第一章 绪论 1
第一节 农药的分类及使用 1
一、杀虫剂 2
二、除草剂 2
三、杀菌剂 3
四、植物生长调节剂 3
五、熏蒸剂 4
六、其他 4
七、农药助剂 4
第二节 农药的代谢与降解 4
一、农药的代谢 5
二、农药的降解 6
第三节 农药管理与风险分析 7
一、农药管理概述 7
二、农药残留与最大残留限量标准 9
三、安全间隔期 10
四、风险分析 10
第四节 展望 12
一、农药残留检测技术研究进展 12
二、现代农药残留监控体系的建立和完善 17
参考文献 18
第二章 农药残留检测的质量控制 19
第一节 实验室内部检测质量控制 19
一、质量体系的建立 20
二、人员 21
三、样品的采集和传递 22
四、标准物质 23
五、样品制备过程的质量控制 23
六、分析试剂采购和使用过程的质量控制 24
七、实验用器具的质量控制 24
八、分析方法选择的质量控制 24
第二节 实验室外部检测质量控制 33
一、能力验证 33
二、比对实验 35
参考文献 36
第三章 抽样和制样方法 37
第一节 抽样方法 37
一、样品的采集 37
二、样品的包装和运输 46
三、抽样记录 47
第二节 样品的制备与贮存 48
一、样品的制备 48
二、样品的贮存 50
参考文献 52
第四章 检测技术 53
第一节 样品前处理技术 53
一、液-液萃取 53
二、液-固萃取 55
三、超声波萃取 56
四、微量化学法 57
五、微波辅助萃取 57
六、加速溶剂萃取 58
七、固相萃取 60
八、凝胶渗透色谱 63
九、固相微萃取 64
十、基质固相分散 66
十一、QuEChERS方法 69
十二、超临界流体萃取 69
十三、膜分离技术 70
十四、分子印迹技术 71
十五、小结 71
第二节 分析技术 73
一、色谱法 73
二、色谱-质谱联用技术 85
三、毛细管电泳技术 96
四、免疫分析法 97
五、其他方法 100
参考文献 100
第五章 有机氯类农药残留分析 104
第一节 性质与毒理学 104
一、结构、性质与用途 104
二、代谢与毒理学 105
第二节 样品处理方法 109
一、提取方法 109
二、净化方法 110
第三节 检测技术 110
一、色谱检测技术 110
二、联用技术 111
第四节 测定方法实例 112
一、气相色谱法 112
二、气相色谱-串联质谱法 115
参考文献 118
第六章 有机磷类农药残留分析 120
第一节 性质与毒理学 120
一、结构、性质与用途 120
二、代谢与毒理学 121
第二节 样品前处理方法 141
一、提取方法 141
二、净化方法 142
第三节 检测技术 144
一、生物检测技术 144
二、色谱检测技术 145
三、联用技术 146
第四节 测定方法实例 151
一、生物检测方法 151
二、气相色谱法 151
三、气相色谱-质谱联用法 155
四、高效液相色谱-质谱联用法 157
参考文献 165
第七章 拟除虫菊酯类农药残留分析 167
第一节 性质与毒理学 167
一、结构、性质与用途 167
二、代谢与毒理学 168
第二节 样品处理方法 189
一、提取方法 189
二、净化方法 189
第三节 检测技术 191
一、生物检测技术 191
二、色谱检测技术 192
三、联用技术 193
第四节 测定方法实例 202
一、酶联免疫法 202
二、气相色谱法 203
三、气相色谱-质谱联用法 205
参考文献 210
第八章 氨基甲酸酯类农药残留分析 217
第一节 性质与毒理学 217
一、结构、性质与用途 217
二、代谢与毒理学 218
第二节 样品处理方法 230
一、提取方法 230
二、净化方法 231
第三节 检测技术 232
一、生物检测技术 233
二、色谱检测技术 234
三、联用技术 238
第四节 测定方法实例 243
一、酶抑制法 243
二、高效液相色谱法 244
三、高效液相色谱-质谱联用法 245
参考文献 247
第九章 硫代氨基甲酸酯类农药残留分析 251
第一节 性质与毒理学 251
一、结构、性质与用途 251
二、代谢与毒理学 252
第二节 样品处理方法 258
一、提取方法 258
二、净化方法 259
三、衍生方法 259
第三节 检测技术 260
一、生物检测技术 260
二、色谱检测技术 260
三、联用技术 261
第四节 测定方法实例 265
一、酶联免疫法 265
二、气相色谱法 267
三、高效液相色谱-质谱联用法 268
参考文献 271
第十章 二硫代氨基甲酸酯类农药残留分析 275
第一节 性质与毒理学 275
一、结构、性质与用途 275
二、代谢与毒理学 278
第二节 样品处理方法 279
第三节 检测技术 280
第四节 测定方法实例 283
一、分光光度法 283
二、气相色谱法 285
三、高效液相色谱法 286
四、高效液相色谱-质谱联用法 287
参考文献 288
第十一章 有机锡类农药残留分析 291
第一节 性质与毒理学 291
一、结构、性质与用途 291
二、代谢与毒理学 295
第二节 样品处理方法 298
一、提取方法 299
二、衍生方法 300
三、净化方法 302
第三节 检测技术 303
一、气相色谱检测技术 303
二、高效液相色谱检测技术 307
第四节 测定方法实例 317
一、气相色谱-质谱联用法 317
二、高效液相色谱-质谱联用法 319
参考文献 322
第十二章 沙蚕毒素类农药残留分析 331
第一节 性质与毒理学 331
一、结构、性质与用途 331
二、代谢与毒理学 334
第二节 样品处理方法 336
一、提取方法 336
二、净化方法 336
三、衍生方法 337
第三节 检测技术 337
一、色谱检测技术 337
二、联用技术 337
第四节 测定方法实例 340
一、气相色谱法 340
二、高效液相色谱-质谱联用法 341
参考文献 343
第十三章 生物农药残留分析 344
第一节 性质与毒理学 344
一、结构、性质与用途 344
二、代谢与毒理学 350
第二节 样品处理方法 352
一、提取方法 352
二、净化方法 352
第三节 检测技术 353
一、微生物源生物农药 353
二、植物源生物农药 359
三、动物源生物农药 362
第四节 测定方法实例 365
一、生物检测 365
二、高效液相色谱法 365
三、高效液相色谱-质谱联用法 366
四、气相色谱-质谱联用法 368
参考文献 370
第十四章 植物生长调节剂残留分析 375
第一节 性质与毒理学 375
一、结构、性质与用途 375
二、代谢与毒理学 376
第二节 样品处理方法 386
一、提取方法 386
二、净化方法 386
三、衍生方法 387
四、各类植物生长调节剂的前处理手段 387
第三节 检测方法 389
一、色谱检测技术 389
二、气相色谱-质谱联用技术 389
三、重原子诱导室温燐光法 389
四、各类植物生长调节剂的检测方法 390
第四节 测定方法实例 401
一、气相色谱法 401
二、高效液相色谱法 402
三、高效液相色谱-质谱联用法 403
参考文献 405
第十五章 杀菌剂类农药残留分析 409
第一节 性质与毒理学 409
一、结构、性质与用途 409
二、代谢与毒理学 410
第二节 样品处理方法 453
一、概述 453
二、各类杀菌剂检测的样品处理方法 455
第三节 检测技术 460
一、生物检测技术 460
二、色谱检测技术 460
三、各类杀菌剂的检测方法 461
第四节 测定方法实例 533
一、气相色谱法 533
二、高效液相色谱法 534
三、高效液相色谱-质谱联用法 535
参考文献 537
第十六章 除草剂残留分析 549
第一节 性质与毒理学 549
一、结构、性质与用途 549
二、代谢与毒理学 588
第二节 样品处理方法 591
一、提取方法 591
二、净化方法 597
第三节 检测技术 600
一、生物检测技术 600
二、色谱检测技术 601
三、联用技术 601
四、各类除草剂的检测技术 602
第四节 测定方法实例 623
一、气相色谱法 623
二、高效液相色谱法 625
三、气相色谱-质谱联用法 632
四、高效液相色谱-质谱联用法 640
参考文献 649
第十七章 熏蒸剂残留分析 657
第一节 性质与毒理学 657
一、结构、性质与用途 657
二、代谢与毒理学 662
第二节 样品处理方法 663
一、蒸馏提取 663
二、有机溶剂提取 663
三、顶空进样分析技术 664
第三节 检测技术 666
一、溴甲烷 671
二、磷化氢 671
三、硫酰氟 672
四、氯化苦 673
五、氢氰酸 674
第四节 测定方法实例 675
一、气相色谱法 675
二、气相色谱-质谱联用法 677
三、比色法 679
参考文献 681
第十八章 其他农药残留分析 685
第一节 性质与毒理学 685
一、杀螨剂 685
二、杀鼠剂 691
三、杀线虫剂 696
四、杀软体动物剂 696
第二节 样品处理方法 700
一、提取方法 700
二、净化方法 701
第三节 检测技术 702
一、分光光度法 702
二、色谱检测技术 702
三、联用技术 703
第四节 测定方法实例 713
一、气相色谱法 713
二、液相色谱法 715
参考文献 716