一、概述 1
（一）发展板栗生产的意义 1
1.发展板栗生产的意义是什么？ 1
2.我国板栗生产在世界栗子生产上的地位如何？ 2
（二）栗子生产现状 2
3.我国板栗分布状况怎样？ 2
4.我国板栗生产现状及发展前景怎样？ 3
5.世界主要产栗国有哪些国家？生产现状如何？ 4
二、选择良种 5
（一）栗树主要种类 5
6.世界上栗树主要有几个种类？分布状况如何？ 5
（二）优良品种 6
7.我国板栗优良品种的标准有哪些？ 6
8.我国板栗主要有几个品种群？ 7
9.每个品种群分布在哪些省、市、自治区？主要特点是什么？ 7
10.我国主要板栗优良品种有哪些？特性及分布如何？ 8
11.为什么要进行实生单株选优？ 13
12.单株选优的方法与标准是什么？ 13
三、生物学特性 14
（一）生长和结果习性 14
13.板栗根系生长特性是什么？ 14
14.板栗芽有几种？它的生长特性如何？ 16
15.板栗枝条有几种？它们的生长特性如何？ 18
16.板栗叶的生长特性是什么？ 19
17.板栗树的花有几种？其生长特性怎样？ 20
18.板栗果实结构如何？ 21
19.板栗果实的生长发育特性如何？ 21
（二）对环境条件的要求 22
20.板栗对温度条件有哪些要求？ 22
21.板栗对光照条件有什么要求？ 23
22.板栗对水分条件有哪些要求？ 23
23.风对板栗的生长发育有什么影响？ 23
24.板栗对土壤条件有哪些要求？ 24
四、优质苗木的培育 25
（一）优质砧木的培育 25
25.怎样选择优良的板栗种子？ 25
26.怎样采收与贮藏种子？ 25
27.怎样选好栗树苗圃地？ 26
28.种子播种应注意哪些事项？ 27
29.良种壮苗应具备什么条件？ 28
（二）优良接穗的选择 29
30.为什么要建立良种采穗圃？它的营建方式如何？ 29
31.营建良种采穗圃有哪些技术要求？ 30
32.怎样选择优质的优良品种接穗？ 31
33.怎样制作蜡封接穗？ 31
34.蜡封接穗有哪些优点？ 31
35.怎样贮藏好接穗？ 32
（三）苗木嫁接 32
36.影响嫁接成活率的主要因素有哪些？ 32
37.板栗最佳的嫁接时期在何时？ 33
38.板栗嫁接方法主要有哪几种？ 34
39.如何管理好嫁接后的栗树？ 38
（四）苗木出圃 39
40.优质板栗嫁接苗的标准有哪些？ 39
41.怎样做好起苗、分级、包装及运输管理工作？ 40
五、板栗园的建立 41
（一）板栗园的选择与规划 41
42.怎样选择好板栗园地？ 41
43.怎样做好板栗园的规划设计？ 42
（二）板栗园的建立 43
44.在山区、丘陵怎样建立板栗园？ 43
45.在河滩地建立板栗园要注意哪些条件？ 45
46.在石灰岩地区土壤呈微碱性的山坡丘陵是否可以建立板栗园？ 45
47.怎样利用现有板栗资源就地嫁接建成板栗园？ 46
48.低产板栗园的改造主要有哪些技术措施？ 47
（三）整地与栽植 47
49.在山坡丘陵地区怎样整地？ 47
50.在山坡丘陵地区最佳整地季节与栽植季节在什么时候？ 48
51.在沙滩地怎样整地？ 49
52.沙滩地最佳整地与栽植栗树季节在何时？ 50
53.栽植板栗苗的技术要点有哪些？ 50
54.栗树苗木栽植后如何管理？ 50
（四）品种配置与合理密植 51
55.板栗园品种如何配置？ 51
56.确定板栗园合理密植的依据是什么？ 51
57.如何防止栗树幼苗抽条？ 53
六、土壤、肥料、水管理 54
（一）土壤管理 54
58.山坡丘陵地区板栗园土壤管理主要包括哪些内容及技术措施？ 54
59.在板栗园内为什么要进行间作？ 56
60.山地丘陵栗园为什么要进行土壤覆盖？ 57
（二）科学施肥 58
61.板栗园施肥有哪些作用？有几种肥料？ 58
62.板栗园为什么要施氮、磷、钾肥？ 59
63.板栗树体氮含量的季节性变化动态怎样？ 61
64.板栗树体磷含量的季节性变化动态怎样？ 61
65.板栗树体钾含量的季节性变化动态怎样？ 62
66.什么是微量元素？它的作用怎样？ 63
67.板栗园为什么要施硼？ 65
68.板栗园种绿肥和生草覆盖有哪些好处？ 66
69.怎样掌握施肥时期与施肥量？ 68
70.施肥有几种方法？ 70
71.板栗园为何要进行叶面喷肥？一年喷肥几次为宜？ 71
72.在石灰岩地区土壤呈微碱性的板栗园怎样施肥？ 72
（三）灌水、保墒 73
73.怎样给栗树浇灌水？ 73
74.在没有浇灌水条件的山地板栗园怎样提高土壤保墒能力？ 75
75.山地丘陵栗园如何提高土壤水分生产效率？ 78
七、整形和修剪 80
（一）整形修剪的意义和依据 80
76.板栗树整形修剪的目的和作用是什么？ 80
77.板栗树整形修剪的原则和依据是什么？ 82
78.如何掌握整形修剪的时期和方法？ 84
（二）板栗树整形修剪技术措施 86
79.板栗幼树主要有几种树形？各种树形主要优缺点有哪些？ 86
80.对板栗幼树三种树形如何整形修剪？ 87
81.在板栗幼树整形过程中应如何培养结果枝组？ 90
82.对板栗幼树整形修剪应注意哪些事项？ 91
83.板栗树进入盛果期如何进行修剪？ 92
84.板栗大树应如何进行修剪？ 93
85.怎样修剪衰老板栗树？ 94
86.密植园栗树如何整形修剪？ 96
87.不同板栗品种整形修剪的原则是什么？ 97
八、花、果管理 99
88.疏花疏果的意义是什么？ 99
89.疏花疏果的依据、方法是什么？何时进行该作业为佳？ 99
90.怎样提高板栗树的授粉率？ 100
91.怎样增加板栗树的雌花数量、提高结实能力及增加坚果重量？ 102
九、采收、贮藏、加工 104
（一）采收 104
92.板栗果实采收时应注意哪些事项？ 104
93.板栗采收的主要方法及优缺点有哪些？ 105
（二）贮藏 107
94.板栗果实贮藏前要做好哪些工作？ 107
95.影响栗果耐贮性的因子有哪些？ 110
96.板栗果实贮藏的意义是什么？ 112
97.板栗果实贮藏的原理是什么？ 113
98.板栗果实的贮藏方法有哪几种？ 116
99.板栗果实贮运的技术关键是什么？ 119
（三）加工 120
100.板栗果实加工的意义是什么？ 120
101.板栗果加工护色的技术原理是什么？ 121
102.怎样制作糖炒栗子？ 124
103.怎样制作糖水栗子罐头？ 125
104.怎样制作栗子羹？ 127
105.怎样制作栗子蜜饯？ 128
106.怎样制作栗子酱？ 130
107.怎样制作栗子饮料？ 132
108.怎样制作栗饼？ 134
109.怎样制作枣栗子罐头？ 135
110.怎样制作栗子粉？ 136
111.怎样制作栗子布丁？ 137
112.怎样制作日本栗子饭？ 138
113.栗果与其他食物配伍可以制成哪些食疗食品？ 138
十、病虫害防治 139
（一）主要虫害及防治方法 140
114.怎样识别和防治栗红蜘蛛？ 140
115.怎样识别和防治栗大蚜？ 141
116.怎样识别和防治花翅蚜？ 142
117.怎样识别和防治栗瘿蜂？ 143
118.怎样识别和防治桃蛀螟？ 145
119.怎样识别和防治栗皮夜蛾？ 147
120.怎样识别和防治栗透翅蛾？ 149
121.怎样识别和防治栗实蛾？ 151
122.怎样识别和防治栗花麦蛾？ 152
123.怎样识别和防治栗毒蛾？ 154
124.怎样识别和防治茶色金龟子？ 155
125.怎样识别和防治燕尾水青蛾？ 156
126.怎样识别和防治大袋蛾？ 156
127.怎样识别和防治黄刺蛾？ 157
128.怎样识别和防治栗黄枯叶蛾？ 158
129.怎样识别和防治栗实象甲？ 159
130.怎样识别和防治栗剪枝象甲？ 160
131.怎样识别和防治木橑尺蠖？ 162
132.怎样识别和防治云斑天牛？ 164
133.怎样识别和防治栗吉丁虫？ 164
134.怎样识别和防治大臭椿象？ 165
135.怎样识别和防治栗链蚧？ 165
136.怎样识别和防治球坚蚧？ 166
（二）主要病害及防治方法 167
137.怎样识别与防治板栗胴枯病？ 167
138.怎样识别与防治栗芽枯病？ 169
139.怎样识别与防治膏药病？ 169
140.怎样识别与防治桑寄生？ 169
141.怎样识别与防治白粉病？ 170
142.怎样识别与防治栗叶斑病？ 171
143.怎样识别与防治栗锈病 171
144.怎样识别与防治根朽病？ 172
145.怎样识别与防治栗树白纹羽病？ 172
146.怎样识别与防治炭疽病？ 173
147.怎样识别与防治栗实霉烂病？ 173
148.怎样配制石灰硫磺合剂？ 175
149.怎样配制波尔多液 177
150.怎样配制白涂剂？ 178
附：板栗树周年管理工作历 179
主要参考文献 184