绪论 1
第1章 畜禽体的基本结构 3
第一节 细胞 3
一、细胞的形态和大小 3
二、细胞的结构 4
三、细胞的生命活动 5
第二节 基本组织 8
一、上皮组织 8
二、结缔组织 10
三、肌肉组织 12
四、神经组织 13
第三节 器官、系统和有机体的概念 14
一、器官 14
二、系统 15
三、有机体 15
第四节 解剖学常用的方位术语 15
一、三个基本切面 15
二、方位术语 16
复习思考题 16
第2章 反刍动物（牛、羊、鹿）的解剖生理 18
第一节 运动系 18
一、骨 18
二、骨连接 27
三、肌肉 30
复习思考题 38
第二节 被皮系 39
一、皮肤的结构 39
二、皮肤的机能 40
三、皮肤的衍生物 40
复习思考题 42
第三节 内脏 42
一、内脏的概念 42
二、内脏的一般结构 42
三、腹腔分区和腹膜 43
第四节 消化器 44
一、消化器的一般结构和机能 44
二、口腔 44
三、咽 46
四、食管 47
五、胃 47
六、肠、肝、胰 52
复习思考题 57
第五节 呼吸器 57
一、鼻腔 57
二、咽 58
三、喉 58
四、气管和支气管 59
五、肺 59
六、呼吸生理 61
复习思考题 63
第六节 泌尿器 63
一、肾 63
二、输尿管 65
三、膀胱 65
四、尿道 66
五、泌尿生理 66
复习思考题 68
第七节 生殖器 68
一、雄性生殖器 68
二、雌性生殖器 72
三、生殖生理 74
四、牛、羊的乳腺与泌乳 77
复习思考题 79
第八节 心血管系 79
一、心脏 79
二、血管 81
三、心脏的生理机能 85
四、血管生理 86
五、血液 87
复习思考题 91
第九节 淋巴系 91
一、淋巴 92
二、淋巴组织 92
三、淋巴管 92
四、淋巴器官 92
五、免疫细胞 95
复习思考题 95
第十节 神经系 96
一、概述 96
二、中枢神经的一般结构和机能 97
三、周围神经的结构和机能 103
复习思考题 107
第十一节 内分泌 108
一、概述 108
二、脑垂体及其机能 108
三、甲状腺及其机能 108
四、肾上腺及其机能 110
复习思考题 110
第十二节眼 110
一、眼球 110
二、辅助结构 111
复习思考题 112
第十三节 体温 112
一、体温及其正常变动 112
二、体温相对恒定的意义 113
三、机体的产热和散热过程 113
四、体温调节 114
复习思考题 115
第3章 杂食动物的解剖生理特征 116
第一节 运动系 116
一、骨骼 116
二、肌肉 117
第二节 消化器 117
一、口腔和咽 118
二、食管 119
三、胃 119
四、小肠 119
五、肝 120
六、胰 120
七、大肠 120
第三节 呼吸器 121
第四节 泌尿器 122
第五节 生殖器 123
一、雄性生殖器 123
二、雌性生殖器 124
第六节 心血管系 125
一、心脏 125
二、血管 125
第七节 淋巴系 126
一、胸腺 126
二、淋巴结 126
三、脾 126
第八节 内分泌系 127
一、脑垂体 127
二、甲状腺 127
三、甲状旁腺 127
四、肾上腺 127
五、松果体 128
六、胰岛 128
七、内分泌细胞 128
复习思考题 128
第4章 马属动物的解剖生理特征 129
第一节 运动系 129
一、骨骼 129
二、肌肉 130
第二节 被皮系 132
第三节 消化器 134
一、口腔和咽 135
二、食管 136
三、胃 136
四、小肠 137
五、肝和胰 137
六、大肠 138
第四节 呼吸器 138
一、鼻腔 139
二、喉 139
三、气管 139
四、肺 139
第五节 泌尿器 140
第六节 生殖器 141
一、雄性生殖器 141
二、雌性生殖器 142
第七节 心血管系 144
一、心脏 144
二、血管 145
复习思考题 145
第5章 禽类的解剖生理特征 146
第一节 被皮系 146
一、皮肤 146
二、皮肤衍生物 146
第二节 运动系 147
一、骨骼 147
二、肌肉 149
第三节 心血管系和淋巴系 150
一、心血管系 150
二、淋巴系 150
第四节 消化器 151
一、口腔 151
二、吞咽 151
三、食管 151
四、嗉囊 152
五、腺胃 152
六、肌胃 153
七、小肠、胰和肝 153
八、大肠 154
九、泄殖腔 154
十、吸收 154
第五节 呼吸器 155
一、鼻腔 155
二、喉 156
三、气管 156
四、肺 156
五、气囊 157
第六节 泌尿器 157
一、肾 157
二、输尿管 158
第七节 生殖器 158
一、雄性生殖器 158
二、雌性生殖器 159
复习思考题 161
第6章 经济动物的解剖生理特征 163
第一节 家兔的解剖生理特征 163
一、生物学特性 163
二、解剖生理特征 163
第二节 水貂的解剖生理特征 167
一、生物学特性 167
二、解剖生理特征 168
第三节狐、犬、猫的解剖生理特征 169
一、生物学特性 169
二、解剖生理特征 170
复习思考题 173
实验实训 174
实验实训1显微镜构造、使用和保养方法 174
实验实训2上皮组织和结缔组织的观察 176
实验实训3肌组织和神经组织的观察 177
实验实训4血细胞的观察 178
实验实训5牛全身骨骼的观察 179
实验实训6牛、羊全身肌肉的观察 180
实验实训7皮肤和蹄的观察 181
实验实训8心血管的观察 182
实验实训9离体蛙心灌流 183
实验实训10血液在血管中运行的观察 184
实验实训11消化和呼吸器官的观察 185
实验实训12泌尿和生殖器官的观察 185
实验实训13尿生成的观察 186
实验实训14神经系和感觉器官的观察 187
实验实训15蛙脊反射与反射弧的分析 187
实验实训16主要器官组织结构的观察 188
实验实训17猪的解剖观察 190
实验实训18马内脏器官的观察 191
实验实训19家禽内脏器官的解剖观察 191
实验实训20经济动物内脏器官观察 192
实验实训21常用生理指标的测定 192
实验实训22牛的活体触摸和主要内脏器官体表投影位置的确定 194
主要参考文献 196