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《食品分析与检验》PDF下载
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作 者：刘绍主编
出 版 社：武汉：华中科技大学出版社
出版年份：2011
ISBN：9787560968988
页数：315 页
图书介绍：本书内容包括绪论；食品分析的基本知识；食品的感官检验法和物理检验法；水分和水分活度值的测定；灰分及几种重要矿物元素的测定；酸度的测定；脂类的测定；碳水化合物的测定等。
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