〈第一篇〉人参的神奇现象和神奇作用 2
（一）人参的神奇现象 2
1 “下有人参，上有紫气”之谜 2
2 大蛇护人参之谜 3
3 野山参被草和小树保护之怪现象 3
4 人参泡在酒瓶内仍发芽生长 4
5 野山参生长百年千年不死 4
6 人参的特殊保护皮肤现象 6
7 野山参吸引百只黄鼠狼朝拜之谜 6
8 人参外形与人类的有趣关联 7
9 《红楼梦》中林黛玉是人参姑娘的化身 7
10 大连发现野山参，虽奇却真 8
（二）人参的神奇作用 10
1 人参是预防感冒的特效药 10
2 人参是治疗艾滋病的最新药物 11
3 人参有抑制肿瘤生长作用 12
4 人参可护发、生发并使白发变黑 13
5 人参的抗寒功能 14
6 人参是治疗高血压的首选药物 14
7 人参是人类血管儿的忠实守护者 15
8 人参神奇的抗疲劳功效 16
9 人参的滋补壮阳功效 17
10 人参是治疗糖尿病的理想药物 18
11 人参防治老人癍 19
12 人参的起死回生和延年益寿作用 20
13 人参是人和动物心脏的保健品 20
14 人参可解酒毒 22
15 人参有抗休克作用 22
16 人参可治恶疮疥癣、消肿毒 23
17 人参有抗菌、消炎作用 23
18 人参对肠管的作用 24
19 人参对肝脏的保护和肝病的治疗作用 24
20 人参的溶血及抗溶血作用并存 25
21 人参对泌尿系统的作用明显 25
22 人参对生殖系统作用显著 26
23 人参的特殊抗衰老作用 26
24 人参有改善大脑记忆的功能 26
25 人参有止呕吐的作用 27
26 人参有抗多种病毒的作用 27
27 人参有抑制寄生虫的作用 28
28 人参有防辐射作用 28
29 人参对老年常见病有良好的调节作用 28
30 人参可以改善睡眠质量 29
31 人参的其它功效 30
〈第二篇〉关于人参的误区与禁忌 34
（一）吃人参的误区 34
误区一：吃人参上火 34
误区二：夏天不能吃人参 35
误区三：青年人不用吃人参 35
误区四：儿童不能吃人参 36
误区五：中国人参不如高丽参 37
误区六：中国人参不如西洋参 38
误区七：人参炖鸡喝汤是最好的滋补方法 39
（二）吃人参的原则 40
（三）吃人参的注意事项和禁忌 41
〈第三篇〉哪些人应该吃人参 44
1 常患感冒的人应吃人参预防 44
2 建议吃人参预防禽流感 44
3 高血压患者可吃人参 45
4 冠心病患者应首选人参治疗 45
5 心血管病患者可吃人参 45
6 糖尿病患者可以吃人参治疗 46
7 记忆力明显减退可吃人参 46
8 视力下降者可吃人参 46
9 男性性功能减退或阳痿可吃人参 46
10 女性性欲低下或性冷淡者可吃人参 47
11 肿瘤患者可吃人参 47
12 艾滋病患者可吃人参 47
13 雀癍、妊娠癍、老人癍患者可吃人参 48
14 妇女产后虚弱者应吃人参 48
15 贫血者应吃人参 48
16 抗寒能力差、怕冷者应吃人参 49
17 脱发者、癍秃患者可吃人参 49
18 白发者应吃人参 49
19 头皮屑多者可吃人参 50
20 饮酒机会多者和嗜酒成瘾者应吃人参 51
21 胃病患者可吃人参 51
22 伤寒病者应吃人参 51
23 运动员应吃人参 52
24 航天工作者尤其是宇航员应吃人参 52
25 重体力劳动者应吃人参 53
26 脑力工作者应吃人参 53
27 老年痴呆症患者应吃人参 53
28 经常受凉腹胀者可吃人参 54
29 化疗病人应吃人参 54
30 晕车晕船恶心呕吐者应吃人参 54
31 放射线科医生应吃人参 55
32 要想年轻就吃人参 55
33 牙痛可以吃人参 55
34 亚健康人群应常吃人参 55
35 吃哪种人参最好 56
36 人参“七能用和七不可用” 58
〈第四篇〉人参的吃法和外用 62
（一）人参怎样吃 62
1 泡水喝 62
2 直接嚼服 63
（1）糖参 63
（2）人参蜜饯 64
（3）人参冰糖葫芦 65
3 含服 65
4 水冲服，直接口服 66
（1）人参粉 66
（2）人参皂苷粉 66
（3）人参皂苷片 66
（4）人参胶囊 66
（5）人参膏 67
（6）人参油 67
（7）人参汤 67
（8）人参酒 68
5 炖服 68
6 配伍中药炖服，即人参药膳 68
（1）用人参水做饭做菜 68
（2）人参粉的食用 69
（3）主食掺人参膏方法 69
（4）机制人参糊 69
7 人参主根配伍菜肴 70
（1）拔丝人参 70
（2）金丝人参绣球 70
（3）干煸人参 71
（4）脆皮人参 71
（5）黄袍皮雪衣人参 71
（6）蜜汁人参 71
（7）什锦人参 72
（8）人参莲子羹 72
（9）人参杏仁豆腐 73
（10）人参笋片 73
（11）人参地四鲜 73
（12）人参炝拌菜 74
（13）人参咸菜 74
（14）炭火烧人参 74
（15）烤鲜人参 74
8 人参饮料类 75
（1）人参核桃饮 75
（2）人参景天茶 75
（3）人参景天汤 76
（4）参叶青果茶 76
（5）人参叶茶 76
（6）人参花蕾茶 76
（二）西洋参怎样吃 77
（三）高丽参怎样吃 78
（四）野山参怎样吃 80
（五）人参的外用 83
1 人参叶洗发、洗脸、洗足和全身沐浴 83
2 人参叶治热痱子 84
3 人参叶治皮疹（小红疙瘩） 84
4 人参叶治口疮 84
5 人参片治口腔溃疡 84
6 人参芦头洗足 85
7 人参花蕾洗浴美容 85
8 人参汁液洗发、洗面法 85
9 人参外敷美容法 86
10 人参茎叶膏外敷面部美容 86
11 人参膏洗发 86
12 鲜人参根泡水洗脸 87
〈第五篇〉古代太医院人参妙方精选 90
1 吕洞宾养生秘诀——吃人参鸡蛋 90
2 人参四君子汤（主治脾胃虚弱吐酸水） 91
3 人参三母清顺汤（主治痰滞咳嗽） 91
4 人参四磨汤（主治气喘症） 91
5 人参养脏复元汤（治泻泄痢疾） 91
6 人参麦门冬汤（治烦热多渴） 92
7 参术散（治吐泻） 92
8 再造散（治头痛、发热、不出汗） 92
9 人参橘皮饮茹汤（治打嗝儿） 92
10 人参复脉散（治无脉者） 92
11 人参木香流气饮（治胸腹膨胀） 92
12 人参十全大补汤（治热症虚火） 93
13 长生固本方（白发变多，糖尿病） 93
14 人参固阳汤（男子阴囊缩入等症） 94
15 人参化癍汤（治癍疹） 94
16 人参养荣汤（治倦怠清瘦） 94
17 人参清肌散（治气虚无汗） 95
18 人参五味子散（治咳嗽红痰盗汗） 95
19 人参补中益气汤（治不思饮食、大便泄泻） 95
20 参芪汤（治阳虚自汗） 95
21 参附汤（治虚极头晕、气短自汗） 95
22 清阳除眩汤（治眩晕症） 96
23 加味八仙汤（治全身麻木） 96
24 养血清心汤（治癫狂） 96
25 清心抑气汤（治气虚） 96
26 人参归脾汤（治心脾伤痛、大便不调） 97
27 天王补心丹（益血固精） 97
28 安神定智丸（治不思饮食、大便不实） 97
29 高枕无忧散（治严重失眠症） 98
30 人参养心汤（治痰多、心神不足） 98
31 胆虚不能独卧方（治胆小不能独睡） 98
32 补肾汤（治腰痛肾虚） 98
33 经进地仙丹（治男女五劳七伤、痔漏等症） 98
34 参归拈痛汤（治脚气等症） 99
35 参芪救元汤（治糖尿病） 99
36 玉泉丸（治糖尿病） 100
37 三消总治之方（治糖尿病） 100
38 鲁番奉兴王验方（主治遗精） 100
39 黄莲清心汤（主治遗精） 100
40 益元固精汤 100
41 夜眠遗尿失禁方（治夜尿失禁） 100
42 祛毒养荣汤（主治痔漏） 101
43 连脏固本丸（主治房事过度引发的痔疮） 101
44 透体气口丸（主治狐臭等体气） 101
45 提气散（主治脱肛） 102
46 痰厥头痛方（主治眼黑头眩等症） 102
47 辛荑散（主治脑漏，鼻中流臭脓水） 102
48 泻火升阳汤（主治眼疾） 102
49 冲和养胃汤（养胃医眼） 102
50 眼目昏暗方（治眼目昏暗） 103
51 小太平丸（治久咳喉痛） 103
52 清上养中汤（治咽喉肿痛） 103
53 通关散（主治喉痹肿痛，不能言语） 103
54 人参薏苡仁散（主治肺瘘咳嗽） 103
55 清热导痰汤（主治中风痰涎壅盛） 104
56 斑龙固本丹（此系滋补圣药） 104
57 加味理中汤（主治伤寒） 104
58 如神白虎汤（主治伤寒） 105
59 回阳急救汤（主治伤寒初起） 105
60 竹茹温胆汤（主治伤寒日久） 105
61 驱瘴汤（主解瘴气毒） 105
62 中暑方选介（共选三方） 106
63 解酒毒方选介 106
64 妇科病配伍人参药方选（共选12方） 107
65 小儿科配伍人参方选（共选10方） 110
66 长发滋荣散（生发） 112
67 益气养荣补脾和肝汤（选自《红楼梦》） 112
〈第六篇〉人参的保鲜与贮藏 116
1 鲜人参如何保鲜 116
（1）白酒或酒精保鲜 116
（2）苔藓保存鲜人参 116
（3）罐藏保鲜法 116
（4）沙埋法 117
（5）其它方法 117
（6）购买袋装保鲜参 117
2 干人参的贮藏 117
（1）冰箱冷藏法 117
（2）中药防虫法 117
（3）花椒防虫法 117
（4）木炭贮藏法 118
（5）糠壳贮藏法 118
〈第七篇〉药用山野菜和蘑菇的食用方法 120
（一）药用山野菜的食用方法 120
1 刺龙芽 120
2 刺五加嫩叶 121
3 黄瓜鲜 122
4 猴子腿 123
5 蕨菜 124
6 薇菜 124
7 山芹菜 125
8 荠菜 126
9 婆婆丁 127
10 苣荬菜 128
11 老牛锉 128
12 猫爪子菜 128
13 嫩蒿子芽 128
14 野菜汤 128
（二）药用蘑菇的食用方法 129
1 榆黄蘑 129
2 元蘑 130
3 榛蘑 131
4 素鸡蘑 132
5 猪嘴蘑 132
6 其它蘑菇 133
〈第八篇〉各种人参简介 136
1 纯野山参 136
2 移山参 136
3 林下参 136
4 老池底参 137
5 园参 137
6 红参 137
7 生晒参 137
8 糖参 137
9 保鲜参 137
后记 138