第一部份 生物分子 1
第1章 生物化学：生物体的分子逻辑 3
第2章 细胞 15
第3章 生命物质的组成：生物分子 47
第4章 水 69
第5章 胺基酸和肽类 97
第6章 蛋白质：共价结构与生理功能 127
第7章 纤维状蛋白质 157
第8章 球状蛋白质：血红素的构造与功能 181
第9章 酵素 217
第10章 各种酵素功能中的维生素及微量元素 259
第11章 碳水化合物：构造与生物性功能 291
第12章 脂质与细胞膜 317
第二部份 生物能量学与新陈代谢 345
第13章 新陈代谢的测定 347
第14章 ATP环和细胞的生物能量学 375
第15章 醣解反应：葡萄糖分解代谢 413
第16章 柠檬酸循环 455
第17章 电子传递，氧化磷酸化和ATP产生的调节作用 491
第18章 动物组织里脂肪酸的氧化作用 539
第19章 胺基酸的氧化分解作用：尿素循环 563
第20章 动物组织里碳水水化合物的生合成 595
第21章 脂质的生合成 621
第22章 胺基酸和核苷酸的核苷酸的生合成 657
第23章 光合作用 691
第三部份 人体生化学的一、二事 731
第24章 消化运输及新陈代谢之整合性 733
第25章 荷尔蒙〔（激素）〕 771
第26章 人体营养 809
第四部份 遗传讯息的分子级传递 849
第27章 DNA：染色体及基因的构造 851
第28章 DNA的复制与转录 897
第29章 蛋白质的合成及其调节 931
第30章 再谈基因一、二事：修补，突变，重组及株选 975
附录A 生化学文献报吿上常见的简写 1010
附录B 单位简写，字首，常数，和转换因子 1012
附录C 国际原子量 1013
附录D 对数表 1014
附录E 问题解答 1016
附录F 语汇集 1033
提供图表的芳名录 1063
索引 1065