绪论 1
一、中国养鸭业的现状 1
二、目前我国养鸭业的问题 3
三、发展养鸭业的意义 4
第一章 鸭的生物学特性 6
第一节 鸭的体型外貌与体尺 6
一、鸭的体型外貌 6
二、鸭的体尺测量 8
第二节 鸭的生理特点和生态习性 10
一、鸭的生理特点 10
二、鸭的生态习性 15
第二章 鸭的主要品种 18
第一节 肉用型品种 18
一、北京鸭 18
二、天府肉鸭 19
三、狄高鸭 20
四、樱桃谷鸭 21
五、瘤头鸭 22
第二节 蛋用型品种 23
一、绍兴鸭 23
二、金定鸭 25
三、卡基·康贝尔鸭 26
四、连城白鸭 26
五、攸县麻鸭 27
六、莆田黑鸭 28
七、荆江麻鸭 28
八、三穗鸭 29
第三节 兼用型品种 30
一、建昌鸭 30
二、四川麻鸭 31
三、大余鸭 32
四、高邮鸭 33
五、巢湖鸭 34
六、沔阳鸭 35
七、桂西鸭 36
八、昆山鸭 36
第三章 鸭的营养与饲料 37
第一节 鸭的营养需要 37
一、水分 37
二、能量 38
三、蛋白质 39
四、维生素 42
五、矿物质 45
第二节 鸭的常用饲料 47
一、能量饲料 47
二、蛋白质饲料 51
三、青绿饲料 53
四、饲料添加剂 55
第三节 鸭的饲养标准及日粮配合 58
一、鸭的饲养标准 58
二、鸭的日粮配合 63
三、配合饲料的分类 67
第四章 鸭的育种与繁殖 70
第一节 选种与育种 70
一、选择与引种 70
二、种鸭的选择 71
三、配种年龄及公母配种比例 76
四、利用年限 77
五、配种方法 77
六、鸭的育种 82
第二节 鸭的孵化 87
一、种蛋的选择和管理 87
二、鸭的胚胎发育过程 91
三、鸭的孵化条件 94
四、鸭胚的死亡和生物学照检 99
五、鸭的机器孵化过程 100
六、雏鸭的管理 107
第五章 蛋鸭的饲养管理 110
第一节 雏鸭的饲养管理 110
一、育雏季节的选择 110
二、雏鸭的饲养管理要点 111
第二节 育成鸭的饲养管理 115
一、育成鸭的特点 115
二、育成鸭的饲养方式 116
三、育成鸭的饲养管理要点 117
四、育成鸭饲养注意事项 120
第三节 产蛋鸭的饲养管理 120
一、产蛋鸭的饲养方式 120
二、产蛋鸭的饲养管理要点 121
三、放牧产蛋鸭的四季管理 122
第六章 肉鸭的饲养管理 130
第一节 商品肉鸭的饲养管理 130
一、雏鸭的饲养管理 130
二、中雏饲养管理 134
三、填鸭的饲养管理 137
第二节 肉用种鸭的饲养管理 140
一、育成鸭饲养管理 140
二、种鸭的饲养管理 142
三、提高种公鸭受精率的措施 146
第七章 鸭场、鸭舍和养鸭用具 148
第一节 场址的选择 148
一、地势高燥 148
二、水质良好，水源充足 148
三、交通方便 149
四、鸭场的朝向 149
五、其他条件 149
第二节 鸭场布局 150
一、大型鸭场区间划分 150
二、区间布局的原则 150
三、生产区的布局设计 150
第三节 鸭舍建筑 152
一、鸭舍建筑的要求 152
二、鸭舍的类型 152
三、饲养密度和建筑面积估算 156
第四节 养鸭用具 157
一、饲养用具 157
二、填饲机具 159
三、孵化机具 160
第八章 鸭的疾病防治 163
第一节 鸭病的诊断方法与控制 163
一、鸭病的诊断方法 163
二、鸭病的综合预防措施 172
第二节 鸭常见疾病 189
一、鸭瘟 189
二、雏鸭病毒性肝炎 191
三、番鸭“花肝”病 193
四、雏番鸭细小病毒病 195
五、雏番鸭小鹅瘟 196
六、鸭禽流感 197
七、鸭霍乱 200
八、鸭沙门杆菌病（鸭副伤寒） 203
九、鸭大肠杆菌病 204
十、鸭疫里默杆菌病 207
十一、啄癖 209
十二、鸭球虫病 210
十三、鸭绦虫病 211
十四、鸭产蛋下降综合征 213
十五、有机磷中毒 214
十六、黄曲霉毒素中毒 215
十七、鸭禽流感继发大肠杆菌病 216
十八、鸭瘟并发大肠杆菌病 217
附录 219
一、家禽养殖生产管理技术规范 219
二、肉鸭饲养兽医防疫准则 223
参考文献 226