第一章 辣木生物学特性 1
第二章 辣木基因组 11
1．辣木基因组组装 12
2．辣木基因组注释 19
3．辣木进化分析 31
4．辣木特有的基因家族 33
5．辣木基因组中正选择基因 41
6．转录因子家族 52
7．热激蛋白 77
8．油菜素类固醇信号转导途径 90
9．辣木中GABA生物合成 108
10．辣木中谷甾醇生物合成（Sitosterol bio－synthesis） 116
第三章 辣木的育种、栽培及病虫害防治 133
1．辣木育种 134
2．辣木的栽培技术 145
3．辣木的病虫害防治 159
第四章 辣木营养价值及健康功效 185
1．辣木营养价值 186
2．辣木的活性成分 196
3．辣木健康功效评价 217
第五章 辣木的深加工和产品研发 275
1．氨基丁酸产品的研究开发 276
2．GABA辣木产品加工工艺研究 284
3．辣木酸乳的开发 287
4．辣木其他产品开发 296
第六章 辣木综合利用及开发 309
1．辣木在保健食品及药品中的应用 310
2．辣木在畜禽饲料上的应用 320
3．辣木在日化用品中的应用 324
4．辣木在水质净化中的应用 329
5．辣木在其他工业中的应用 338
后记 344