前言 6
欧洲 10
舌尖上的欧洲 10
奶油蛋挞 葡萄牙 里斯本 12
勃艮第红酒炖牛肉 法国 博讷 14
比萨饼 意大利 那不勒斯 17
种类丰富的餐前小吃 西班牙 阿利坎特 18
世界各地的餐前小吃 20
肉馅羊肚 苏格兰 爱丁堡 23
土豆馅饼 保加利亚 罗多彼山脉 24
德国猪脚 德国 柏林 26
果仁蜜饼 土耳其 加济安泰普 28
意大利调味饭 意大利 米兰 31
塞萨洛尼基大米羊肉菜叶包 希腊 塞萨洛尼基 32
可丽饼 法国 布列塔尼地区 34
果仁奶油蛋糕 奥地利 萨尔茨堡 36
世界各地的蛋糕店 38
核桃沙司鸡 格鲁吉亚 第比利斯 40
炸鱼薯条 英国 惠特比 43
芝士火锅 瑞士 格鲁耶尔 45
鳕鱼条 葡萄牙 波尔图 46
传统土菜馆 法国 里昂 49
烤肉串 土耳其 布尔萨 50
世界各地的烤肉串 52
犹太风味洋蓟 意大利 罗马 54
海螯虾 克罗地亚 克内瓦尔湾 57
马卡龙饼 法国 巴黎 59
现代西班牙美食 西班牙 圣塞瓦斯蒂安 61
金色蚕豆 希腊 圣托里尼岛 62
德式饺子 德国 慕尼黑 65
意式凝胶冰激凌 意大利 诺托 67
吉拿棒 西班牙 马德里 68
世界各地的油炸甜食 70
火焰馅饼 法国 科尔玛 73
鱼子酱煎饼 俄罗斯 圣彼得堡 74
施瓦本面条 德国 乌尔姆 77
贻贝薯条 比利时 布鲁塞尔 79
松露 意大利 翁布里亚 80
大锅饭（海鲜饭） 西班牙 瓦伦西亚 82
下午茶 英格兰 约克 84
在世界各地品味下午茶 86
尼斯沙拉 法国 尼斯 88
提拉米苏 意大利 特雷维索 90
醋焖牛肉 德国 亚琛 93
蔬菜肉汤 俄罗斯 莫斯科 94
奶油蔬菜汤 比利时 根特 97
奶酪 法国 萨瓦 98
世界各地的美味奶酪 100
萨苏埃拉海鲜汤 西班牙 巴塞罗那 102
海鲜锅 葡萄牙 阿尔加维 104
精品三明治 丹麦 哥本哈根 107
红烩牛肉 匈牙利 布达佩斯 108
梅泽开胃菜 土耳其 伊斯坦布尔 110
世界各地的梅泽开胃菜 112
苹果倒挞 法国 卢瓦尔河谷 114
瑞典式自助餐 瑞典 布胡斯 117
番茄冻汤 西班牙 塞维利亚 119
波兰饺子 波兰 克拉科夫 120
卡普里风味沙拉 意大利 卡普里岛 123
抓饭盛宴 荷兰 阿姆斯特丹 124
贝壳猪肉丁 葡萄牙 埃武拉 127
马赛鱼汤 法国 马赛 128
迷你小香肠 德国 纽伦堡 130
世界各地的香肠 132
酒吧美食 英国 北诺福克 134
烩菜 西班牙 马德里 137
土豆煎饼 瑞士 苏黎世 138
复活节羊羔肉 希腊 提诺斯 140
豆焖肉 法国 图卢兹 143
巧克力 比利时 布吕赫 144
意式饺子 意大利 博洛尼亚 146
世界各地的意大利面 148
烤牛肉 英国 伦敦 150
渍鲑鱼片 挪威 卑尔根 153
香肠腌白菜 法国 斯特拉斯堡 154
香蒜沙司 意大利 利古里亚 157
中东和非洲 160
中东和非洲风味 160
沙拉三明治 埃及 开罗 163
石榴酱核桃炖肉 伊朗 伊斯法罕 164
咖喱肉末 南非 开普敦 166
塔吉锅 摩洛哥 马拉喀什 168
斯瓦西里咖喱 坦桑尼亚 桑给巴尔 171
樱桃烤羊肉 叙利亚 阿勒颇 172
布里克砖型鸡蛋 突尼斯 突尼斯市 174
羊肉泥 黎巴嫩 贝鲁特 176
波斯手抓饭 伊朗 德黑兰 178
英吉拉 埃塞俄比亚 拉利贝拉 181
霹雳辣椒鸡 莫桑比克 马普托 183
烤鸽子 埃及 开罗 185
亚洲和大洋洲 188
亚洲和大洋洲风味 188
西湖醋鱼 中国 杭州 190
沙律 印度 孟买 193
鹿肉 澳大利亚 玛格丽特河 195
怀石料理 日本 京都 196
沙爹 印度尼西亚 巴厘岛 199
点心 中国 香港 200
世界各地的港式点心 202
亚三叻沙 马来西亚 槟城 204
茶馆 中国 成都 207
博多拉面 日本 福冈 208
塔利 印度 泰米尔纳德邦 210
街头小吃 越南 会安 212
东南亚的街头食品 214
巴尔曼海蟹 澳大利亚 悉尼 217
炒苦瓜 日本 冲绳 219
北京烤鸭 中国 北京 221
印尼炒饭 印度尼西亚 日惹 222
椰浆鱼 柬埔寨 金边 225
宫廷料理 韩国 首尔 227
椰香咖喱鱼 印度 喀拉拉 228
次大陆的咖喱美食 230
泛亚美食 澳大利亚 墨尔本 233
大阪烧 日本 大阪 234
腊普 老挝 万象 237
河粉 越南 河内 239
布拉夫牡蛎 新西兰 南岛 240
世界各地的牡蛎 242
冬荫功 泰国 曼谷 245
寿司 日本 东京 247
宫保鸡丁 中国 都江堰 248
唐杜里 印度 德里 251
绿咖喱 泰国 普吉岛 252
北美 256
北美风味 256
龙虾 美国 缅因州 259
辣椒炖肉 美国 德克萨斯州 圣安东尼奥 261
朱古力鸡 墨西哥 普埃布拉 263
熟食 美国 纽约州 纽约 264
世界各地的熟食 266
加州美食 美国 加利福尼亚州 旧金山 268
煎饼 加勒比 特立尼达岛 270
车型餐馆 美国 加州南部 272
世界各地的车型餐馆 274
灵魂食物 美国 佐治亚州 梅肯 277
德国派 美国 宾夕法尼亚州 兰开斯特县 278
新墨西哥美食 美国 新墨西哥 圣达菲 281
什锦饭 美国 路易斯安那州 新奥尔良 282
玉米卷饼 墨西哥 墨西哥城 285
蛤蜊浓汤 美国 马萨诸塞州 波士顿 287
烧烤 美国 田纳西州 孟菲斯 288
世界各地的烧烤 290
街头食品 美国 纽约州 纽约市 293
风味烤鸡 加勒比 牙买加 294
芝士蛋糕 美国 宾夕法尼亚州 费城 297
南美 300
南美风味 300
香脆炸豆馅饼 巴西 萨尔瓦多 303
土豆汤 厄瓜多尔 基多 304
酸橘汁腌鱼 秘鲁 利马 306
牛排 阿根廷 布宜诺斯艾利斯 308
世界各地的牛排 310
椰汁炖鱼 巴西 圣埃斯皮里图州和巴伊亚州 313
古兰多 智利 奇洛埃岛 314
炸猪皮 委内瑞拉 加拉加斯 317
班德雅帕萨 哥伦比亚 咖啡种植区 319
黑豆饭 巴西 里约热内卢 320
世界各地的美食节 322
致谢 330