第一部分 作物营养基本知识 1
一、作物的营养成分 1
（一）作物的必需营养元素 1
（二）作物的有益元素和有害元素 5
（三）作物对养分的吸收 7
（四）影响作物吸收养分的外界环境条件 14
二、必需营养元素及诊断 16
（一）氮素营养及缺素诊断 16
（二）磷素营养及缺素诊断 20
（三）钾素营养及缺素诊断 23
（四）钙素营养及缺素诊断 30
（五）镁素营养及缺素诊断 32
（六）硫素营养及缺素诊断 34
（七）铁素营养及缺素诊断 36
（八）锰素营养及缺素诊断 39
（九）锌素营养及缺素诊断 42
（十）铜素营养及缺素诊断 45
（十一）钼素营养及缺素诊断 47
（十二）硼素营养及缺素诊断 49
（十三）氯素营养及缺素诊断 52
（十四）碳、氢、氧 55
第二部分 肥料种类与使用 62
一、化学肥料（矿质肥料） 63
（一）氮肥 63
（二）磷肥 73
（三）钾肥 79
（四）中量元素肥料 83
（五）微量元素肥料 87
（六）复合（混）肥 94
（七）叶面肥 103
（八）缓控释肥料 109
（九）有益元素肥料 112
（十）稀土农用制品 114
（十一）施肥新技术 117
二、有机肥料 132
（一）概述 132
（二）粪尿肥 133
（三）堆沤肥 138
（四）绿肥 142
（五）杂肥 147
（六）有机-无机复混肥料 150
三、微生物菌剂（肥） 153
（一）概述 153
（二）根瘤菌肥 155
（三）固氮菌肥 158
（四）磷细菌肥料 161
（五）硅酸盐细菌肥料 163
（六）复合微生物肥料 166
（七）生物有机肥 168
四、肥料识别、包装及贮运 172
（一）肥料识别 172
（二）肥料包装 173
（三）肥料贮运 177
第三部分 主要粮油作物施肥技术 179
一、水稻施肥技术 179
（一）水稻的需肥特性 179
（二）水稻的施肥技术 181
（三）杂交水稻制种施肥技术 192
（四）水稻的缺素症状、诊断方法与补救措施 194
二、玉米施肥技术 198
（一）玉米的需肥特性 198
（二）玉米的施肥技术 200
（三）玉米的缺素症状、诊断方法与补救措施 210
三、小麦施肥技术 214
（一）小麦的需肥特性 215
（二）小麦的施肥技术 216
（三）小麦的缺素症状、诊断方法与补救措施 224
四、油菜施肥技术 229
（一）油菜的需肥特性 229
（二）油菜的施肥技术 231
（三）油菜的缺素症状与补救措施 237
五、大豆施肥技术 239
（一）大豆的需肥特性 240
（二）大豆的施肥技术 241
（三）大豆的缺素症状、诊断方法与补救措施 243
六、甘薯施肥技术 245
（一）甘薯的需肥特性 245
（二）甘薯的施肥技术 247
（三）甘薯的缺素症状、诊断方法与补救措施 249
七、马铃薯的施肥技术 250
（一）马铃薯的需肥特性 250
（二）马铃薯的施肥技术 251
（三）马铃薯的缺素症状与补救措施 253
八、棉花施肥技术 255
（一）棉花的需肥特性 255
（二）棉花的施肥技术 257
（三）棉花的缺素症状与补救措施 259
九、花生的施肥技术 262
（一）花生的需肥特性 262
（二）花生的施肥技术 264
（三）花生的缺素症状与补救措施 266
十、芝麻施肥技术 268
（一）芝麻的需肥特性 268
（二）芝麻的施肥技术 269
（三）芝麻的缺素症状与补救措施 270
十一、甜菜施肥技术 270
（一）甜菜的需肥特性 271
（二）甜菜的施肥技术 272
（三）甜菜的缺素症状与补救措施 274
十二、甘蔗施肥技术 275
（一）甘蔗的需肥特性 276
（二）甘蔗的施肥技术 277
（三）甘蔗的缺素症状与补救措施 282
第四部分 主要蔬菜施肥技术 284
一、茄果类蔬菜施肥技术 284
（一）西红柿施肥技术 284
（二）辣椒施肥技术 289
（三）茄子施肥技术 291
二、瓜类蔬菜施肥技术 294
（一）黄瓜施肥技术 294
（二）冬瓜施肥技术 297
（三）南瓜施肥技术 299
（四）西瓜施肥技术 301
（五）苦瓜施肥技术 303
三、白菜类蔬菜施肥技术 305
（一）大白菜施肥技术 305
（二）结球甘蓝施肥技术 307
（三）花椰菜施肥技术 309
四、绿叶菜类蔬菜施肥技术 311
（一）芹菜施肥技术 311
（二）莴苣施肥技术 313
五、根菜类蔬菜施肥技术 314
（一）萝卜施肥技术 314
（二）胡萝卜施肥技术 316
（三）根用芥菜施肥技术 317
六、豆类蔬菜施肥技术 318
（一）菜豆施肥技术 319
（二）豇豆施肥技术 320
七、葱蒜类蔬菜施肥技术 321
（一）大葱施肥技术 322
（二）大蒜施肥技术 324
（三）韭菜施肥技术 325
第五部分 主要果树施肥技术 328
一、落叶果树施肥技术 328
（一）苹果施肥技术 328
（二）梨树施肥技术 336
（三）桃树施肥技术 342
（四）李树施肥技术 357
（五）杏树施肥技术 359
（六）樱桃施肥技术 361
（七）葡萄施肥技术 363
（八）猕猴桃施肥技术 368
（九）石榴施肥技术 371
（十）核桃施肥技术 373
（十一）板栗施肥技术 375
（十二）银杏施肥技术 377
（十四）柿树施肥技术 378
（十五）枣树施肥技术 381
二、常绿果树施肥技术 383
（一）柑橘施肥技术 383
（二）枇杷施肥技术 390
（三）荔枝施肥技术 395
（四）龙眼施肥技术 397
（五）香蕉施肥技术 399
（六）芒果施肥技术 401
（七）草莓施肥技术 403
第六部分 茶树施肥技术 406
一、茶树需肥特性 407
（一）多元性 408
（二）喜铵性 408
（三）聚铝性 408
（四）低氯性 409
（五）嫌钙性 409
（六）阶段性 410
（七）季节性 411
二、茶树施肥技术 412
（一）茶树施肥的原则 412
（二）茶树施肥技术 412
（三）典型茶园建议施肥技术 416
（四）茶园施肥注意事项 421
三、茶树缺素症状与补救措施 422
第七部分 中药材施肥技术 425
一、中药材种植与科学施肥 426
（一）施肥与药材用药部位 427
（二）施肥与药材生长年限 429
（三）施肥与肥料种类 429
（四）施肥与地区差异 430
二、中药材的施肥技术 431
（一）中药材合理施肥的原则 431
（二）施肥方法 433
（三）中药材规范化生产肥料使用原则 437
三、常用中药材施肥技术 438
（一）川芎施肥技术 438
（二）附子（乌头）施肥技术 442
（三）黄连施肥技术 443
（四）麦冬施肥技术 445
（五）半夏施肥技术 447
（六）川贝母施肥技术 448
（七）白芷施肥技术 450
（八）大黄施肥技术 452
（九）干姜施肥技术 454
（十）郁金施肥技术 456
（十一）丹参施肥技术 458
（十二）党参施肥技术 460
（十三）当归施肥技术 462
（十四）何首乌施肥技术 464
（十五）三七施肥技术 465
（十六）泽泻施肥技术 468
（十七）白及施肥技术 469
（十八）云木香施肥技术 470
（十九）山药施肥技术 472
（二十）玄参施肥技术 474
（二十一）芍药施肥技术 475
（二十二）板蓝根（菘蓝）施肥技术 476
（二十三）柴胡施肥技术 477
（二十四）淫羊藿施肥技术 479
（二十五）青蒿施肥技术 479
（二十六）金钱草施肥技术 481
（二十七）薄荷施肥技术 481
（二十八）藿香施肥技术 483
（二十九）鱼腥草施肥技术 485
（三十）红花施肥技术 486
（三十一）金银花施肥技术 488
（三十二）栀子施肥技术 489
（三十三）薏苡施肥技术 491
（三十四）吴茱萸施肥技术 492
（三十五）厚朴施肥技术 494
第八部分 烟草施肥技术 496
一、烟草需肥特性 496
二、烟草施肥技术 497
（一）烟草施肥的原则 497
（二）烟草施肥技术 499
三、烟草常见缺素症状与补救措施 506
第九部分 牧草与草坪施肥技术 510
一、牧草施肥技术 510
（一）牧草需肥特性 511
（二）牧草施肥技术 512
（三）常见牧草的施肥技术 516
（四）牧草常见缺素症状与补救措施 529
二、草坪施肥技术 534
（一）草坪植物的需肥特征 534
（二）草坪施肥技术 537
（三）草坪营养缺乏与过多的症状与处理 542
第十部分 花卉施肥技术 546
一、花卉的需肥特性 546
（一）花卉必需的营养元素 546
（二）营养元素和花卉颜色 547
（三）花卉各生育期的需肥特性 547
二、花卉的施肥技术 549
（一）花卉施肥的原则 549
（二）花卉常用肥料及施用技术 549
（三）几种栽培方式花卉的施肥技术 550
（四）常见花卉的施肥技术 552
三、花卉营养诊断与补救措施 556
（一）花卉发生营养失调症的原因 556
（二）花卉营养失调症及防治 558
四、花卉施肥注意事项 575
第十一部分 桑树施肥技术 577
一、桑树对营养元素的需求 578
二、桑树的需肥特性 578
三、桑树施肥技术 579
（一）桑树施肥的原则 579
（二）桑树施肥技术 579
（三）典型桑园建议施肥技术 582
（四）桑树缺素症状及补救措施 583
附录 585
附表1 土壤和环境中的植物养分 585
附表2 常见肥料 586
附表3 常用氮肥间的养分换算 588
附表4 常用磷肥间的养分换算 588
附表5 常用钾肥间的养分换算 589
附表6 常用复合肥间的养分换算 590
附表7 土壤酸碱度（pH值） 590
附表8 本书涉及的植物生理生化相关的缩写和符号 591
附表9 常用度量单位及换算 592
主要参考文献 593