1 奶牛品种与育种 1
1．奶牛品种有哪些？中国奶牛主要品种有哪些？ 1
2．什么是黑白花奶牛？为什么又称为荷斯坦牛？ 1
3．什么是娟栅牛？ 1
4．什么是更赛牛？ 3
5．什么是爱尔夏牛？ 3
6．什么是安格勒牛？ 4
7．怎样识别乳用型黑白花奶牛？ 4
8．养奶牛和国际接轨应采用哪些技术？ 5
9．我国奶牛业发展趋势如何？ 6
10．世界奶牛业发展趋势如何？ 6
11．黑龙江省发展奶牛业有哪些条件？ 7
12．发展奶牛业应采取哪些技术措施？ 8
13．怎样识别高产奶用牛？ 8
14．怎样测定牛的活重？ 9
15．怎样通过牛牙龄鉴别牛的年龄？ 10
16．奶牛乳房有哪些主要特点？ 11
17．怎样测定奶牛乳的乳脂率？什么叫标准乳？怎样换算？ 12
18．怎样测定奶牛的排乳性能？ 12
19．怎样测定牛乳的相对密度和酸度？ 13
20．乳品用具如何清洗和消毒？ 14
21．怎样进行奶牛的综合评定？ 15
22．怎样评定种母牛的利用价值？ 16
23．怎样进行奶用型种公牛的后裔鉴定？ 17
24．牛选配的几种方式在什么情况下应用？ 18
25．牛的本品种选育有哪些目的和方法？ 19
26．什么叫牛的品系、品族和品系繁殖？ 20
27．黄牛改良的途径，应该注意些什么问题？ 21
28．怎样给牛编号和标记？怎样建立档案？ 22
2 奶牛繁殖 24
29．什么叫性成熟？各类母牛多大年龄开始性成熟？公母牛初配年龄何时最适宜？ 24
30．什么叫发情？母牛发情一般有哪些表现和特征？ 25
31．什么叫发情持续期、性周期？母牛的发情持续期和性周期各有多长时间？ 26
32．什么叫异常发情？牛的异常发情表现怎样？ 27
33．母牛长期不发情怎么办？ 28
34．对发情母牛何时输精配种最适宜？ 29
35．牛自然交配应注意些什么？ 30
36．怎样配制精液稀释液和稀释牛精液？ 31
37．怎样使用生殖激素？ 32
38．怎样使用液氮罐和制作冷冻精液？ 33
39．冷冻精液如何解冻？怎样配制解冻液？解冻后的精液何时使用最好？ 34
40．冷冻精液的质量规格如何？怎样检查？ 35
41．怎样保存和运输经过稀释的精液？ 36
42．牛的人工授精需要准备哪些物品？怎样给发情母牛输精？ 38
43．母牛是否怀孕如何诊断？ 39
44．怎样防止怀孕母牛流产？ 40
45．怎样推算怀孕母牛的预产期？母牛临产前有哪些表现？ 41
46．怎样做好母牛产犊前的准备工作？ 42
47．提高母牛的受配率和受胎率有哪些措施？ 44
48．提高母牛产犊成活率有哪些措施？ 45
49．控制母牛发情有哪些方法？ 46
50．怎样进行产犊调节和制定配种计划？ 46
3 饲草饲料 48
51．奶牛为什么要喂紫花苜蓿？ 48
52．紫花苜蓿的干草怎样制备和利用？ 48
53．啤酒糟饲喂奶牛效果好吗？ 49
54．奶牛饲喂啤酒糟应注意哪些事项？ 50
55．奶牛为什么要喂青贮饲料？ 51
56．什么是蛋白浓缩料？ 51
57．蛋白浓缩料添加比例为什么是50％？ 52
58．奶牛的精、粗饲料比多少为好？ 52
59．奶牛最理想的精、粗饲料是什么？ 52
60．什么叫青贮饲料？ 52
61．青贮基本原理是什么？ 53
62．青贮过程中饲料的养分有什么变化？ 54
63．奶牛对青贮饲料有什么要求？ 54
64．常用的青贮容器有那些？ 57
65．怎样进行饲料青贮？ 59
66．怎样对青贮饲料品质进行评定？ 60
67．特种青贮有哪些？ 61
68．牛需要哪些营养物质？ 64
69．牛常用的饲料有哪几类？ 65
4 奶牛的泌乳生理 67
70．奶牛乳房结构是什么样子的呢？ 67
71．奶牛乳房是怎样发育的？ 68
72．什么是初乳？什么是常乳？ 70
73．牛乳是怎样生成的？ 71
74．牛乳是怎样从乳房中被挤出来的？ 73
75．排乳时神经体液是怎样调节的？ 74
76．乳房形态与产奶量之间有什么关系？ 75
77．什么是乳区的均衡性？ 76
78．乳头的分布、形态和大小如何？ 76
79．什么是乳房的附着度？ 77
80．奶牛排乳速度什么样为好？ 77
81．奶牛是怎样排乳的？ 78
82．为什么要机械挤奶？ 79
83．挤奶机基本的生理要求是什么？ 79
84．机器挤奶的工作过程是怎样的？ 80
85．机器挤奶的主要工作参数是什么？ 81
86．挤奶装置的主要类型有哪些？ 83
87．机器挤奶最基本要求是什么？ 84
88．怎样进行正确手工挤奶？ 86
89．每次挤奶时间间隔多长为好？ 88
90．挤奶前应做哪些准备？ 88
91．怎样进行机械挤奶？ 89
92．挤奶设备如何清洗？ 89
5 奶牛的饲养管理 91
93．怎样对初生犊牛进行护理？ 91
94．怎样对犊牛进行健康管理？ 92
95．育成前期（4～6月龄）的牛奶怎样管理？ 95
96．育成牛初次妊娠期应怎样管理？ 96
97．奶牛的营养和生理有什么特点？ 98
98．围产期及产奶前期的奶牛怎样饲养管理？ 101
99．产后78～150天的奶牛怎样饲养管理？ 104
100．产后151～305天的奶牛怎样饲养管理？ 105
101．干奶期的奶牛怎样饲养管理？ 105
6 奶牛疾病 108
102．什么是传染性乳房炎？ 108
103．怎样预防传染性乳房炎？ 108
104．改善环境会减少乳房炎的发生吗？ 109
105．怎样检测乳房炎？ 110
106．牛恶性水肿如何防治？ 110
107．牛结核病如何防治？ 111
108．牛结核病如何检疫？ 112
109．牛布病如何防治？ 113
110．牛大肠杆菌（下痢）如何防治？ 115
111．牛副结核病如何防治？ 116
112．牛副伤寒如何防治？ 117
113．牛支原体性乳房炎如何防治？ 118
114．什么是疯牛病？ 119
115．牛口蹄疫是怎样传染的？ 121
116．牛口蹄疫的危害性有多大？ 122
117．牛口蹄疫有哪些临床症状？ 122
118．牛口蹄疫如何诊断？ 123
119．牛口蹄疫如何防治？ 124
120．牛传染性鼻气管炎如何防治？ 125
121．牛脱毛癣如何防治？ 126
122．什么是前胃弛缓？ 126
123．什么是瘤胃积食？ 129
124．什么是瘤胃臌气？ 131
125．什么是腐蹄病？ 133
126．什么是创伤？ 135
127．什么是脓肿？ 139
128．什么是胎衣不下？ 140
129．什么是阴道脱及子宫脱？ 142
130．什么是产后瘫痪？ 145
131．什么是卵巢囊肿？ 148
132．什么是持久黄体？ 150
133．什么是乳房创伤？ 151
134．什么是窒息？ 152
135．什么是便秘？ 153
136．什么是脐炎？ 153
137．什么是脐出血？ 154
7 奶牛的营养需要表 156