绚丽多彩而又独具特色的中华酒文化（前言） 1
诗酒因缘诗与酒 3
我国最早的酒诗 4
古代酒店的广告诗 5
阮籍及魏晋文人的饮酒之风 6
陶渊明开觞咏之先河 9
从“乐府诗题”看南北朝的酒诗 11
略论唐代之酒诗——兼论王绩、李白、白居易酒诗的特色 12
苏、陆及宋代的酒诗 19
酒载舴艋舟——李清照与酒 22
元代酒诗探微 23
谈明清之际止酒诗的特色 24
廖燕的酒诗 25
酒史钩沉古酒述略 29
汉代美酒摭谈 32
刘堕与桑落酒 33
唐代名酒考 34
宋代名酒考 35
自古关中称酒海 37
明代的七大名酒 39
松江佳酿飘香 41
岁月沧桑话龙酒 43
茅台公案考 43
“五粮液”的历史寻根 45
双沟佳酿史话 46
“湄窖”飘出国门 48
徐水有佳酿 48
巴蜀佳酿天下传 49
古井贡酒之滥觞 51
桂酒的风采 52
牧童遥指“杏花村” 54
中外驰名的国宝酒——道光廿五 55
“嚼酒”略考 57
也谈我国“烧酒”的起源 57
闻香下马醉南粤 58
有“酉”才有“酒” 60
马奶酒 61
屠苏酒之考证 62
“醉如泥”考 63
美酒玉的发现 64
酒乡传说见闻火牛阵与即墨老酒 67
兰陵美酒的传说 68
神酿之泉 69
白居易酿酒 71
白居易与咂麻酒 72
彝族咂酒 73
茅台镇的神秘面纱 74
长寿酒养长寿人 75
绍兴的酒史陈迹 76
绍兴酒香醉游人 79
太白酒楼贯风流 80
醉赋张家界 81
芬芳的酒城——泸州 82
刘禹锡与“和合酒” 84
传说中的几种美酒 84
酒文化与旅游的联姻及其展望 86
酒礼、酒德与酒俗漫话“酒礼” 95
从一首诗看古代的“一献之礼” 96
“三寸金莲”与“金莲杯” 97
离奇古怪的饮酒方式 98
历史上著名的“饮酒帮” 99
无奇不有的饮酒日 101
水泊梁山饮酒遗风 101
饮酒古俗 103
酒礼酒俗拾零 104
《金瓶梅》话酒三则 107
唐朝的酒肆 111
古代酒筵及佐饮方式 112
毕茂世以蟹佐酒 113
宋人的“以梅佐饮” 114
苏舜钦以书佐饮 116
酒德小议 117
历代文人颂“酒德” 119
“酒功”与权术 122
酒令漫谈 123
彝族的“吃山酒” 128
布依族的“酒礼歌” 129
新人同饮合卺酒 130
古代酒官小议 131
谈酒官之“权” 132
话说“酒妓” 132
闲话酒色财气 135
酒之度 137
古人的酒量 140
品酒的哲学 142
古代的酒具及饮酒方式 143
陶瓷酒瓶的魅力 144
邮票上的酒器 146
酒禁、酒戒与酒祸古代最早的禁酒令 151
大禹戒酒 152
谈佛教之“饮酒戒” 153
谈道教如何“戒酒” 154
浅议儒家的禁酒思想 155
最早的“诫酒”文 156
古代的“榷酒”政策 158
节饮与止酒 159
耶律楚材之“酒谏” 161
酒之忌 162
“酒祸”是人为 163
东方朔贪酒生乱 164
杜甫因酒至祸 165
酒人酒事酒鬼·酒神·酒仙 169
孔子·圣人·饮宗 170
刘邦的海量 170
刘伶病酒 171
嵇康饮酒避祸 172
金龟换酒宴李白 173
怀素和尚与酒 174
杯酒释兵权 175
宋江酒后裂变 176
鲁达的豪饮 177
徽宗元宵赐美酒 179
酒事趣话七则 179
酒好不怕巷子深 182
苏东坡题联救酒家 183
张玉书智读对联 184
邓仕堂联句讽知县 184
秀才与酒 185
慈禧和香槟酒 186
梁实秋的酒趣 187
世界名酒管窥 187
闲话鸡尾酒 189
啤酒的魅力 190
假酒三议 191
解酒趣谈 194
后记 197