第一章 烟叶密集烘烤基础知识 1
一、什么是烟叶密集烘烤？ 1
二、我国烟叶密集烘烤操作按什么流程进行？ 5
三、烟叶密集烘烤与传统烘烤相比有哪些特点？ 6
四、烟叶密集烘烤是如何发展的？ 8
五、我国为什么要推广烟叶密集烘烤？ 14
第二章 烟叶密集烤房建设 16
一、我国烟叶密集烤房分为哪些类型？ 16
二、烟叶密集烤房由哪些部分组成？ 18
三、气流上升式密集烤房和气流下降式密集烤房在结构上有何异同？ 52
四、气流上升式密集烤房具有哪些优缺点？ 55
五、气流下降式密集烤房具有哪些优缺点？ 56
六、烟叶密集烤房是怎样工作的？ 57
七、密集烤房控制器是怎样工作的？ 58
八、密集烤房建设规划应注意哪些问题？ 60
九、密集烤房建设选址应符合什么条件？ 62
十、密集烤房土建工程施工应注意哪些问题？ 64
十一、密集烤房装烟设备施工应注意哪些问题？ 64
十二、密集烤房门窗安装施工应注意哪些问题？ 68
十三、通风排湿设备安装应注意哪些问题？ 73
十四、供热设备安装应注意哪些问题？ 74
十五、加热鼓风机安装应注意哪些问题？ 77
十六、如何安装密集烤房控制器？ 80
十七、如何配备和使用发电设备？ 82
十八、密集烤房群电路和电器安装应注意哪些问题？ 84
十九、烘烤工场和密集烤房群如何安装操作大棚？ 85
二十、如何管护密集烤房及其附属设备？ 89
二十一、如何防止密集烤房漏水？ 93
二十二、密集烤房如何实现太阳能辅助供热烘烤烟叶？ 98
二十三、如何减少密集烤房排烟对环境造成的污染？ 104
二十四、为什么在开始烘烤烟叶之前必须对密集烤房设备进行检修？ 108
二十五、开始烘烤烟叶之前应做好哪些准备工作？ 112
第三章 烟叶成熟与采收 113
一、什么是烟叶成熟度？ 113
二、鲜烟叶成熟度分为哪几个档次？ 114
三、何谓欠熟？ 116
四、何谓尚熟？ 117
五、何谓成熟？ 119
六、何谓完熟？ 122
七、何谓过熟？ 123
八、何谓假熟？ 127
九、如何判断烟叶是否成熟？ 133
十、烟叶采收方法有哪些？ 142
十一、为什么要提倡“适熟采收”？ 145
十二、如何分部位采收？ 145
十三、如何做到适量采收？ 146
十四、烟叶采收应注意哪些问题？ 151
第四章 烟叶密集烘烤机理 154
一、烟叶在烘烤过程中为什么会干燥？ 154
二、烟叶形态变化与烟叶脱水量有何对应关系？ 164
三、烟叶在烘烤过程中为什么会变轻？ 168
四、烟叶在烘烤过程中主要化学成分是如何变化的？ 171
五、为什么烟叶在烘烤过程中会变黄？ 181
六、烟叶在烘烤过程中为什么会变香？ 185
七、为什么有的烟叶烤后带青？如何防止烟叶烤青？ 198
八、什么是烟叶棕色化反应？如何调控？ 201
九、为什么有的烟叶会挂灰？如何防止烟叶挂灰？ 204
十、为什么有的烟叶会黑糟？如何防止烟叶黑糟？ 208
十一、为什么有的烟叶会出现花片？如何防止烟叶花片？ 213
十二、为什么有的烟叶会烤红？如何防止烟叶烤红？ 215
第五章 编烟与装烟 217
一、编烟需要注意哪些问题？ 217
二、密集烤房装烟有哪些方式？ 226
三、挂竿装烟应注意哪些问题？ 228
四、散叶堆积装烟应注意哪些问题？ 230
五、散叶打捆装烟应注意哪些问题？ 235
六、烟夹装烟应注意哪些问题？ 239
七、网式装烟框装烟应注意哪些问题？ 243
第六章 烟叶密集烘烤工艺 248
一、什么是烟叶烘烤特性？ 248
二、如何制订挂竿装烟烘烤工艺？ 252
三、如何制订散叶堆积烘烤工艺？ 255
四、如何制订散叶打捆装烟烘烤工艺？ 263
五、如何制订烟夹夹持装烟烘烤工艺？ 265
六、如何制订网式散叶装烟烘烤工艺？ 266
七、如何烘烤特殊烟叶？ 267
第七章 烘烤操作与管理 275
一、烧火操作应注意哪些问题？ 275
二、排湿操作应注意哪些问题？ 282
三、如何防止烟叶没有烤干？ 285
四、如何正确使用密集烤房控制器？ 288
五、怎样确保烟叶烘烤安全？ 291
六、怎样正确进行烟叶烤后处理？ 292
参考文献 300
附录 310