第一部分 管理类法规 1
第一篇 基本法规 3
欧洲议会和欧盟理事会（EC）No.178/2002法规——制定了食品法的基本原则和要求，成立了欧洲食品安全局，规定了有关食品安全方面的程序 3
欧洲议会和欧盟理事会关于食品卫生的（EC） No.852/2004法规 27
欧洲议会和欧盟理事会（EC） No.853/2004法规——制定与动物源性食品卫生相关的特定法规 43
欧洲议会和欧盟理事会（EC） No.882/2004法规——关于确保所执行的官方控制符合饲料和食品法规以及动物卫生和动物福利规则 90
欧洲议会与欧盟理事会No.854/2004/EC法规——关于供人类消费的动物源性产品的官方控制组织的特定规则 126
欧盟理事会2002/99/EC指令——关于制定供人消费动物源性食品的生产、加工、分销和消费过程中动物健康问题的控制程序的指令 158
欧洲委员会（EC） No.2074/2005法规——根据欧洲议会和欧盟理事会法规（EC）No.853/2004制定某些产品的实施措施、根据欧洲议会和欧盟理事会法规（EC） No.854/2004、882/2004制定官方控制机构的实施措施，对欧洲议会和欧盟理事会法规（EC） No.852/2004制定豁免措施，同时修订欧洲议会和欧盟理事会法规（EC） No.853/2004、854/2004的法规 167
欧洲委员会（EC） No.2076/2005法规——制定实施欧洲议会和欧盟理事会（EC） No.853/2004、854/2004和882/2004法规的过渡安排，及修订853/2004和854/2004的法规 177
第二篇 配套的特定法规 183
欧盟理事会98/83/EC指令——人类饮用水质量要求 183
欧洲议会及欧盟理事会2006/113/EC指令——关于贝类的水域质量要求 199
欧洲议会和欧盟理事会No.2000/13/EC指令——关于协调统一成员国有关食品标签、展示和广告的指令 205
欧盟理事会（EC） No.104/2000法规——关于水产品和水产养殖产品市场的共同组织体制 221
欧洲委员会（EC） No.2065/2001法规——制定关于告知消费者有关水产品的信息的理事会法规No.104/2000的实施细则 248
欧盟理事会（EC） No.2406/96法规——制定了特定水产品常规销售标准 251
欧洲议会和欧盟理事会（EC） No.88/2006法规——关于水产养殖动物及其产品健康需求以及水产养殖动物某些疾病的预防和控制 271
欧洲议会和欧盟理事会（EC） No.2160/2003法规——关于沙门氏菌和其他特定食物源性人畜共患病病原的防治 304
欧洲委员会93/140/EEC决议——关于水产品中寄生虫感官检查的详细规定 317
欧洲委员会No.2001/183/EC决议——制定了特定鱼病诊断与确证方法以及废除决议92/532/EEC 318
欧洲委员会2004/453/EC决议——执行关于针对水生动物特定疫病的措施的欧盟理事会指令91/67/EEC的决议 328
欧洲委员会No.2003/774/EC决议——关于批准双壳软体动物和海洋腹足类动物中致病性微生物的灭菌措施的决议 341
欧洲委员会98/179/EC决议——制定了关于监控动物及动物源性产品残留物质的官方采样细则的决议 343
欧盟理事会89/662/EEC指令——关于完善欧共体内部市场的欧共体内部贸易兽医检查制度 347
欧盟理事会90/425/EEC指令——对在欧共体内部贸易的特定活动物及其产品进行相关兽医和畜牧检查以便完善内部市场的指令 356
欧盟理事会（EC） No.1005/2008法规——关于建立一个预防、阻止和清除非法的、未报告和无管制的捕捞活动的共同体制度 369
欧洲委员会（EC） No.1010/2009法规——制定防止、打击并消除非法的、未报告和无管制捕捞活动的共同体制度的理事会法规（EC） No.1005/2008实施细则 394
第三篇 对第三国出口至欧盟的要求 415
欧盟理事会（EC） No.1093/94法规——在欧共体口岸直接靠岸和销售捕捞品的第三国渔船的设定条件 415
欧洲委员会2004/432/EC决议——关于依照欧盟理事会指令96/23/EC对第三国提交的残留监控计划的认可 418
欧盟理事会91/496/EEC指令——制定了对从第三国进入共同体的动物进行兽医检查的组织管理原则并修订89/662/EEC， 90/425/EEC和90/675/EEC指令 424
欧洲委员会2007/275/EC决议——关于依据理事会指令91/496/EEC和97/78/EC在边境检查站受管制的动物及其产品列表的2007年4月17日决议 436
欧盟理事会97/78/EC决议——对从第三国进入共同体产品进行兽医检查的组织管理的原则 442
欧共体委员会（EC） No.136/2004法规——从第三国进口的产品在共同体边境的兽医检查程序 459
欧洲委员会98/140/EC决议——制定欧委会专家在第三国进行兽医领域现场检查的特定详细规则 471
欧洲委员会（EC） No.745/2004法规——制定个人用动物源性产品进口措施 474
第二部分 技术类法规 483
第一篇 对兽药残留的规定 485
欧洲议会和欧盟理事会（EC）No.470/2009法规——制定了欧共体确定动物源性食品中药学活性物质残留限量的程序，废除理事会法规（EEC）2377/90，修正欧洲议会和欧盟理事会指令（EC） No.2001/82/EC和欧洲议会和欧盟理事会法规（EC） No.726/2004 485
欧盟理事会96/22/EC指令——关于畜牧养殖中禁用激素类或具甲状腺拮抗剂作用和β-受体激动剂类物质及废除指令81/602/EEC、88/146/EEC和88/299/EEC 496
欧盟理事会96/23/EC指令——关于监控活动物和动物制品中某些物质和残留的措施并废除指令85/358/EEC和86/469/EEC以及决议89/187/EEC和91/664/EEC 503
第二篇 对农药的规定 520
欧洲议会和欧盟理事会（EC）No.396/2005法规——关于动植物源性食品和饲料中农药最大残留限量及修订欧盟理事会指令91/414/EEC 520
第三篇 对特定污染物的规定 554
欧洲委员会（EC） 1881/2006指令——食品中特定污染物的最大限量 554
欧洲委员会（EC）No.333/2007指令——制定了官方控制食品中铅、镉、汞、锡、3-MCPD和苯并芘含量的抽样方法和分析方法 570
欧洲委员会98/53/EC指令——规定了抽样方法和食品中的特定污染物的官方限量及检测方法 577
欧洲委员会（EC）No.1883/2006法规——制定官方监控特定食品中二噁英和类二噁英多氯联苯浓度的抽样和分析方法 585
第四篇 对微生物的规定 596
欧洲委员会No.2073/2005法规——制定了食品的微生物标准 596
第五篇 对其他特定物质的规定 614
欧洲委员会No.2002/225/EC决议——为执行理事会指令91/492/EEC制定关于双壳类软体动物、棘皮动物、被囊类和海洋腹足类动物中特定海洋生物毒素含量的最大限量和分析方法的细则 614
欧洲委员会95/149/EC决议——制定了特定种类水产品中的挥发性盐基氮（TVB-N）限量并详细规定了使用的分析方法 617
第六篇 对食品添加剂的规定 620
欧洲议会和欧盟理事会No.95/2/EC指令——关于除着色剂和甜味剂以外的食品添加剂的指令 620
第七篇 实验室分析方法及结果解释 665
欧洲委员会2002/657/EC决议——关于执行理事会指令96/23/EC中关于分析方法性能和结果解释的决议 665