《家常下饭菜一点通》PDF下载

  • 购买积分:11 如何计算积分?
  • 作  者:《家常下饭菜一点通》编写组编
  • 出 版 社:福州:福建科学技术出版社
  • 出版年份:2014
  • ISBN:9787533544386
  • 页数:268 页
图书介绍:本书以大量精美的图片和详细的文字步骤说明,通俗地介绍了约260道家常下饭菜的原材料及制作方法,包括猪牛羊肉、鸡鸭肉、蛋类、海鲜、卤菜、凉菜、汤羹等,本书还附近100个制作小提示、营养分析等供读者学习了解。

畜肉类 2

猪肉 2

东坡肉 2

梅菜扣肉 3

蒜泥白肉 4

苍蝇头 5

雪菜肉丝 6

马铃薯炒肉丝 7

青椒肉丝 8

肉丸子沙锅 9

红乳糟焖肉 10

扣肉煲 11

炸熘里脊 12

豆豉肉丁 13

三丝丸子 14

粉蒸红肉 15

咸猪肉 16

红糟肉 17

山药红烧肉 18

毛家红烧肉 19

鱼香小滑肉 20

嫩椒酿肉 21

腊肉小炒 22

猪排 23

粉蒸排骨 23

糖醋排骨 24

豉汁排骨 25

无锡排骨 26

姜蓉原汁煎猪排 27

酸甜排骨 28

红糟排骨 29

南乳排骨 30

香酥卷筒猪排 31

孜然寸骨 32

猪蹄 33

花生猪脚 33

豆皮煲猪脚 34

椒盐猪手 35

葱烧猪蹄 36

花生炖猪蹄 37

章鱼炖猪蹄 38

醉元宝 39

卤可乐猪脚 40

猪肠 41

五更肠旺 41

姜丝大肠 42

苦瓜焖肥肠 43

豉椒大肠煲 44

卤大肠 45

猪肚 46

莲子猪肚 46

猪血 47

菜心烩猪血 47

猪腰 48

麻油腰子 48

牛肉 49

萝卜清煮牛腩 49

牛肉冬粉 50

泡菜牛肉 51

豆干牛肉丝 52

百合煨牛腩 53

葱麻牛腱肉 54

洋葱烧牛肉丝 55

回锅肥牛肉 56

腐皮牛肉丸 57

陈皮牛肉 58

韩式牛肉炒粉丝 59

黑胡椒牛柳 60

红烧狮子头 61

卤牛肉 62

西湖牛肉羹 63

牛排 64

黑胡椒牛小排 64

香橙牛仔骨煲 65

鱼香牛肋 66

中式牛仔骨 67

红烧牛仔骨 68

牛肚 69

芹菜牛肚 69

客家牛肚 70

葱爆百叶 71

香拌牛肚丝 72

羊肉葱爆羊肉丝 73

黑椒爆羊肉 74

羊肉 75

豆腐沙锅 75

羊肉炉 76

归姜羊肉 77

京烧羊肉 78

京葱乳香爆羊片 79

水煮羊肉片 80

禽肉类 82

鸡肉 82

辣酱鸡丁 82

香菇烧鸡 83

香芋鸡块 84

番茄鸡块 85

凤梨鸡片 86

竹叶嫩油鸡 87

芥辣鸡丝 88

香糟鸡片 89

草菇蒸仔鸡 90

辣子鸡丁 91

酒醉鸡中翅 92

沙姜白切鸡 93

香料浸鸡 94

香麻手撕鸡 95

栗子鸡煲 96

香菇蒸鸡 97

莲子鸡 98

麻油鸡 99

糟熘鸡块 100

咖喱鸡 101

淮山焖鸡 102

红杞蒸鸡 103

芝麻鸡块 104

红杞蒸鸡 105

香鸡排 106

八宝鸡 107

香辣麻酱鸡 108

怪味鸡 109

鸡翅 110

卤鸡翅 110

鸡腿 111

卤鸡腿 111

鸡心 112

酱爆鸡心 112

香辣鸡心 113

鸡胗 114

辣味鸡胗 114

鸭肉 115

茶菇炖水鸭 115

酸菜鸭 116

神仙鸭 117

三冬鸭块 118

鸭掌 119

香糟鸭掌 119

芥味鸭掌 120

辣拌鸭掌 121

鸭胗 122

三鲜烧鸭胗 122

禽蛋类 124

鸡蛋 124

苦瓜肉碎烘蛋 124

番茄滑蛋 125

芙蓉蒸蛋 126

枸杞炒蛋 127

香煎芙蓉蛋 128

干贝芙蓉 129

蛤蜊蒸蛋 130

芙蓉豆苗 131

咸蛋 132

咸蛋苦瓜 132

咸蛋蒸肉 133

皮蛋 134

皮蛋烩甜豆 134

水产类 136

鲫鱼 136

红烧鲫鱼 136

五柳活鱼 137

葱烧鲫鱼 138

红杞鲫鱼 139

香辣鲫鱼 140

草鱼 141

豆豉草鱼 141

笋菇草鱼 142

鲤鱼 143

豆皮鲤鱼煲 143

姜葱红烧鲤 144

桂花鱼 145

辣熘鱼丝 145

红烧桂花鱼 146

葱油淋桂鱼 147

双味鱼 148

带鱼 149

酱烧带鱼 149

沙锅带鱼 150

清蒸带鱼 151

黄鱼干烧糖醋黄鱼 152

香肉蒸咸鱼 153

雪菜蒸鱼 154

鲈鱼 155

豆瓣鱼 155

柠檬鱼 156

三丝鲜鱼 157

豉汁蒸鲈鱼 158

枸杞活鱼蒸豆腐 159

鳙鱼 160

鱼头沙锅 160

剁椒鱼头 161

马鲛鱼 162

洋烧马鲛 162

鲳鱼 163

茄汁鲳鱼 163

豉椒白鲳 164

清蒸鲳鱼 165

鳕鱼豆酥鳕鱼 166

蛋煎鳕鱼 167

梅菜银鳕鱼 168

三文鱼 169

豆酱鱼头豆腐锅 169

蒜蓉鱼头 170

椒盐三文鱼头 171

鲥鱼 172

豉汁鲥鱼 172

鲢鱼 173

郊外鱼头 173

鲜虾 174

红烩草虾 174

香辣茄汁虾 175

香油大虾 176

茄汁河虾 177

醉虾 178

香酥溪虾 179

贝壳 180

蛤蜊丝瓜 180

清炒花蛤 181

五味鲜蛤 182

香酥海蛎 183

醉蚶片 184

盐蚬仔 185

螃蟹 186

干炸活蟹 186

赛螃蟹柳 187

豉椒炒蟹 188

四川香辣蟹 189

豉椒炒花蟹 190

章鱼 191

清炒酸辣海鲜 191

麻辣章鱼 192

鱿鱼 193

烧酒小鱿鱼 193

鱿鱼黄瓜 194

爆炸鱿圈 195

白炒鱿鱼 196

香辣鱿鱼 197

姜丝中卷 198

辣味鲜鱿鱼 199

墨鱼 200

白灼墨鱼 200

墨鱼熘肉丝 201

田鸡 202

脆炸田鸡 202

蔬菜类 204

茄子 204

鱼香茄子 204

茄子乳酪夹 205

蒜香茄子 206

蒸紫茄 207

上海青 208

牛奶菜心 208

香菇青菜 209

白菜 210

奶油白菜 210

糖醋大白菜 211

什锦菜卷 212

四川泡菜 213

芥蓝菜 214

酱炒芥蓝 214

蟹黄芥菜心 215

豆荚 216

干煸四季豆 216

虾仁菜豆 217

雪菜四季豆 218

豆芽 219

干丝豆芽 219

萝卜 220

干贝鸳鸯球 220

冬瓜 221

肉末烧冬瓜 221

干贝冬瓜 222

卤冬瓜 223

苦瓜 224

六味苦瓜 224

梅干焖苦瓜 225

干煸苦瓜 226

白玉苦瓜 227

丝瓜 228

竹荪芡丝瓜 228

蒜末蒸丝瓜 229

鬼马丝瓜 230

黄瓜 231

麻辣青瓜 231

棒打小黄瓜 232

凉拌黄瓜 233

番茄 234

番茄炒豆腐 234

西芹 235

香拌西芹百合 235

藕 236

蜜汁糯米藕 236

糖醋藕片 237

竹笋 238

软炒冬笋 238

滑肉烩鲜竹 239

炒鲜笋丝 240

菌豆类 242

菌菇 242

双菇烧豆腐 242

三菇炒甜椒 243

红烧双菇 244

凤梨双菇 245

凉拌金针菇 246

豆腐 247

麻婆豆腐 247

家乡豆腐 248

虾仁豆腐 249

香烧红白豆腐 250

烩豆腐蛎 251

印尼炸豆腐 252

锦卤豆腐 253

茄子豆腐煲 254

咸鱼头豆腐菜干汤 255

酸辣豆腐汤 256

豉汁烧豆腐 257

素丝嫩豆腐 258

红烧冰豆腐 259

金针云耳豆腐煲 260

油豆腐 261

三鲜豆腐角 261

红烧油豆腐 262

卤豆包 263

臭豆腐 264

麻辣臭豆腐 264

豆干麻辣干丝 265

腐竹 266

红烧腐竹 266

豆腐皮 267

素烧鹅 267

蒜丝腐皮 268