第一章 瓜类蔬菜园艺工的岗位职责与素质要求 1
一、瓜类蔬菜园艺工的岗位职责 1
二、瓜类蔬菜园艺工的素质要求 2
（一）职业道德 2
（二）专业素质 3
第二章 瓜类蔬菜园艺工须具备的基本知识 4
一、主要瓜类蔬菜的识别 4
二、瓜类蔬菜生产计划的制订 4
三、瓜类蔬菜生产的安全知识 5
四、相关法规 5
第三章 瓜类蔬菜育苗技术 7
一、育苗设施 7
（一）传统的育苗设施 7
（二）现代化的育苗设施 10
二、常规育苗技术 16
（一）育苗床的选址和建造 16
（二）营养土的配制 17
（三）育苗床的消毒 19
（四）育苗容器的选择 20
（五）种子选择与处理 21
（六）播种技术 21
（七）苗期管理 25
（八）苗期病虫害的防治 29
三、嫁接育苗技术 31
（一）蔬菜的主要嫁接方法 32
（二）嫁接应注意的问题 33
第四章 瓜类蔬菜定植技术 35
一、设施准备 35
（一）栽培设施类型和结构参数 35
（二）栽培设施消毒所使用的药剂 40
二、整地 41
（一）土壤耕翻适期和深度 41
（二）排灌布局和规格 42
（三）施基肥 42
（四）做畦 45
三、定植 46
第五章 瓜类蔬菜田间管理技术 48
一、环境调控 48
（一）瓜类蔬菜适宜生长的环境条件 48
（二）土壤次生盐渍化综合防治措施 49
（三）瓜类蔬菜设施栽培有害气体的产生及处理 50
二、瓜类蔬菜的肥水管理 54
（一）黄瓜 54
（二）西瓜 55
（三）甜瓜 57
（四）南瓜 58
（五）西葫芦 58
（六）瓠瓜 58
（七）苦瓜 59
（八）丝瓜 60
三、瓜类蔬菜植株调整 60
（一）黄瓜 60
（二）西瓜 61
（三）甜瓜 62
（四）南瓜 62
（五）西葫芦 63
（六）瓠瓜 64
（七）丝瓜 64
（八）苦瓜 65
四、瓜类蔬菜病虫草害的防治 66
（一）霜霉病的防治 66
（二）白粉病的防治 66
（三）炭疽病的防治 67
（四）枯萎病的防治 67
（五）角斑病的防治 67
（六）疫病的防治 67
（七）猝倒病的防治 68
（八）蔓枯病的防治 68
（九）叶枯病的防治 68
（十）病毒病的防治 68
五、采收 69
（一）黄瓜 69
（二）西瓜 70
（三）甜瓜 71
（四）南瓜 71
（五）西葫芦 72
（六）丝瓜 72
（七）瓠瓜 72
（八）苦瓜 73
第六章 瓜类蔬菜采后处理技术 75
一、黄瓜采后处理技术 75
（一）采收 75
（二）包装 75
二、西瓜采后处理技术 76
（一）采收期和采收 76
（二）分级 76
（三）包装和运输 77
三、甜瓜采后处理技术 78
（一）采收 78
（二）分级包装 78
四、南瓜采后处理技术 78
五、西葫芦采后处理技术 78
六、苦瓜采后处理技术 79
附录 瓜类蔬菜生产年历 80
参考文献 110