一、概述 1
（一）发展利用概况与前景 1
（二）经济价值 2
二、草菇的生物学特性 4
（一）分类地位 4
（二）形态特征及发育 4
（三）营养生理特征 8
（四）生态习性 8
（五）优质品种特性简介 10
三、草菇菌种生产工艺 16
（一）场所与设备 16
（二）母种培养基的配制 21
（三）草菇原种与栽培种生产 27
四、草菇的栽培 38
（一）草菇床栽模式 38
（二）袋料栽培 53
五、草菇病虫害防治 62
（一）常见病害 62
（二）常见虫害 67
（三）生理性病害 70
六、草菇采收、保鲜与加工 73
（一）草菇采收 73
（二）草菇保鲜 74
（三）草菇加工 76
参考文献 82