编者的话 3
第一章 历史简介 7
第二章 游戏介绍 8
2.1番摊枱之员工 8
2.2番摊枱之设备 8
2.3玩法 13
2.4投注方式 13
2.5投注示意图 14
第三章 员工之工作及责任 15
3.1监场及银枱（监银） 15
3.2坐庄 15
3.3扒摊（行皮）流程示意图 17
3.4开花 20
3.5杀赔步骤示意图 21
3.6员工之合作 22
3.7围红 22
第四章 数学运算 23
4.1番摊数的运算基础 23
4.2两位数95数表 24
4.3多位数分割法 25
4.4多位数计算法 26
4.5三门赔彩计算法 36
第五章 员工注意事项 37
5.1优质服务之重要性 37
5.2导师的话 38
5.3优秀庄荷必须具备的条件 39
附注 40
番摊术语 40
番摊俚语 43
How to play Fan Tan 45
英文术语 46