一、肥胖而聪明的“丑媳妇”——牲猪 1
1．寻根求源话“先祖” 1
2．千姿百态的猪种世界 4
3．你认为猪很笨吗？ 7
4．再见吧，“残羹冷炙”时代 10
5．“嘘寒问暖”方能挑肥拣瘦 11
二、从古战场走来的运动健将——马 16
1．马的起源及驯化 16
2．地位悬殊的马属动物 19
3．车驾与骑术 22
4．舞蹈家、运动员 25
5．伯乐与千里马 27
6．马的饲养与管理 29
三、辛勤耕耘的“牛伯伯” 32
1．人类永远的朋友 32
2．牛氏家族成员大扫描 34
3．吃进去的是草，挤出来的是奶 36
4．产肉最快的牛 40
5．埋头苦干的好帮手 43
6．“高原之舟”——牦牛 45
四、美丽温顺的羊“公主” 48
1．我国羊种的起源 48
2．牧羊史中的杰出人物 51
3．香气袭人的烤羊肉串 53
4．羊毛与毛纺工业 55
5．羔皮与裘皮 58
6．需要人类爱护的“柔情公主” 61
五、“沙漠之舟”——骆驼 65
1．我国骆驼的发展史 65
2．动物界的神话 68
3．开创丝绸之路的先驱 70
六、尾巴不长，功用不小——兔子 73
1．真是胆小如鼠的家伙 73
2．古怪的食性，强大的生殖力 75
3．家兔的饲养管理 76
七、畜牧家庭中的最新成员——鹿 81
1．从刀光箭影中走来 81
2．古人捕鹿及白鹿的传说 83
3．鹿茸的药用 84
八、丰富多彩的畜牧大粮仓 87
1．家畜的营养物质与利用 87
2．品种繁多的饲料天地 91
3．饲料的加工调制 94
4．营养全面的套餐 97
附表：家畜主要品种一览表 99