第一章 畜牧业产业链概述 1
第一节 农业产业链 1
第二节 畜牧业产业链 7
第二章 畜牧业产业链中的饲料生产分析 21
第一节 饲料生产对促进畜牧业发展的作用 21
第二节 饲料的分类和经济特点 24
第三节 我国精饲料资源概况及饲料资源的特点 29
第四节 要强化耕地作为饲料基地的作用 33
第五节 发展饲料工业 37
第六节 草地的建设和利用 46
第三章 畜牧业产业链中饲养环节经营分析 54
第一节 畜牧业的饲养经营决策 54
第二节 饲养环节的适度规模经营 59
第三节 饲养环节的经营要素分析 64
第四章 畜牧业产业链中畜产品屠宰与加工分析 77
第一节 畜产品屠宰环节分析 77
第二节 畜产品加工环节 91
第五章 畜牧业产业链中畜产品储存、运输与销售分析 96
第一节 关于畜产品流通 96
第二节 畜产品储存分析 100
第三节 畜产品运输分析 106
第四节 畜产品销售分析 112
第六章 畜牧业产业链中的畜产品质量安全分析 116
第一节 食品安全问题的特点与影响因素 116
第二节 保障畜产品质量与安全需要监控的环节 120
第三节 提高对畜产品质量与安全监督与管理水平的建议 126
附录1 生猪屠宰管理条例 132
附录2 辽宁省畜禽屠宰管理条例 140
附录3 中央储备肉管理办法 151
附录4 中华人民共和国畜牧法 159
附录5 中华人民共和国进出境动植物检疫法 174
附录6 中华人民共和国种畜禽管理条例 183
附录7 饲料和饲料添加剂管理条例 188
附录8 中华人民共和国动物防疫法（修订） 196
附录9 中华人民共和国兽药管理条例 214
附录10 中华人民共和国食品安全法 232
参考文献 257