一、概述 1
（一）栽培历史 1
（二）分布状况 3
（三）经济意义 4
（四）发展前景 6
二、形态特征和生物学特性 8
（一）形态特征 8
（二）生物学特性 12
三、种类和品种 28
（一）主要种类 28
（二）主要品种 29
四、苗木繁殖 50
（一）砧木选择 50
（二）采种 51
（三）种子处理 51
（四）整地播种 52
（五）嫁接 54
五、柿园的建立 61
（一）园地选择 61
（二）园地规划 61
（三）整地栽植 63
六、土肥水管理 69
（一）土壤管理 69
（二）平衡施肥 76
（三）灌水和排水 80
七、整形修剪 83
（一）整形修剪的原则 83
（二）整形修剪的依据 84
（三）树形结构和整形技术 87
（四）修剪时期和方法 90
（五）不同柿树的修剪 94
八、花果管理 100
（一）保花保果 100
（二）疏花疏果 105
九、病虫害防治 108
（一）主要病害及其防治 108
（二）主要害虫及其防治 117
十、贮藏和加工 131
（一）贮藏 131
（二）加工 142
十一、附录 162
主要参考文献 168