绪论——老问题与「新」史料 1
第一节 研究动机与目的 1
第二节 研究史回顾及研究问题 7
第三节 史料与方法 33
第一章 米价史料的评估 41
第一节 外部研究——粮价陈报制度在台湾的运行 41
第二节 内部研究——可靠性评估 72
第二章 米价的时间数列分析 101
第一节 长期趋势 101
第二节 长期趋势的检验 111
第三节 极端价格的考察 131
第四节 全国性粮价的关联、季节变动与循环变动 159
第三章 粮食供给面因素——耕地拓展与米价变动 181
第一节 米价变动因素的论述——清代以来的观察 182
第二节 耕地的扩张及其成因 197
第三节 轮作制度及米价季节变动 235
第四章 粮食需求面因素（一）——人口与米价变动 255
第一节 移民渡台潮 255
第二节 人口、耕地与米价长期趋势 292
第五章 粮食需求面因素（二）——粮食流通与米价变动 347
第一节 台米的输出 348
第二节 粮食丰啬及输出量 383
第六章 货币流通因素——银价的消长与米价变动 417
第一节 银钱的流通 418
第二节 银钱比价与米价变动 427
结论 449
征引书目 461