第一部分 2011年中国粮食市场概述 1
一、中国粮食市场 3
二、世界粮食市场 11
第二部分 中国粮食市场主要品种供求形势 23
一、小麦市场分析 25
二、稻米市场分析 37
三、玉米市场分析 51
四、大豆及豆油市场分析 64
五、菜籽及菜油市场分析 72
六、花生及花生油市场分析 84
第三部分 2011年中国粮食市场体系建设 97
一、粮食批发市场发展状况与展望 99
二、粮食期货市场发展状况与展望 108
三、粮食电子商务发展状况及展望 119
第四部分 2011年中国粮食相关政策法规 129
一、2011年粮食政策回顾 131
二、加快水利改革发展 136
三、加快推进现代农作物种业发展 141
四、打造国家重要的粮食生产和现代农业基地——中原经济区建设重要战略定位 146
五、完善粮油信贷政策 确保支持粮油收购不出问题 152
第五部分 中国粮食市场专论 157
一、入世十年中国农业对外开放：经验、挑战与战略选择 159
二、中国农业收益与生产成本变动结构分析 168
三、粮食公共信息管理：面临的问题与完善对策 178
四、中国玉米进口形势分析与评估 187
五、如何看待市场经济条件下的粮食宏观调控 199
六、世界生物燃料发展现状、特点和趋势 207
七、开展场际交易——粮食批发市场可持续发展的战略选择 217
八、我国粮食“八连增”后的形势分析与政策走向 221
九、国际粮食价格的波动趋势及内在机理：1961—2010年 229
十、基于农业一般均衡模型的粮食价格政策与粮食安全研究 236
十一、粮食储备和价格控制能否稳定粮食市场——世界粮食危机的若干启示 249
十二、外资进入中国粮食产业案例分析 262
十三、河南省农户小麦存售粮行为调查分析 269
十四、“十二五”我国粮食流通产业政策与规划的理论思考 279
十五、提升粮食文化软实力 构筑粮食安全新防线 290
十六、推进主食产业化促进“三化”协调发展——兼论河南中原经济区“三化”协调发展的政策取向 296
第六部分 中国粮食市场资料 305
一、统计数据汇编 307
表6-1-1 全国粮食作物播种面积、粮食总产量 307
表6-1-2 全国油脂、油料播种面积与产量 308
表6-1-3 2011年我国主要农产品产量及其增长速度 308
表6-1-4 我国谷物、油料进口数量 309
表6-1-5 我国谷物、油料出口数量 309
表6-1-6 2011年我国谷物、油料分国别进口数量 310
表6-1-7 2011年我国谷物、油料分国别出口数量 311
表6-1-8 全国居民消费价格指数（上年＝100） 311
表6-1-9 我国城乡居民家庭恩格尔系数 312
表6-1-10 2011年全国主要粮油批发市场价格指数（月度综合指数） 313
表6-1-11 全国主要粮油批发市场价格指数（年度综合指数） 313
表6-1-12 2011年全国主要粮油批发市场年度平均交易价格 314
表6-1-13 2006—2011年粮食批发市场交易国家政策粮情况 314
表6-1-14 2011年全国期货市场交易情况 315
表6-1-15 芝加哥期货交易所农产品期货交易量情况 316
表6-1-16 美国农业部世界谷物统计与预测 317
二、2011年中国粮食市场大事记 318
三、2011年中国粮食经济重要论著索引 332
（一）2011年中国粮食经济重要论文索引 332
（二）2011年中国粮食经济重要著作索引 347
四、小麦、稻米、玉米、大豆价格走势图表 350
附录 努力建设可持续、抗风险的中国粮食安全体系——《2011中国粮食市场发展报告》简评 356
主要参考资料 360
后记 365