一、概述 1
1．何谓豆类蔬菜？主要包括哪些种类？ 1
2．豆类蔬菜有何特点？ 1
3．豆类蔬菜生产的现状如何？ 2
4．豆类蔬菜的发展前景与发展趋势怎样？ 3
5．什么是豆类蔬菜的商品性？其商品形态有哪些？ 4
6．豆类蔬菜商品性生产基地有何特点？ 4
7．豆类蔬菜产品的商品质量涵盖范围有哪些？可分为哪几个类型？ 4
8．豆类蔬菜外观商品质量具体包括哪些内容？ 5
二、影响豆类蔬菜商品性的关键因素 6
9．影响豆类蔬菜商品性的关键因素有哪些？ 6
10．品种特性与豆类蔬菜商品性的关系是什么？ 6
11．栽培区域与豆类蔬菜商品性的关系是什么？ 7
12．栽培模式与豆类蔬菜商品性的关系是什么？ 7
13．栽培环境与豆类蔬菜商品性的关系是什么？ 8
14．采收和采后处理与豆类蔬菜商品性的关系是什么？ 9
15．病虫害防治与豆类蔬菜商品性的关系是什么？ 10
16．安全生产与豆类蔬菜商品性的关系是什么？ 11
17．标准化生产与豆类蔬菜商品性的关系是什么？ 12
18．如何综合各因素的影响在栽培技术上提高豆类蔬菜商品性？ 13
三、品种选择与豆类蔬菜商品性 14
19．豆类蔬菜的品种应有哪些优良性状？ 14
20．豆类蔬菜引种选种应注意哪些事项？ 15
21．豆类蔬菜的种子检验项目包括哪些内容？ 17
22．四棱豆的主栽品种有哪些？ 19
23．扁豆的主栽品种有哪些？ 21
24．棚室扁豆栽培如何选用优良品种？ 23
25．毛豆有哪些主栽品种？ 23
26．刀豆有哪些栽培品种？ 23
27．对加工出口的青刀豆品种有哪些要求？ 24
28．荷兰豆的主栽品种有哪些？ 24
29．生产出口保鲜荷兰豆的主栽品种有哪些？ 24
30．甜豆的主栽品种有哪些？ 25
31．温室栽培芸豆如何选用良种和选种？ 26
32．常用豇豆品种有哪些？ 27
33．塑料大棚春早熟豇豆如何选择品种？ 29
34．鲜食大豆的优良品种有哪些？ 29
35．多花菜豆有哪些品种类型？ 30
四、栽培模式与豆类蔬菜商品性 32
36．豆类蔬菜的栽培模式有哪些？ 32
37．目前豆类蔬菜保护地设施栽培茬口安排中存在的主要问题有哪些？ 32
38．豆类蔬菜保护地设施栽培茬口安排应遵循的一般原则有哪些？ 33
39．芸豆栽培模式主要有哪些？ 33
40．毛豆栽培模式主要有哪些？ 33
41．四棱豆适合在什么季节栽培？如何安排茬口？ 34
42．蚕豆适合在什么季节栽培？ 35
43．扁豆适合在什么季节栽培？ 36
44．芸豆适合在什么季节栽培？如何安排茬口？ 36
45．豇豆适合在什么季节栽培？如何安排茬口？ 37
46．荷兰豆适合在什么季节栽培？如何安排茬口？ 38
五、栽培环境管理与豆类蔬菜商品性 40
47．四棱豆对环境条件有何要求？ 40
48．扁豆对环境条件有何要求？ 40
49．毛豆对环境条件有何要求？ 41
50．刀豆对环境条件有何要求？ 42
51．荷兰豆对环境条件有何要求？ 42
52．甜豆对环境条件有何要求？ 43
53．芸豆对环境条件有何要求？ 43
54．豇豆对环境条件有何要求？ 44
55．莱豆对环境条件有何要求？ 44
56．多花菜豆对环境条件有何要求？ 45
57．地膜覆盖栽培应注意哪些问题？ 45
58．在豆类蔬菜生产中如何调控温度？ 46
59．在豆类蔬菜生产中光环境如何进行调控？ 48
60．在豆类蔬菜生产中如何调控空气相对湿度？ 50
61．在豆类蔬菜生产中如何调控气体环境？ 52
62．豆类蔬菜的施肥原则是什么？ 55
63．豆类蔬菜应怎样追肥？ 56
64．豆类蔬菜缺氮、磷、钾、锌、铁、钼、硼主要有什么表现？ 57
65．微量元素对豆类蔬菜商品性有什么影响？施用微量元素肥料应注意哪些事项？ 59
66．豆类蔬菜根系与其他类蔬菜相比有何特点？ 60
67．播种前需要对豆类蔬菜种子进行哪些处理？ 60
68．怎样制作豆类蔬菜的育苗床？ 61
69．豇豆露地栽培如何进行整地做畦？ 61
70．豆类蔬菜栽培中怎样进行苗期管理？ 62
71．怎样直播豇豆？ 63
72．豇豆春季早熟栽培怎样进行育苗移栽？ 63
73．豇豆栽培怎样进行田间管理？ 64
74．豇豆怎样进行地膜覆盖栽培？ 65
75．怎样进行豇豆大棚春早熟栽培？ 66
76．怎样进行豇豆大棚秋延后栽培？ 68
77．芸豆壮苗标准是什么？怎样进行芸豆露地栽培？ 69
78．怎样进行春季芸豆地膜覆盖栽培？ 71
79．芸豆保护地栽培技术要点有哪些？ 71
80．荷兰豆露地栽培技术要点有哪些？ 75
81．荷兰豆日光温室栽培技术要点有哪些？ 76
82．芸豆田怎样进行化学除草？ 79
83．四棱豆繁殖方法有哪几种？ 80
84．四棱豆棚室出现氨气危害时应怎样处理？ 80
85．四棱豆播前怎样整地播种？ 81
86．四棱豆定植后如何进行田间管理？ 81
87．扁豆播种育苗如何进行操作？ 82
88．扁豆播种育苗应注意哪些问题？ 82
89．棚室扁豆如何定植？ 83
90．棚室扁豆如何进行管理？ 83
91．保护地毛豆栽培技术要点有哪些？ 83
92．毛豆春、秋露地栽培怎样进行播种育苗？ 86
93．毛豆摘心打顶有哪些好处？ 87
94．刀豆如何播种育苗？ 87
95．刀豆如何进行田间管理？ 87
96．青刀豆如何进行整地播种？ 88
97．青刀豆如何进行田间管理？ 88
98．蚕豆如何播种？ 89
99．蚕豆如何进行田间管理？ 89
100．甜豆播前怎样进行整地和施肥？ 90
101．甜豆如何播种？ 90
102．甜豆生育阶段如何进行田间管理？ 90
103．鲜食大豆如何播种？如何施肥？ 91
104．鲜食大豆怎样进行化学除草？ 91
105．藜豆如何播种？如何施肥？ 91
106．怎样进行莱豆栽培管理？ 91
107．多花菜豆如何播种？ 92
108．多花菜豆怎样进行田间管理？ 93
109．豆类蔬菜落花落荚的原因是什么？其防止措施有哪些？ 94
六、病虫害防治与豆类蔬菜商品性 95
110．如何诊断豆类蔬菜病害？ 95
111．豆类蔬菜苗期病害有哪些？各有什么样的发病特征？ 96
112．豆类蔬菜苗期病害发生规律是什么？如何防治？ 96
113．芸豆主要病害有哪些？如何防治？ 97
114．豇豆主要病害有哪些？如何防治？ 105
115．扁豆主要病害有哪些？如何防治？ 111
116．豌豆（荷兰豆）主要病害有哪些？如何防治？ 113
117．菜用大豆（毛豆）主要病害有哪些？如何防治？ 115
118．蚕豆主要病害有哪些？如何防治？ 118
119．四棱豆主要病害有哪些？如何防治？ 122
120．豆类蔬菜的主要害虫有哪些？如何防治？ 125
七、采收和采后处理与豆类蔬菜商品性 131
121．豆类蔬菜品质特性有哪些？ 131
122．豆类蔬菜为什么要适时采收？ 131
123．豆类蔬菜在采收过程中应注意哪些事项？ 132
124．四棱豆怎样采收？ 132
125．扁豆如何适时采收？ 133
126．毛豆如何适时采收？ 133
127．豇豆如何采收？ 133
128．刀豆如何采收？ 133
129．芸豆如何采收？ 134
130．荷兰豆如何适时采收？ 135
131．怎样进行人工挑选荷兰豆？ 136
132．甜豆如何适时采收？ 136
133．什么是蔬菜分级？ 136
134．豆类蔬菜如何进行分级？ 137
135．豆类蔬菜适宜的贮藏湿度是多少？ 140
136．豆类蔬菜适宜的贮藏温度是多少？ 141
137．选择豆类蔬菜包装材料的原则是什么？ 141
138．豆类蔬菜对长途运输过程有哪些基本要求？ 142
139．豆类蔬菜在运输装载时应注意哪些方面？ 142
140．荷兰豆有何贮运特性？ 143
141．四棱豆有哪些贮运特性？ 144
142．芸豆有哪些贮藏特性？ 144
143．豇豆有哪些贮运特性？ 146
144．荷兰豆冷藏加简易气调法操作要点是什么？ 146
145．豇豆采后处理要经过哪些环节？对各环节有何要求？ 147
146．荷兰豆在采收、保鲜上有哪些技术要求？ 148
147．芸豆贮藏保鲜方法主要有哪几种？ 149
148．毛豆鲜荚保鲜贮藏有何技术要求？ 151
149．四棱豆贮藏有何技术要求？ 152
八、安全生产与豆类蔬菜商品性 153
150．豆类蔬菜安全生产技术的含义是什么？ 153
151．豆类蔬菜安全生产要抓好哪几个环节？ 153
152．安全和较安全级农药类型有哪些？ 154
153．豆类蔬菜安全生产中如何科学施肥？ 155
154．豆类蔬菜施用农药引起的药害分为哪几种类型？ 157
155．豆类蔬菜施用化学农药必须遵守哪些原则？ 158
156．豆类蔬菜安全生产禁用的剧毒高残留农药有哪些？ 158
157．豆类蔬菜安全生产对有机肥施用有何要求？ 159
158．如何防止或减轻硝酸盐的污染？ 160
159．防止重金属对商品蔬菜的污染有哪些具体措施？ 161
160．在豆类蔬菜病虫害的防治方面，除了采用农药防治以外，还有哪些更有效的方法？ 162
161．在豆类蔬菜生产中怎样做到安全用电？ 163
162．怎样做才能提高温室内的温度，有效地预防冷害、冻害发生，做到安全生产？ 165
九、标准化生产与豆类蔬菜商品性 168
163．什么是豆类蔬菜标准化生产？ 168
164．发展豆类蔬菜标准化生产有何意义？ 168
165．豆类蔬菜标准化生产中存在的主要问题有哪些？ 169
166．为什么说标准化生产可以有效地提高豆类蔬菜的商品性？ 169
167．豆类蔬菜商品的质量标准大致包括哪几方面内容？ 170
168．豆类蔬菜标准化生产体系包括哪几个方面？ 171
169．豆类蔬菜安全生产准入制度包括哪几方面内容？ 171
170．豆类蔬菜为什么要建立安全追溯体系 172
171．农业标准化基地应具备哪几个基本条件？ 173
172．在标准化生产中怎样选择环境才能提高豆类蔬菜商品性（安全生产的环境要求、不同生产目的的环境选择、优生区的选择）？ 174
173．豆类蔬菜标准化生产管理应从哪几个方面进行规范（种植管理程序的规范、生产资料的规范、病虫害防治的规范） 175
174．标准化的生产管理为什么能提高豆类蔬菜的商品性（科学有效安全、投入产出合理）？ 177
175．在豆类蔬菜标准化生产中应如何制定种植管理规程（根据豆类蔬菜习性及环境基础、区域差别、种植目的来定）？ 178
176．在豆类蔬菜标准化生产中如何确定病虫害防治规程（以防治为主的理念，安全性、规程化，合理的投入）？ 179
177．在标准化生产中如何规范豆类蔬菜采后处理？ 180