一、综合标准 3
GB8957—1988糕点厂卫生规范 3
GB/T12140—2007糕点术语 7
GB13432—2004预包装特殊膳食用食品标签通则 31
GB14880—1994食品营养强化剂使用卫生标准 49
GB14880—1994《食品营养强化剂使用卫生标准》第1号修改单 55
GB14881—1994食品企业通用卫生规范 56
GB/T20977—2007糕点通则 63
GB/T20977—2007《糕点通则》国家标准第1号修改单 71
GB/T23812—2009糕点生产及销售要求 73
二、产品标准 89
GB19855—2005月饼 89
GB19855—2005《月饼》第1号修改单 106
GB19855—2005《月饼》国家标准第2号修改单 107
GB19855—2005《月饼》国家标准第3号修改单 107
GB/T20980—2007饼干 109
GB/T20981—2007面包 121
GB/T22475—2008沙琪玛 129
SB/T10403—2006蛋类芯饼（蛋黄派） 137
三、原辅料标准 147
GB317—2006白砂糖 147
GB1355—1986小麦粉 161
GB1355—1986《小麦粉》第1号修改单 162
GB1445—2000绵白糖 163
GB1887—2007食品添加剂 碳酸氢钠 175
GB1987—2007食品添加剂 柠檬酸 185
GB5461—2000食用盐 196
GB5461—2000《食用盐》第1号修改单 200
GB5461—2000《食用盐》国家标准第2号修改单 201
GB8233—2008芝麻油 203
GB/T8883—2008食用小麦淀粉 211
GB/T8937—2006食用猪油 217
GB/T11761—2006芝麻 227
GB/T19343—2003巧克力及巧克力制品 235
GB19646—2010食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 243
GB/T20883—2007麦芽糖 247
GB/T20885—2007葡萄糖浆 255
GB/T20886—2007食品加工用酵母 277
GB/T21270—2007食品馅料 295
GB/T22474—2008果酱 305
四、卫生标准 315
GB2716—2005食用植物油卫生标准 315
GB2721—2003食用盐卫生标准 321
GB2721—2003《食用盐卫生标准》第1号修改单 325
GB2748—2003鲜蛋卫生标准 327
GB2749—2003蛋制品卫生标准 331
GB5749—2006生活饮用水卫生标准 339
GB7099—2003糕点、面包卫生标准 351
GB7100—2003饼干卫生标准 357
GB7102.1—2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准 363
GB14884—2003蜜饯卫生标准 367
GB16325—2005干果食品卫生标准 373
GB16565—2003油炸小食品卫生标准 377
GB17402—2003食用氢化油卫生标准 381
五、试验方法标准 389
GB/T4789.19—2003食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验 389
GB/T4789.24—2003食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 395
GB5009.3—2010食品安全国家标准 食品中水分的测定 399
GB5009.5—2010食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 407
GB/T5009.6—2003食品中脂肪的测定 415
GB/T5009.47—2003蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 419
GB/T5009.56—2003糕点卫生标准的分析方法 435
GB/T5009.77—2003食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法 439
GB/T5009.182—2003面制食品中铝的测定 447
GB/T12456—2008食品中总酸的测定 451
GB/T14611—2008粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 直接发酵法 459
GB/T14612—2008粮油检验 小麦粉面包烘焙品质试验 中种发酵法 467
GB/T22110—2008食品中反式脂肪酸的测定 气相色谱法 475
GB/T23780—2009糕点质量检验方法 483
GB/T23814—2009莲蓉制品中芸豆成分定性PCR检测方法 497
GB/T24303—2009粮油检验 小麦粉蛋糕烘焙品质试验 海绵蛋糕法 505
附件1定量包装商品计量监督管理办法（2005年5月30日国家质量监督检验检疫总局令第75号发布） 512
附件2散装食品卫生管理规范（卫法监发［2003］180号） 516
索引（按标准编号顺序排列） 518