第一章 连锁经营企业人力资源管理概述 1
第一节 连锁经营概述 1
一、连锁经营的概念 1
二、连锁经营的特征 4
第二节 连锁经营企业人力资源管理概述 12
一、连锁经营企业人力资源的概念和特点 12
二、连锁经营企业人力资源管理的概念和主要职能 14
三、连锁经营企业人力资源管理的基本原理 16
四、连锁经营企业人力资源管理的特殊性 21
第三节 战略性人力资源管理 22
一、战略性人力资源管理的意义 22
二、战略性人力资源管理的核心职能和基础平台 22
第二章 连锁经营企业组织结构和岗位设置 26
第一节 连锁经营企业组织设计 26
一、连锁经营企业组织结构设计的内容 26
二、连锁经营企业组织结构设计的原则 28
三、连锁经营企业组织结构设计的主要影响因素 31
四、连锁经营企业的管理模式 32
五、连锁经营企业组织结构形态 35
第二节 连锁经营企业总部的管理职能 39
一、连锁经营企业总部的基本职能 39
二、连锁经营企业总部的组织结构 42
三、连锁经营企业总部各部门职责 43
第三节 连锁门店组织结构和配送中心的职能 46
一、连锁门店组织结构 46
二、连锁经营企业配送中心的职能 51
第三章 连锁经营企业工作分析 64
第一节 连锁经营企业工作分析概述 64
一、工作分析含义 64
二、工作分析基本术语 65
三、工作分析原则 66
四、工作分析作用 67
第二节 连锁经营企业工作分析流程 69
一、准备阶段 69
二、计划阶段 70
三、调查阶段 71
四、分析总结阶段 72
五、描述阶段 72
六、应用与反馈阶段 72
第三节 连锁经营企业工作分析基本方法 73
一、问卷法 73
二、访谈法 77
三、观察法 80
四、工作日志法 82
五、关键事件法 83
第四节 连锁经营企业工作分析结果 84
一、工作说明书概念 84
二、工作说明书内容 85
三、工作说明书编写 87
四、工作说明书范例 88
第四章 连锁经营企业人员招聘 92
第一节 连锁经营企业招聘概述 92
一、连锁经营企业招聘的概念 92
二、连锁经营企业招聘的意义 93
三、连锁经营企业招聘的原则 93
四、影响连锁经营企业招聘的因素 94
五、连锁经营企业招聘的程序 96
第二节 编制连锁经营企业招聘计划——招聘准备 98
一、招聘指导思想 98
二、列出各部门人员需求清单 98
三、确定招聘时间和地点 98
四、确定招聘小组 99
五、提出选拔方案 99
六、做好招聘预算 99
七、确定招聘工作日程表 99
第三节 连锁经营企业人员招募 99
一、内部招募方式 100
二、外部招募方式 101
第四节 连锁经营企业人员甄选 105
一、简历筛选 106
二、笔试 107
三、面试 107
四、背景调查 115
五、其他选拔方式 116
第五节 连锁经营企业人员录用及评估 121
一、连锁经营企业录用决策 121
二、连锁经营企业员工录用的基本模式 121
三、连锁经营企业招聘效果评估 121
第五章 连锁经营企业培训与开发 125
第一节 连锁经营企业培训与开发概述 125
一、连锁经营企业培训与开发的意义 125
二、连锁经营企业培训与开发的特点 127
三、连锁经营企业培训中的学习理论 127
四、连锁经营企业培训管理流程 129
第二节 连锁经营企业培训需求分析 130
一、培训需求分析概述 130
二、连锁经营企业培训需求分析方法 133
三、连锁经营企业培训计划 137
第三节 连锁经营企业培训方法 140
一、在职培训 140
二、脱产培训 141
第四节 连锁经营企业培训有效性评估 143
一、培训有效性评估概述 143
二、培训有效性评估模型——柯氏评估模型 145
三、连锁经营企业培训评估的程序 150
第六章 连锁经营企业绩效管理 156
第一节 连锁经营企业绩效管理的内涵 156
一、绩效 156
二、绩效考评 157
三、绩效管理 157
四、绩效管理与绩效考评的区别 158
第二节 连锁经营企业绩效管理系统 159
一、绩效计划 159
二、绩效辅导 164
三、绩效考评 167
四、绩效反馈 168
第三节 连锁经营企业绩效考评指标体系设计 171
一、考评指标分类 171
二、绩效考评指标设计原则 172
三、绩效考评指标设计的基本程序 173
四、绩效考评指标体系的设计方法 173
五、考评指标的权重分配 174
六、确定绩效考评标准 175
第四节 连锁经营企业绩效考评的方法 176
一、绩效考评方法的类型 176
二、绩效考评方法 178
第七章 连锁经营企业薪酬管理 185
第一节 连锁经营企业薪酬管理概述 185
一、薪酬概念及构成 185
二、薪酬的基本功能 187
三、影响连锁经营企业薪酬水平的因素 189
第二节 连锁经营企业战略性薪酬管理 191
一、连锁经营企业薪酬管理的概念与原则 191
二、连锁经营企业薪酬管理的发展趋势 193
三、连锁经营企业战略性薪酬管理的内涵及特征 194
四、战略性薪酬管理对人力资源管理职能的新要求 196
第三节 连锁经营企业薪酬体系设计 197
一、薪酬体系含义 197
二、薪酬体系类型 197
三、薪酬体系设计内容 200
四、薪酬体系设计流程 202
第四节 连锁经营企业员工福利管理 204
一、福利的含义与特点 204
二、连锁经营企业福利的内容与作用 204
三、弹性福利计划 207
四、连锁经营企业福利规划与管理 209
第八章 连锁经营企业劳动关系管理 213
第一节 连锁经营企业的劳动关系 213
一、连锁经营企业劳动力管理面临的问题 213
二、连锁经营企业劳动关系管理的意义 214
第二节 连锁经营企业劳动关系管理概述 216
一、劳动关系 216
二、劳动法律关系 216
三、劳动关系管理 217
第三节 连锁经营企业劳动合同管理 217
一、劳动合同概述 217
二、劳动合同的订立 220
三、劳动合同的履行 222
四、劳动合同的变更 222
五、劳动合同的解除 222
六、劳动合同的终止 225
七、解除和终止劳动合同的经济补偿 226
第四节 连锁经营企业集体合同管理 227
一、集体合同的概念 227
二、集体合同的特征 227
三、集体合同与劳动合同的区别 227
四、集体合同的内容 228
五、集体合同的签订 228
六、集体合同的变更和解除 229
七、集体合同的终止 229
第五节 连锁经营企业的劳动争议处理 230
一、劳动争议的概念 230
二、劳动争议处理的原则 230
三、劳动争议处理的程序 230
第六节 连锁经营企业的劳务派遣 231
一、劳务派遣的概念 231
二、连锁经营企业劳务派遣的作用 231
三、劳务派遣单位的管理 232
四、被派遣劳动者的管理 232
五、连锁经营企业正式用工与劳务派遣的确定 233
第九章 连锁经营企业人力资源管理信息系统 241
第一节 连锁经营企业人力资源管理信息系统概述 241
一、信息和系统 241
二、信息系统的概念 242
三、管理信息系统 243
四、人力资源管理信息系统 246
五、连锁经营企业人力资源管理信息系统 248
第二节 连锁经营企业人力资源管理信息系统的主要内容 249
一、连锁经营企业管理信息系统的层次 249
二、连锁经营企业管理信息系统的构成 249
三、连锁经营企业总部管理信息系统的目标 251
四、连锁经营企业总部管理信息系统的构成 251
五、连锁经营企业人力资源管理信息系统的结构 253
六、连锁经营企业人力资源管理系统中的应用程序 254
第三节 典型连锁经营企业HRMIS产品的模块组成及其主要功能 256
一、连锁经营企业HRMIS软件的模块构成 256
二、连锁经营企业HRMIS软件模块主要功能 257
第四节 连锁经营企业人力资源管理信息系统的实施 259
一、连锁经营企业HRMIS实施的基本条件 259
二、连锁经营企业HRMIS实施的常见误区 260
三、连锁经营企业HRMIS实施中的注意事项 261
第五节 连锁经营企业信息化人力资源管理（e-HR） 262
一、信息化人力资源管理的含义 262
二、连锁经营企业信息化人力资源管理的内容 263
三、连锁经营企业信息化人力资源管理的优势 264
四、连锁经营企业e-HR的日常功能 264
第十章 连锁超市人力资源管理 271
第一节 连锁超市人力资源管理概述 271
一、连锁超市的概念 271
二、超市人力资源管理的发展 274
三、超市人力资源管理的工作内容 275
四、超市人力资源管理的特征 275
第二节 人员的招募与任用 276
一、人员招募的来源 276
二、人员遴选程序 277
第三节 绩效管理 281
一、绩效管理概述 281
二、考核原则 283
三、考核方式 284
四、绩效考评的PDCA分析 287
五、考核管理制度 289
六、人员考评与升迁 292
第四节 薪酬福利 295
一、薪酬的本质 295
二、全面薪酬战略 296
三、薪酬制度 297
四、福利制度 298
第五节 出退勤管理规定 300
一、出退勤 300
二、勤务 301
三、外出管理 301
第六节 工作分析 301
一、岗位分析过程 301
二、岗位工作说明书 302
第十一章 连锁酒店人力资源管理 310
第一节 连锁酒店概述 310
一、连锁酒店的概念及其业态分类 310
二、连锁酒店的发展 313
三、酒店连锁经营的主要模式 318
第二节 连锁酒店人力资源管理概述 321
一、连锁酒店人力资源的概念 321
二、连锁酒店人力资源管理的概念和主要职能 322
三、连锁酒店人力资源管理的任务与内容 323
第三节 连锁酒店人力资源管理案例分析 325
一、高档连锁酒店：法国雅高集团 325
二、经济型连锁酒店：如家酒店集团 331
第十二章 连锁餐饮企业人力资源管理 335
第一节 连锁餐饮企业概述 336
一、连锁餐饮企业概念 336
二、连锁餐饮企业的现状及发展趋势 337
三、连锁餐饮企业的特点 338
四、连锁餐饮企业的优势 340
第二节 连锁餐饮企业人力资源管理 341
一、连锁餐饮企业的人力资源管理及其目标 341
二、连锁餐饮企业人力资源的特点 341
三、连锁餐饮企业的人力资源管理流程 342
参考文献 356