海鲜类 1
咖喱豆瓣龙虾 1
野山椒爆龙虾 2
咖喱豆瓣灰刺参 3
过桥活海参 3
山椒基围虾 4
两吃基围虾 5
蛋黄虾卷 6
红汤肉蟹 7
椰奶青蟹锅 7
三椒海蟹 8
椿芽炒海蟹 9
干煸海蟹 10
川式金沙海蟹 10
泡椒阿拉斯加鱼头 11
酸菜阿拉斯加鱼头 12
芽菜蒸鳕鱼 13
剁椒旱蒸鳕鱼 13
香炸银鱼 14
红油海肠 15
泡豇豆炒蛏子 15
辣豉炒蛏子 16
椒茸北极贝 17
榨菜文蛤汤 17
香炸牡蛎 18
怪味脆皮多春鱼 19
五彩刺身拼盘 19
八宝酿鱿鱼 20
啤酒花螺锅 21
双味火焰花螺 22
豉汁夏威夷贝 22
串烤啤酒针鱼 23
跳水蜇头 24
平锅豆腐平鱼 24
河鲜类 26
麻辣甲鱼 26
珍珠甲鱼 27
菌菇甲鱼锅仔 27
玉米甲鱼 29
豆腐甲鱼 30
干锅甲鱼 31
凉粉鳜鱼 32
酸汤堂灼鲈鱼 33
双味牡丹鳗鱼片 34
吉利酥鳗鱼 35
串烤银纸鳗鱼 35
咖喱鱼头 36
野山椒蒸鱼头 37
乳汁豆瓣鱼头 37
鲊椒蒸鱼头 38
豆瓣大马哈鱼 39
银锅鱼杂泡馍 40
飘香辣子火焙鱼 40
水豆豉烧鱼 41
泡椒鲶鱼 42
怪味鱼鳞 42
苦藠鲶鱼汤 53
川式鳝糊 44
三椒泥鳅 45
孜然水煮鳝鱼 46
孜然煸鳝鱼 47
山椒鳝鱼汤 47
麻辣盘龙仔鳝 48
糟椒黄腊丁 49
串烹鲫鱼 49
杂面豆瓣鲫鱼 50
沙滩鲫鱼 51
蘸水鱼 52
新派水煮鱼 53
畜肉类 55
炝炒百合腰花 55
豆花腰片 56
夹饼烧白 57
麻辣跳水兔 58
椒茸兔耳 59
辣豉兔 59
辣豉蹄花 60
平锅香辣猪手 61
逍遥猪尾 62
臭豆腐干回锅肉 62
带饼回锅肉 63
地龙虾回锅肉 64
水豆豉炒回锅肉 65
怪味大肠头 65
酸汤肥肠锅 66
四喜螺丝肉 67
沙茶豆瓣烤肉串 68
脆炸粉蒸排骨 68
蕨菜扣肉 69
墨鱼仔烧肉 70
豉椒香菇扣肉 71
西式蒜泥白肉 72
蒜香拆骨肉 73
龙眼大肠 73
风沙排骨 74
孜然寸骨 75
芥末水煮百叶 75
咖喱水煮牛肉 76
豆花嫩牛肉 77
咖喱牛头方 78
蚝油牛鼻 79
牛头烧白 80
川锅牛头肉 81
牛头丝夹饼 82
水煮牛脊髓 83
蒜泥牛筋冻 84
新干煸牛肉丝 85
新派水煮牛肉 86
天山羊排 87
双味手把羊排 87
夫妻羊杂碎 88
口水羊肉盆 89
苗家酸汤涮羊肉 90
干煸孜然羊肉丝 90
煳辣羊蹄煲 91
川式烤羊腿 92
豆瓣酥羊腿 93
锅仔萝卜羊杂 94
家禽类 95
榨菜香辣鸡 95
新潮姜乐白切鸡 95
剁椒白斩鸡 96
冲菜白切鸡 97
泡椒啤酒白切鸡 97
山椒肫花 98
山椒小煎鸡 99
干煸鸵丝 100
泡椒鸵肉片 100
锅巴辣子鸡 101
西式鱼香鸡丝 102
干锅野鸡 103
鲜奶鸡淖 103
卤水脆皮飞龙 104
风沙乳鸽 106
苦香鸭 107
老干妈鸭掌 108
辣子鸭舌 109
西式鸭腿 109
三椒爆鹅肠 110
乳韭鹅肠 111
麻辣乱炖 111
其他类 113
泡椒蜗牛 113
啤酒蜗牛锅仔 114
火焰蜗牛 114
跳水牛蛙 115
香炸蛙皮 116
山椒爆蛙皮 117
拔丝怪味板栗 117
拔丝酱香花仁 118
拔丝椰汁香瓜 119
果酱锅炸 119
家常芦笋 120
金钩芦笋 121
野山椒拌银针 122
鱼香大蒜 122
蒜椒茄子 123
冬瓜芭蕉扇 123
双茄双味 124
酸辣金针羹 125
臭豆腐蒸鸡蛋 126
果味吉利寿桃 127
蒜香炒茄泥 127
孜然蝉串 128
家常锅？豆腐 129
红酱鸡蛋豆腐 129
腐乳四季豆 130
竹筒腊肉蒸蛋 131
翡翠红乳菌 131
百合虎掌菌 132
松茸蒸水蛋 133
糯米红苕泥 133
干火锅 134
苦丁茶竹花 135
竹荪扒芦笋 136
干妈白菜心 137
咸蛋黄油麦菜 137
川式蘸酱时蔬 138
炸酱土豆泥 138
四川农家乐 139
附录 141
有种香炸浆 141
无种香炸浆 141
烤馍 142
三椒盐水 143
红盐水 143
山椒盐水 144
剁椒酱 144
辣豉酱 145
川锅酱 146
川式金沙粉 146
咖喱豆瓣酱 147
乳汁豆瓣酱 148
干锅酱 148
苦香汁 149
榨菜香辣汁 149
新潮姜乐汁 150
韭菜花汁 150
风沙粉 151
油豉 151