第一章 中国李产业发展概述 1
第一节 中国李的栽培历史回顾 1
一、原始自食性零星驯化种植时期 1
二、当代商品性小规模集约化栽培时期 5
三、向现代化生产的转变 7
第二节 中国李产业现状 8
一、生产现状 8
二、与先进国家的差距 8
第三节 优势区域与发展战略 9
一、南方产区 9
二、东北与华北产区 11
三、西部待开发区 12
第二章 李属植物种质资源及其分布 15
第一节 李的起源与传播 15
第二节 中国李属种质资源的种群类型与应用 17
一、李属各植物种的主要特征与特性 17
二、中国李属各植物种的应用与评价 23
第三节 中国李属种质资源的地理分布 24
一、中国李 24
二、欧洲李 25
三、杏李 25
四、樱桃李 25
五、李属其他植物种 25
第三章 栽培品种应用现状与优良品种 27
第一节 栽培品种应用现状与存在的问题 27
一、栽培品种应用现状 27
二、品种应用中的问题 28
三、对策 29
第二节 优异种质资源的筛选与评价 30
一、20世纪末的筛选与评价 30
二、2000年后的筛选与评价 36
第三节 主要优良品种 38
一、地方（农家）优良品种 38
二、我国新选育的优良品种 42
三、从国外引进的优良品种 46
第四节 育种目标及远缘杂交技术 53
一、育种目标 53
二、远缘杂交胚抢救体系 54
第五节 李属果树分子生物学研究进展 55
一、自交不亲和性的研究 55
二、S等位基因进化的研究 58
三、李品种分子身份证的研究 60
第四章 建园和树体管理 62
第一节 李的砧木资源与建园技术 62
一、我国李的砧木资源 62
二、砧木种子层积新方法 65
三、建园整地 66
第二节 李树合理树形的培养 68
一、我国李的常见树形 68
二、整形修剪的方法与修剪反应 70
三、不同树龄的修剪要点 72
四、国外适宜机械化管理的树形与修剪要点 72
第五章 李树的花果管理 78
第一节 保花保果技术 78
一、配置授粉品种 78
二、花期霜冻的预报和防止 79
三、人工辅助授粉 82
四、花期放蜂 85
五、喷施植物生长调节剂和营养元素 86
六、花期环剥 87
第二节 疏花疏果技术 88
一、疏花 88
二、疏果 88
第三节 提高果实品质技术 90
一、合理负载 90
二、果实套袋 90
三、增施有机肥料 91
四、防治裂果技术 92
五、采摘、贮藏、保鲜 93
第六章 土肥水综合管理 95
第一节 常规土壤改良措施 95
一、客土改良 96
二、深翻改土 97
三、使用土壤改良剂改良土壤 99
四、山地爆破松土 101
第二节 盐碱土壤改良措施 101
一、盐碱土壤的类型 101
二、盐碱土壤综合改良措施 102
三、种植盐生植物改良盐碱土壤的探索 102
四、种植黄花草木犀改良盐碱土壤的试验 103
第三节 土壤管理制度 104
一、清耕制 105
二、间作制 105
三、覆盖制 107
四、生草制 108
第四节 施肥 112
一、目前果树施肥中存在的主要问题 112
二、营养诊断 114
三、氮、磷、钾供给量的确定 117
四、肥料的选择 118
五、有机肥与化肥的搭配 119
六、施肥次数、时间与肥料分配 119
七、施肥方法 121
八、叶面喷肥 121
第五节 灌水与排水 122
一、适宜的土壤含水量和土壤水分调节 122
二、灌水次数 123
三、节水灌溉 124
四、西部干旱地区的集雨措施 127
五、南方多雨地区的排水措施 128
六、水肥一体化管理设施 129
第七章 果园机械装备与应用技术 133
第一节 中国李园机械化管理的现状与未来 133
一、制约我国果园机械化管理的因素 133
二、果园管理机械的应用趋势与措施 134
第二节 果园管理的机械与设备 136
一、苗木种植机械 136
二、植保机械 137
三、除草机械 139
四、修剪与碎枝机械 140
五、施肥机械 141
六、灌溉机械与设备 143
七、防霜扇 144
八、采收机械 146
九、果实分级处理机械设备 147
第八章 实现鲜李周年供应的途径与方法 149
第一节 利用自然因素布局生产 149
一、利用品种成熟期差 149
二、利用纬度差 153
三、利用海拔差 157
第二节 设施栽培 158
一、我国果树设施结构的研究进展 159
二、内保温组装式温室的创新 161
第三节 利用设施栽培补缺 164
一、促早栽培技术 164
二、延迟栽培 168
三、容器限根变温栽培技术 171
第四节 未来设施栽培相关技术的探索 172
一、限根基质栽培 172
二、调光促早防虫栽培技术的探索 173
三、蒸腾凝结节水灌溉技术 174
四、CO2气肥施用技术 174
第五节 利用贮藏保鲜技术延长供应时期 178
一、适时采收 178
二、采后的商品化处理 178
三、李的贮藏保鲜技术 179
四、一种新型李果实保鲜剂 181
第九章 有害生物防控技术 184
第一节 主要害虫 184
一、李实蜂 184
二、李小食心虫 186
三、叶螨类 189
四、桃红颈天牛 191
五、介壳虫 195
六、其他害虫 198
第二节 主要病害 201
一、李树流胶病 201
二、李红点病 203
三、李细菌性穿孔病 204
四、李褐腐病 207
五、其他病害 209
第三节 鼠、兔、鸟害 210
一、鼠害 210
二、兔害 211
三、鸟害 212
第四节 李树病虫害综合防治 213
一、李树病虫害综合防治的成效显著 214
二、李树病虫害防治中存在的问题 216
三、对李树病虫害综合防治工作的建议与展望 217
第十章 果实加工增值技术与食品安全 221
第一节 果汁加工 221
一、李汁 221
二、李与杏仁蛋白复合饮料 223
三、酒类 224
第二节 果肉加工 225
一、李脯 225
二、话李 226
三、蜜饯 228
四、李干 229
五、李罐头 230
第三节 我国李产业存在的主要问题与对策 231
一、存在的主要问题 231
二、发展建议与营销策略 232
第十一章 李文化与李的观赏价值 235
第一节 李文化 235
一、俏也不争春 236
二、李谢浓妆 236
三、一树三色，异味殊名 237
四、以李抒情 237
五、槜李城的故事 238
六、槜李与西施的传说 238
第二节 观赏李资源 239
一、观赏李新品种的选育与引进 239
二、世界观赏李的主要品种 240
第三节 发展李文化产业的措施 242
一、李文化节 242
二、展销与展评 242
三、举办李产业发展研讨会 242
四、李观光采摘园 243
索引 245