些化学成分？ 221
289．桑黄形态特征是什么？ 221
290．桑黄生长需要什么条件？ 222
291．桑黄栽培有几种形式？ 222
292．桑黄段木栽培工艺流程如何？ 222
293．如何进行桑黄段木栽培？ 223
294．桑黄栽培中如何防治病虫害？ 225
295．如何进行桑黄采收加工？ 225
296．分类上滑菇隶属什么属？主要分布在什么地方？ 226
297．滑菇有哪些化合物及药用功效？ 226
298．滑菇形态特征是什么？ 226
299．滑菇生活史是怎样的？ 227
300．滑菇生长发育需要哪些生长条件？ 227
301．如何进行滑菇菌种制作？ 228
302．滑菇栽培有哪些方法？ 229
303．如何进行滑菇瓶栽（袋栽）的接种及栽培管理？ 229
304．如何进行滑菇箱栽的接种及栽培管理？ 231
305．如何进行滑菇栽培过程中的病虫害防治？ 231
306．如何进行滑菇的采收？ 232
307．分类上茶薪菇隶属什么属？主要分布在什么地方？ 232
308．茶薪菇有哪些化合物及药用功效？ 232
309．什么是茶薪菇形态特征？ 232
310．茶薪菇生长发育需要哪些条件？ 233
311．茶薪菇的栽培方式分几种？何时栽培？ 234
312．如何进行茶薪菇栽培？ 234
313．如何进行茶薪菇病虫害防治？ 235
314．如何进行茶薪菇采收加工？ 236
315．分类上鸡腿菇隶属什么属？主要分布在什么地方？ 236
316．鸡腿菇有哪些化合物及药用功效？ 236
317．鸡腿菇形态特征是什么？ 236
318．鸡腿菇的生活史是怎样的？ 237
319．鸡腿菇生长发育需要哪些条件？ 237
320．栽培鸡腿菇应该选择什么季节？ 238
321．鸡腿菇栽培的主要原料有哪些？ 238
322．如何进行鸡腿菇袋栽？ 239
323．如何进行鸡腿菇畦栽？ 240
324．如何进行鸡腿菇病虫害防治？ 240
325．如何采收鸡腿菇？ 241
参考文献 242