《汤饮粥膳养生食谱》PDF下载

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  • 作  者:李宁主编
  • 出 版 社:上海:上海科学普及出版社
  • 出版年份:2011
  • ISBN:9787542748997
  • 页数:191 页
图书介绍:本书由营养专家和厨师指导,菜谱选编细致,保证读者能够一看就会,一做就成,部分菜谱特别强调了营养功效和保证功效的烹饪手法,比同类产品更细致、周到,本书检索清晰,方便读者根据自己和家人的营养、保健需求,快速查找,是一本非常实用、好用、有效的养生汤粥食谱。

家常汤、粥最养人 10

汤能容纳百味精华 10

粥乃世间第一补人之物 13

Part01 家常滋补汤 16

Chapter01 香浓肉汤 16

丁香排骨煲/莲藕排骨汤 16

白果排骨汤/黄豆排骨蔬菜汤 17

海带排骨鲜汤/玉米香菇大骨汤/双菇肉丝羹 18

肉丝豆腐羹/花旗参无花果瘦肉汤 19

沙锅白菜肉丸汤/黄豆芽肉丝汤/乡野风味羹 20

玉米须猪肚汤/板栗蹄花煲/五味人参猪脑汤 21

牛髓真菌汤/芦荟百合牛尾汤/牛肉鸡蛋羹 22

辣味牛肉土豆汤/牛肉口蘑雪豆汤 23

黄芪炖牛肚/酸辣牛肚汤/清炖牛筋汤 24

牛百叶萝卜汤/胡辣全羊汤 25

瓦罐鹿肉汤/萝卜羊肉汤 26

虫草人参乌鸡汤/五子乌鸡煲/鸡煲翅 27

首乌当归鸡汤/西蓝花鸡汤/清炖双冬鸡腿 28

莼菜鸡丝羹/首乌当归鸡汤 29

菠萝苦瓜鸡汤/鸭血豆腐汤/酸菜鸭肉汤/冬瓜火腿煲老鸭/扁尖咸肉老鸭煲 31

Chapter02 鲜美水产汤 32

鲤鱼羊肉汤/红豆鲤鱼白果汤 32

萝卜缨鲜鱼汤/泡菜鱼片汤/鱼羊鲜汤 33

姜丝鲈鱼汤/红苋菜鱼羹/鲈鱼浓汤 34

苦瓜鲫鱼汤/香菇鲫鱼汤/冬瓜鲫鱼汤/鳝鱼鸡丝汤 35

鲢鱼豆腐煲/鲢鱼头汤/鱼块豆腐汤 36

宋嫂鱼羹/翡翠米汤鱼片/菊花鱼片汤 37

雪里蕻黄鱼汤/木瓜鲜鱼汤/萝卜鱼丸汤 38

鱼骨豆苗尖椒汤/腐竹河鳗煲/西湖银鱼羹 39

银鱼杜仲汤/虫草甲鱼煲/甲鱼煲羊排 40

文蛤豆腐汤/文蛤玉兰汤/蛤蜊鸡汤 41

牡蛎豆腐羹/苦瓜山药干贝汤/鲜贝冬瓜汤 42

海带干贝汤/扇贝豆腐汤/豆豉陈皮炖扇贝 43

鲜虾豆苗羹/姜汁蚌肉汤/白玉鸭血虾仁煲 44

Chapter03 补益菌蛋汤 45

冬菇葫芦汤/茭白草菇汤 45

香菇莼菜汤/香菇冬瓜汤/双耳萝卜汤 46

冬瓜香菇海带汤/香菇红枣汤/鲜蘑丝瓜汤 47

奶油蘑菇浓汤/豆花蘑菇银耳汤/海带猴头菇汤 48

黄芪猴头菇汤/竹荪木耳汤/竹荪黄瓜汤 49

凤尾菇豆芽汤/粉丝香菇蛋汤/番茄鸡蛋汤 50

咸蛋芥菜汤/蛋花空心菜汤/丝瓜蛋花汤 51

Chapter04 清爽蔬果汤 52

酸辣汤/红豆冬瓜汤/白果冬瓜汤 52

番茄白果羹/蚕豆雪里蕻汤/毛豆丝瓜汤/芋头丝瓜羹 53

土豆菠菜汤/番茄土豆汤/鸡毛菜土豆汤 54

粉丝萝卜汤/意大利蔬菜汤/栗子白菜汤 55

黄豆芽紫菜汤/西蓝花浓汤/四季豆西蓝花汤 56

莲藕黑豆汤/清肝芦荟什锦汤/苋菜鲜笋汤 57

四宝素汤/白菜紫菜汤/海带什蔬汤 58

白萝卜海带汤/海带黄豆百合汤/海带木耳菜汤 59

Chapter05 养生豆腐汤 60

紫菜豆腐蛋花汤/薏米腐竹素汤 60

黑木耳豆腐汤/苦瓜豆腐汤/鸡蛋豆腐羹 61

茯苓豆腐汤/黄花菜豆腐汤/莴笋叶豆腐羹 62

青菜豆腐茄片汤/白菜豆腐汤/蟹粉豆腐羹 63

Part02 日常保健养生汤 64

Chapter01 补益气血 64

枸杞山药煲鸽汤/莲藕山药汤 64

山药牛肚汤/山药豆腐汤/山药玉米浓汤/当归红枣牛肉汤 65

北芪红枣双豆汤/红枣泥鳅汤/红枣芹菜汤 66

桂圆红枣花生汤/桂圆枸杞鸡汤/莲藕红枣牛骨汤 67

人参桂圆猪心汤/荔枝桂圆汤/桂圆花生羹 68

Chapter02 滋阴壮阳汤 69

黄豆墨鱼汤/章鱼瘦肉汤 69

子鸡龙马汤/蛎黄白菜汤/蒜香牡蛎汤/银杏芋头鱼肚汤 70

淡菜葫芦汤/淡菜茼蒿汤/酸菜泥鳅汤 71

枸杞鲈鱼汤/山药枸杞炖鹌鹑/参鸽银耳汤 72

牛蒡排骨汤/牛蒡海带汤/菌子韭黄汤 73

Chapter03 健脑益智 74

归芪鲤鱼汤/五彩鱼羹/胡萝卜马蹄猪肉汤 74

木瓜猪骨花生汤/茄肝瘦肉汤/南瓜牛肉汤 75

羊肝菠菜羹/奶汁驴肉煲 76

鲜奶鹌鹑煲/豆腐三鲜汤/核桃栗子莲藕汤 77

核桃冬瓜薏米汤/海带黄豆汤/南瓜西米羹 78

Chapter04 明目润发 79

红枣牛肝汤/兔肝鸡蛋汤/银杞鸡肝汤/银杞明目汤 79

首乌牛膝鹿肉汤/黑芝麻核桃肉汤/乌发汤/芝麻杞子乌鸡汤 80

Chapter05 润肠排毒 81

党参麦冬瘦肉汤/苹果瘦肉汤/槐花猪肠汤 81

绿豆炖老鸡煲/黄精胡桃牛肉汤/麻仁当归猪蹄汤 82

百合红枣汤/一青二白汤/番茄枸杞玉米羹/乳蛋羹 83

香蕉冰糖汤/冬瓜薏米汤/萝卜杏仁汤 84

豆皮汤/银耳红枣羹/菠菜丸子汤 85

Chapter06 开胃消食 86

莲子煲猪肚片/海参猪肠木耳汤/蘑菇瘦肉汤 86

羊肉萝卜汤/山楂鲤鱼汤/黄鱼豆腐煲 87

芙蓉银鱼羹/芪枣黄鳝汤/山楂羹 88

红薯芥菜汤/豆腐蘑菇银耳汤 89

Chapter07 清热润肺 90

南瓜绿豆汤/川贝雪梨猪肺汤 90

苹果雪梨银耳汤/银耳蜜枣雪梨煲/西洋参炖雪梨 91

杏仁雪梨汤/北杏燕窝汤 92

薏米杏仁瘦肉汤/百合 93

荸荠雪梨羹/荸荠木耳汤 93

荸荠白果蛋花汤/荸荠海蜇汤/莲子百合麦冬汤 94

Chapter08 减肥塑身 95

番茄猪肝汤/西芹茄子瘦肉汤/银杏肉排汤 95

羊肉片熬冬瓜汤/山药百合兔肉汤 96

燕窝椰子鸡汤/鸡血豆腐汤 97

鲤鱼苦瓜汤/酸黄瓜冷汤/西蓝花浓汤 98

Chapter09 养颜润肤 99

章鱼炖猪蹄煲/西洋参鸡片汤/桃仁莲藕汤/莲子薏米汤 99

枸杞鸡汁玉米羹/豆腐牛奶汤/红豆鲫鱼汤/木瓜生鱼汤 100

人参鸽蛋银耳汤/燕窝羹/红颜菜汤 101

Part03 家常滋补粥 102

Chapter01 养生五谷粥 102

大麦陈皮粥/大麦粥 102

小麦粥/荞麦粥/糙米粥/麦片粥 103

黑芝麻燕麦粥/芝麻粥/芝麻花生粥 104

青豆玉米粥/杂米八宝粥/芋头红薯粥 105

营养粥/银耳莲子羹 106

薏米麦片粥/薏米莲子百合粥/燕麦南瓜粥 107

小米玉米粥/小米豌豆粥/黄豆小米粥 108

小米红枣粥/二米棒?粥/白扁豆粥 109

蒜头糯米粥/蜂蜜菊花糯米粥/松仁紫米粥 110

三色米粥/蒲公英粳米粥/牛乳粥/花生牛奶粥 111

小米蛋花奶粥/炒米奶粥/牛奶燕麦粥 112

牛奶小米粥/杏仁牛奶芝麻粥/茉莉香体粥/梅花白米粥 113

Chapter02 清体蔬菜粥 114

菠菜银耳粥/桂花南瓜粥 114

番茄鸡蛋粥/百合糯米粥/胡萝卜芹菜粥 115

胡萝卜甜粥/火腿白菜米粥/韭菜粥/莴笋粥 116

荠菜粥/茼蒿粥/苋菜粥 117

白菜粥/茄粥/苦瓜糯米粥 118

莲藕粥/莲子山药紫米粥/木耳粥 119

牛蒡香菇粥/荠菜小米粥/强筋葱白粥 120

芹菜香菇粥/花菜粥/椿芽粥 121

空心菜粥/芦笋粥/三白粥/山药扁豆粥 122

山药豆腐粥/山药芝麻粥/双翠香油粥 123

双耳小米粥/双瓜粥/双莲紫米粥 124

青菜玉米面粥/丝瓜粥/土豆粥 125

豆腐薏米粥/豆腐皮粥/熏干香菇粥/茴香菜粥 126

Chapter03 强身鲜肉粥 127

鱼香猪骨粥/豌豆瘦肉粥 127

猪蹄美容粥/猪蹄花生粥/猪肾薏米粥 128

猪血粥/猪肝绿豆粥/猪肝粉丝粥 129

猪肚粥/抗衰猪肝粥/芋头肉香粥 130

小白菜肉丸粥/香芋排骨粥 131

包心菜猪肉粥/丝瓜杏仁排骨粥 132

莴笋肉丸粥/土豆肉末粥/丝瓜猪肝瘦肉粥 133

三鲜丁粥/肉丸粥 134

乌鸡糯米葱白粥/香菇鸡腿粥/柿子鸡汁粥/什锦鸡翅粥 135

玉竹滋润鸡粥/鸡丝养心粥/羊腩萝卜丝粥 136

羊肉粥/羊肉药枣糯米粥/羊骨红枣粥 137

羊肚粥/羊杂粥/羊肝粥 138

羊肉冬笋粥/羊脊骨粥/鸭肝浓香粥 139

鸭丝糯米粥/鸭补粥/鹅血粥 140

Chapter04 健康海鲜粥 141

墨鱼粥/鳕鱼粥/山药虾粥 141

鱼肉松粥/虾皮香芹燕麦粥/海鲜粥 142

鲜鱼葱白糯米粥/海带豆香粥/海带绿豆粥 143

蒜泥海带粥/鳝丝小米粥/鱼头粥 144

海参益肾粥/红豆鱼汁粥/泥鳅粥 145

鲢鱼小米粥/黄鳝小米粥/黑鱼粥 146

鲫鱼红粥/红豆鲤鱼粥/干贝粥 147

鱼蓉枸杞粥/绿丝鱼块粥/草菇鱼片粥 148

蟹肉莲藕粥/小银鱼鲜美粥/银鱼粥 149

黑豆牡蛎粥/鲜菇海鲜粥/鲜滑鱼片粥 150

韭菜海参粥/海带薏米粥/冬瓜鲤鱼头粥 151

鳗鱼粥/海鲜至尊白米粥 152

Chapter05 补益百果粥 153

木瓜生姜蜂蜜粥/香蕉西米粥/猕猴桃西米粥/黑芝麻果仁粥 153

荷叶莲子粥/花生牛奶红枣粥/花样果肉薏米粥 154

牛奶薏米果仁粥/蜜果糯米冰粥 155

金橘糯米粥/蜂蜜橘糊/核桃果肉紫米粥 156

苹果小米粥/香蕉葡萄粥/芝麻核桃粥 157

苹果桂花粥/木瓜薏米粥/水果麦片粥 158

柿饼粥/薏米杨梅粥/荔枝红豆粥 159

桑葚百合粥/菊花核桃粥/红枣菊花粥 160

椰肉四喜粥/银耳樱桃粥/银耳山楂稀粥 161

罗汉燕麦粥/香蕉蜜粥/水果甜粥 162

桂圆红枣粥/青皮糯米粥/桂圆薄荷粥 163

梨粥/白果浆粥/川贝雪梨粥 164

蜜柚菊花粥/红枣栗子米粥 165

Part04 四季养生粥 166

Chapter01 春季养生粥 166

生姜暖胃粥/黑米红枣粥 166

生蚝芹菜粥/香菇竹笋粥/鱼蓉瘦肉粥 167

三鲜春粥/鸡味糙米粥/鸡蓉燕麦粥 168

花生红枣蛋糊粥/海松子鸽蛋粥 169

鲍鱼鲜鸡粥/草莓粥/莲子木瓜粥 170

春笋粥/香菇竹笋粥/鸡肝小米粥/鸡味糙米粥 171

Chapter02 夏季养生粥 172

绿豆莲子荷叶粥/薏米绿豆粥/薏米百合粥/藕丁莲子紫米粥 172

黑米桂花粥/荷叶粥/冬瓜鲜味粥/黄瓜粥 173

田园时蔬粥/香菜米粥/绿豆菜心粥/冬瓜荷叶瘦肉粥 174

米沙杏肉粥/椰肉椰汁粥/银耳苹果瘦肉粥 175

Chapter03 秋季养生粥 176

薏米红豆粥/小米山药粥/山药薏米粥 176

芡实莲子糙米粥/莲子小米粥/南瓜小米粥 177

栗子粥/白萝卜益气粥/冬瓜夹肉粥 178

冬瓜糯米粥/黄豆南瓜粥 179

猪蹄小米粥/羊肉胡萝卜粥 180

胡萝卜鲜鱼粥/鹌鹑杏仁粥/黄花鱼骨粥 181

燕麦雪梨糯米粥/山楂粥 182

Chapter04 冬季养生粥 183

紫米粥/糯米山药粥 183

红薯暖粥/黑豆糯米粥/枸杞粥 184

桂花白薯米粥/大麦玉米碎粥/胡萝卜芥蓝粥 185

山药芡实粥/银耳莲子糯米粥/山药薏米红枣粥 186

什锦糙米粥/红糯米栗子粥/生地百合粥 187

益母生地粥/滋补杂粮粥/杏仁肉丝粥 188

山药肉丝粥/羊骨滋补粥/羊肉冬笋粥 189

羊肉温补粥/羊肉红枣粥 190

羊肝明目粥/乌鸡滋补粥/鸡丝人参粥 191