《厨房料理小妙招》PDF下载

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  • 作  者:武鹏程编著
  • 出 版 社:天津:天津科技翻译出版公司
  • 出版年份:2011
  • ISBN:9787543328792
  • 页数:194 页
图书介绍:本书从与饮食有关的家庭琐事入手,为广大主妇提供了实用的厨房窍门和可供借鉴的宝贵经验,旨在帮助读者摆脱繁琐厨事的疲劳和烦恼,并从中获得快乐。

第1篇:买的好才能吃得好——食物鉴别选购窍门篇 2

购粮食有窍门 2

肉、蛋、水产品选购有窍门 6

水果挑选有窍门 26

时令蔬菜选购有窍门 40

厨房调料选购有窍门 53

烟、酒、糖、茶、副食品选购有窍门 61

乳制品、豆制品、饮品选购有窍门 79

第2篇:不用天天逛超市——食材储存保鲜窍门篇 88

粮食储存有窍门 88

肉、蛋、水产品保存有窍门 95

时令蔬菜贮存保鲜有窍门 102

水果、干果贮存有窍门 109

第3篇:涮、洗、切、削都要学——食物清洗加工窍门篇 116

洗菜看似简单不简单 116

切菜剁肉有窍门 120

食物去皮去籽加工有窍门 123

食物去“异味儿”有窍门 128

干品泡发有窍门 135

冷冻食品解冻处理有窍门 139

第4篇:家家都有“大长今”——美食加工烹饪篇 144

做出美味可口主食有窍门 144

菜肴煎、炒、烹、炸有窍门 151

菜肴蒸、煮、闷、炖有窍门 162

煮粥、煲汤有窍门 167

调味品的使用有窍门 172

自制美味腌制品有窍门 177

第5篇:干干净净心“敞亮”——厨房卫生清洁篇 182

省时省力清洁厨具有窍门 182

厨房环境清洁有窍门 189