第一章 糖尿病患者必需的营养 3
维生素——预防并发症的全能战士 3
碳水化合物——能量的快速供应者 4
蛋白质——提高人体抗病能力 4
脂肪——保护和稳固内脏器官 5
膳食纤维——降低餐后血糖 6
矿物质——具有胰岛素样的降糖效果 6
第二章 糖尿病患者应该如何饮食 11
主食类 11
宜 11
莜麦——降糖核心元素为钾、镁、锌等 11
荞麦——降糖核心元素为维生素E、锌和黄酮 12
黑米——降糖核心元素为膳食纤维 13
玉米——降糖核心元素为铬 14
小米——降糖核心元素为微量元素、维生素B 15
薏米——降糖核心元素为乙醚提取物 16
青稞——降糖核心元素为β－葡聚糖 17
大麦——降糖核心元素为可溶性纤维 18
小麦——降糖核心元素为硒 19
黄豆——降糖核心元素为大豆磷脂 20
糙米——降糖核心元素为粗纤维 21
紫米——降糖核心元素为黑米色素 22
红薯——降糖核心元素为膳食纤维、果胶 23
籼米——降糖核心元素为黏性低 24
年糕——降糖核心元素为烟酸、微量元素 25
忌 26
糯米 26
饼干 27
蛋糕 27
面包 28
油饼 28
肉类 28
宜 28
兔肉——降糖核心元素为高蛋白质、低脂肪、低胆固醇 28
鹌鹑——降糖核心元素为钾、磷、低胆固醇 29
鸡肉——降糖核心元素为蛋白质 30
牛肉——降糖核心元素为锌 32
驴肉——降糖核心元素为不饱和脂肪酸 33
乌鸡——降糖核心元素为维生素E等 34
鸭肉——降糖核心元素为多种维生素及钾、铁等 35
鸽肉——降糖核心元素为各种氨基酸 36
猪肉——降糖核心元素为多种营养成分 37
羊肉——降糖核心元素为共轭亚油酸 38
狗肉——降糖核心元素为蛋白质 39
野鸡肉——降糖核心元素为不饱和脂肪酸 41
忌 42
猪肝 42
猪蹄 42
腊肉 43
香肠 43
炸鸡 44
鹅肝 44
蔬菜类 45
宜 45
菠菜——降糖核心元素为类胰岛素 45
芹菜——降糖核心元素为芹菜碱、甘露醇等活性成分 46
洋葱——降糖核心元素为脂肪烃类二硫化合物 47
黄瓜——降糖核心元素为丙醇二酸 48
南瓜——降糖核心元素为钴 49
冬瓜——降糖核心元素为多种维生素 50
山药——降糖核心元素为黏液蛋白 52
大白菜——降糖核心元素为纤维素 53
西兰花——降糖核心元素为铬 54
芥蓝——降糖核心元素为膳食纤维 55
西葫芦——降糖核心元素为维生素C 56
莴笋——降糖核心元素为烟酸 57
番茄——降糖核心元素为番茄碱、葫芦巴碱、红浆果素 58
圆白菜——降糖核心元素为维生素E 59
空心菜——降糖核心元素为植物胰岛素 60
菜花——降糖核心元素为铬 61
青椒——降糖核心元素为硒 62
黄豆芽——降糖核心元素为维生素B1、烟酸 63
豌豆苗——降糖核心元素为膳食纤维 65
香菇——降糖核心元素为硒 66
金针菇——降糖核心元素为锌 67
口蘑——降糖核心元素为硒 68
银耳——降糖核心元素为银耳多糖 69
竹笋——降糖核心元素为高纤维 70
白萝卜——降糖核心元素为锌 71
胡萝卜——降糖核心元素为维生素B、视黄醇 72
马齿苋——降糖核心元素为去甲肾上腺素 74
苋菜——降糖核心元素为镁 74
生菜——降糖核心元素为膳食纤维、钾、钙和铁 75
茄子——降糖核心元素为维生素P 77
忌 78
芋头 78
香椿 78
韭菜 79
甜菜 79
百合 79
雪里蕻 80
水果类 81
宜 81
西瓜——降糖核心元素为有机酸、维生素C，酶类等 81
石榴——降糖核心元素为铬 82
火龙果——降糖核心元素为花青素 83
山楂——降糖核心元素为黄酮类物质、有机酸等 84
柚子——降糖核心元素为类胰岛素 85
橄榄——降糖核心元素为水分 86
猕猴桃——降糖核心元素为天然糖醇类物质肌醇 87
杨桃——降糖核心元素为维生素C 88
鳄梨——降糖核心元素为不饱和脂肪酸 89
苹果——降糖核心元素为果胶 90
樱桃——降糖核心元素为花青素 90
菠萝——降糖核心元素为果胶 92
橙子——降糖核心元素为维生素P 93
柠檬——降糖核心元素为类胰岛素 94
无花果——降糖核心元素为低糖、高纤维 94
榛子——降糖核心元素为维生素E、钙、磷 96
莲子——降糖核心元素为生物碱 97
桑葚——降糖核心元素为脂肪酸 98
海棠果——降糖核心元素为膳食纤维 99
木瓜——降糖核心元素为齐墩果酸 100
李子——降糖核心元素为促进血红蛋白再生 101
蓝莓——降糖核心元素为锌、铁、维生素 102
枇杷——降糖核心元素为有机酸、苦杏仁苷 103
甜瓜——降糖核心元素为转化酶 104
忌 105
大枣 105
金橘 106
荔枝 106
香蕉 107
甘蔗 107
柿子 108
水产类 109
宜 109
鳗鱼——降糖核心元素为铬 109
金枪鱼——降糖核心元素为特殊脂肪酸 110
海参——降糖核心元素为胆固醇低，脂肪少 111
海带——降糖核心元素为海带多糖 112
紫菜——降糖核心元素为硒 113
黄鳝——降糖核心元素为鳝鱼素 114
青鱼——降糖核心元素为钙 115
带鱼——降糖核心元素为镁 116
鳕鱼——降糖核心元素为胰岛素 117
三文鱼——降糖核心元素为维生素、矿物质 118
裙带菜——降糖核心元素为岩藻黄质 119
鲫鱼——降糖核心元素为优质蛋白质 120
牡蛎——降糖核心元素为锌 121
蛤蜊——降糖核心元素为硒 122
蚬子——降糖核心元素为代尔太7－胆固醇、24－亚甲基胆固醇 123
鱿鱼——降糖核心元素为锌 124
泥鳅——降糖核心元素为不饱和脂肪酸 126
鲈鱼——降糖核心元素为铜 127
扇贝——降糖核心元素为硒 128
鲢鱼——降糖核心元素为钙、磷 129
海米——降糖核心元素为镁 130
鲤鱼——降糖核心元素为不饱和脂肪酸 131
鲅鱼——降糖核心元素为维生素A 132
田螺——降糖核心元素为蛋白质 133
忌 134
虾 134
鱼子 135
胖头鱼 135
豆蛋奶品 136
宜 136
豇豆——降糖核心元素为磷脂 136
绿豆——降糖核心元素为各类低聚糖 137
红小豆——降糖核心元素为膳食纤维 138
黑豆——降糖核心元素为铬 139
牛奶——降糖核心元素为钙、磷、钾等 140
鸡蛋——降糖核心元素为维生素B2 141
酸奶——降糖核心元素为钙、维生素A 142
豆腐——降糖核心元素为钙质 143
鹌鹑蛋——降糖核心元素为卵磷脂、脑磷脂 144
奶酪——降糖核心元素为钙 146
忌 147
松花蛋 147
鸭蛋黄 147
鸡蛋黄 148
辛香调味料 148
宜 148
大蒜——降糖核心元素为促进胰岛素的分泌 148
姜——降糖核心元素为姜黄素 149
醋——降糖核心元素为有机酸 150
橄榄油——降糖核心元素为单不饱和脂肪酸 151
芝麻油——降糖核心元素为不饱和脂肪酸 152
茶油——降糖核心元素为单不饱和脂肪酸 153
葵花籽油——降糖核心元素为亚油酸 154
花椒——降糖核心元素为挥发油 155
酱油——降糖核心元素为多种氨基酸 156
黄酒——降糖核心元素为维生素B 157
辣椒——降糖核心元素为辣椒素 158
大料——降糖核心元素为茴香油 159
桂皮——降糖核心元素为多种元素 160
虾皮——降糖核心元素为镁 161
忌 162
白酒 162
啤酒 163
猪油 163
黄油 163
第三章 预防和治疗糖尿病的中药及粥膳饮品 167
中药 167
玉米须——利尿、降血压，促进胆汁分泌 167
西洋参——降血脂，促进血液循环 167
莲子心——调节胰岛素分泌，控制血糖 168
金银花——改善机体胰岛素抵抗 169
地骨皮——抗脂肪肝 169
淮山药——增加胰岛素分泌 170
桑白皮——降低血糖 171
人参——降低血糖，控制脂肪分解 171
地黄——增加胰岛素的敏感性 172
枸杞——增加肝糖原的储备 173
玉竹——平衡胰岛素 173
黄连——调节血脂 174
葛根——降血脂、降血压、降血糖 175
桔梗——治疗咽干口燥 175
黄芪——改善糖耐量异常 176
灵芝——减轻非胰岛素依赖糖尿病的发病程度 177
知母——降糖功能 177
黄精——降血脂，改善动脉粥样硬化斑块 178
茯苓——适合2型糖尿病患者 179
芡实——预防糖尿病性骨质疏松 180
石膏——血糖的调整，胰岛素的储存 180
玄参——降血糖、降血压 181
粥膳 182
石膏乌梅降糖饮——清热泻火，生津止渴 182
生地降糖饮——滋肾养阴，生津止渴 182
生地枸杞降糖饮——降低血糖，补气强精 182
生地山药降糖饮——滋补脾肾，降低血糖 182
生地粳米降糖粥——滋阴清热，止渴生津 183
杜仲五味子降糖饮——益气生津，补肾宁心 183
淮山药赤小豆降糖饮——润肠通便，调节血糖 183
玉竹沙参降糖饮——润肺滋阴，养胃生津 184
玉竹山药降糖饮——润肺滋阴，养胃生津 184
天花粉冬瓜皮降糖饮——清热生津，清肺化痰 184
天花粉葛根降糖饮——提高人体免疫力 184
白茅根降糖饮——凉血止血，利尿通淋 185
白茅根金银花降糖饮——清热解毒，清咽利喉 185
白茅根牡丹皮降糖饮——增强机体抗病能力，预防感冒 185
白茅根藕节降糖饮——清热凉血，止血 185
白茅根荸荠降糖饮——清热化痰，潜阳利尿 186
山药降糖饮——缓解烦躁不安 186
山药天花粉降糖饮——清热生津，清肺化痰 186
山药黄连降糖饮——降低血糖，提高免疫力 187
桑螵蛸降糖饮——滋阴补肾，提高肾脏功能 187
知母党参降糖饮——调节胃肠运动，降低胃蛋白酶活性 187
红薯叶降糖饮——增强免疫力，提高机体抗病能力 187
芦根降糖饮——和胃止呕，利尿，透疹 188
芦根青果降糖饮——降低血压和胆固醇 188
冬虫夏草沙参降糖饮——补益肺肾，养阴润燥 188
黄芪葛根降糖饮——固表止汗，行水消肿，托毒生肌 188
黄芪黄精降糖饮——提高机体免疫力 189
黄芪五味子降糖饮——收敛固涩，益气生津 189
黄芪黄酒降糖饮——养胃利肠，解热止渴 189
黄芪阿胶降糖饮——促进造血功能 189
黄芪山药降糖饮——降血糖 190
黄精丹参降糖饮——活血祛瘀，养血安神，凉血消肿 190
黄芪党参降糖饮——抑制肾上腺素，对神经系统有兴奋作用 190
黄芪枸杞降糖饮——降低血糖，补气强精，滋补肝肾 191
黄芪猪胰降糖饮——补气升阳 191
蚕茧降糖饮——止血，止渴，解毒 191
黄芩玉米须降糖饮——利尿消肿，平肝利胆，降低血糖 191
白茯苓桑葚降糖饮——滋阴养血，生津润燥 192
当归党参降糖饮——增强机体抵抗力，补血益气 192
当归米酒降糖饮——补血，和血，止痛 192
丹参降糖饮——活血祛瘀，养血安神，凉血消肿 193
丹参沙参降糖饮——养阴清肺，益胃生津 193
丹参黄芩降糖饮——活血祛瘀，养血安神，凉血消肿 193
玉米须降糖饮——利尿消肿，平肝利胆，降低血糖 193
玉米须粳米降糖粥——平肝利胆，降血糖 194
灵芝绍酒降糖饮——补益中气，温肾固本，滋阴养血 194
灵芝黄精降糖饮——补气养血 194
灵芝何首乌降糖饮——降低血清胆固醇，抗动脉硬化 194
灵芝丹参降糖饮——补气养血，活血止痛 195
苍术党参降糖饮——降低血压，燥湿健脾，辟秽化浊 195
干马齿苋降糖饮——解毒，消炎，利尿，消肿 195
枸杞降糖饮——止渴，养阴，补益 195
枸杞糯米降糖粥——养肝益血，补肾固精 196
菊花降糖粥——疏散风热，清肝明目 196
葛根粉降糖粥——生津止渴，降压降糖 196
珍珠母降糖粥——平肝潜阳，清肝明目 197
燕麦山药降糖粥——降血糖 197
赤小豆鲤鱼降糖粥——降血压，降血脂，调节血糖 197
粳米黑芝麻降糖粥——提高人体免疫力，促进血液循环 197
冬瓜鸭降糖粥——补中益气，健脾养胃，益精强志 198
玉米粉降糖粥——促进血液循环，降低胆固醇 198
菊花降糖饮——促进膳食纤维溶解，降血压，降血脂 198
白萝卜生姜降糖饮——促进血液循环，防止糖尿病 199
丝瓜降糖饮——有效提高免疫力 199
芸豆降糖汤——利尿消肿，平肝利胆，降低血糖 199
猪胰玉米须降糖汤——利尿消肿，平肝利胆，降低血糖 199
虾皮豆腐玉米须降糖汤——减少血液中的胆固醇含量 200
第四章 糖尿病患者的常见并发症及注意事项 203
糖尿病足——穿鞋宁大勿小，不要用热水烫脚 203
抑郁症——性格软弱，多愁善感 204
心脏病——戒除吸烟、酗酒 205
勃起功能障碍——保护血管神经 207
高血压——戒烟和限酒 208
酮症酸中毒——培养多喝水的习惯 210
胃病——控制好血糖，少食辣椒等 211
皮肤病——提高机体免疫力 213
脑病——消除情绪波动，避免过度疲劳 214
低血糖——生活规律，戒烟戒酒，定时定量饮食 216
肝病——控制体重，改善胰岛素抵抗和调整血脂 217
眼病——重视早期诊断和治疗 218
肾病——多饮水，严格控制血压 220