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一、山鸡 1
（一）饲养管理 1
（二）繁殖技术 13
（三）场舍及设备 18
二、珍珠鸡 21
（一）特征特性 22
（二）品种 23
（三）繁殖与孵化 24
（四）饲养管理 30
三、乌骨鸡 36
（一）品种 36
（二）繁殖与孵化 38
（三）饲养管理 50
四、鹧鸪 56
（一）形态和习性 56
（二）生长和繁殖 57
（三）饲养管理 57
（四）人工孵化 62
（五）场舍及设备 65
（六）肉鸪饲管要点 66