第一章 保护肝脏让硒一举成名 1
硒是肝脏的重要保护因子 2
肝病越严重，血硒含量越低 3
硒创造的奇迹——大幅度防治肝炎 4
用硒防治酒精性肝病 5
硒能降低血脂和预防脂肪肝 6
硒保护肝的方方面面 8
第二章 硒系统呵护心脑血管 9
令人心碎的克山病 9
硒成了一方百姓的保护神 10
中国人荣获了“施瓦茨（Schwarz）”奖 12
缺硒是心血管病的元凶之一 13
硒保护心脏的缺血缺氧性损伤 16
硒对血管的呵护引人注目 18
降低血液粘稠度，减少血栓形成 19
硒提高了红细胞的携氧能力 21
第三章 深刻影响消化吸收和糖代谢 23
缺硒使胰腺伤痕累累 23
硒保护消化吸收 25
硒影响胰岛分泌功能 26
有利于糖尿病患者控制并发症 28
改善糖尿病情况下心肌对胰岛素的摄取和利用 30
可降低晶状体和视网膜的氧化损伤 30
第四章 硒助你呼吸顺畅 32
硒与肺炎支原体肺炎 33
硒与反复呼吸道感染 39
硒与哮喘 40
硒与间质性肺病（矽肺、中毒性肺损伤及放射性肺损伤） 41
硒与肺纤维化 46
硒与流感 50
第五章 硒与癌的发生、发展和防治 53
硒与癌症密切相关的六点客观事实 53
硒对实验动物的恶性肿瘤有抑制作用 59
用硒抗癌见成效 61
中国人再获“施瓦茨奖” 63
硒减低化疗放疗的毒副作用，协同抗癌药物提高疗效 64
缓解晚期癌症病人的疼痛 67
第六章 璀璨的硒功效琳琅满目 69
抗衰老，助长寿 69
为孕妇和婴幼儿童保平安 72
硒与生育 74
硒与艾滋病 77
硒保障甲状腺正常代谢 78
硒防治了大骨节病 79
烟民亦有保护神 82
硒对神经系统发育有促进作用 84
硒，鹰的生物望远镜 85
硒与皮肤病 88
第七章 硒为什么能健身防病 90
抗氧化作用是硒保健祛病的根本 90
系统维护免疫功能 94
参与调节蛋白质合成 96
硒是人体内神奇无比的天然解毒剂 96
第八章 适量补硒是人类健康的福音 107
缺硒和补硒是世界性严重问题 107
中国严重缺硒，中国人要多补硒 109
硒摄入量的科学 110
硒源 112
硒怎样进入和排出人体 115
终生补硒，终生健康 116
延伸：适量补硒，提高运动能力——试析硒营养与运动能力的内在联系&陆肇海 119
主要参考文献 134