第一章 耕作方式的变革 4
第一节 北方地区的耕作 4
第二节 南方：原始状态的手工劳动 50
第三节 耕作用具的演变 62
第二章 收获方式的变革 78
第一节 粮食作物收获 78
第二节 经济作物收获 110
第三节 收获用具的演变 148
第三章 人参林果业的兴衰 172
第一节 人参生产几起几落 172
第二节 贝母种植势头回落 184
第三节 日益兴旺食用菌 191
第四节 苹果樱桃和大枣 202
第五节 栗子丰收人欢乐 208
第六节 种烟草势头不减 212
第七节 前路迷茫是柿子 220
第四章 畜禽饲养方式的变革 242
第一节 养猪业的革命 242
第二节 养禽业的回归 250
第三节 牛、马、驴、羊的饲养 262
第五章 水产养蜂业的发展 302
第一节 水产养捕有喜有忧 302
第二节 长白山区的林蛙养殖 345
第三节 长盛不衰养蜂业 363
第六章 采集业与小作坊 390
第一节 日渐看好山野菜 390
第二节 今昔非比小秋收 396
第三节 爬冰卧雪看冬采 419
第四节 一息尚存青砂器 426
第五节 手工漏粉仍红火 434
第六节 土法“小烧”受欢迎 450
第七章 乡间物流的流变 460
第一节 商品：从城市流向乡村 460
第二节 鲜货：从乡村涌进城市 471