第一章 我们的食品安全吗？关于食品 8
一、什么是食品 8
二、食品的特征 9
关于食品安全 15
一、食品安全的含义 16
二、食品安全与法律调整 19
关于我国食品问题的危害及特点 20
一、我国食品问题的危害 20
二、我国食品安全问题的特点 24
第二章 谁来制定“食品安全”？食品安全法概述 27
国外食品安全法借鉴 29
一、美、欧、日食品安全监管的法律体系 30
二、美、欧、日在食品安全监管法律体系建设中的先进经验 34
我国食品安全法的历史回顾 35
一、我国食品安全规范体系的产生 35
二、我国食品法律制度的建立 38
我国食品安全法的基本原则 42
一、基本原则的概念 42
二、我国食品安全法的基本原则 44
我国食品安全法律体系 47
一、重构我国食品安全法律体系的依据 47
二、我国食品安全法律体系框架 52
第三章 谁为？概述 60
一、我国食品生产环节的问题及原因 60
二、我国食品生产环节相关的法律规范 61
三、我国食品生产环节法律规范的实现 64
食品良好生产规范 66
一、食品良好生产规范的由来 66
二、我国食品良好生产规范的实现 67
食品安全溯源制度 69
一、食品安全溯源制度的含义 69
二、食品安全溯源制度的实践 69
三、我国食品安全溯源制度的实现 71
食品召回制度 73
一、我国食品召回制度 73
二、食品召回制度的实践 75
三、我国食品召回制度的实施 83
第四章 谁？概述 85
一、消费者权益法律保护中的食品安全问题表现 88
二、食品安全问题的原因分析 90
对食品消费者保护的法律 91
一、相关法律规定 91
二、对食品消费者保护的法律特征 92
食品消费者的知情权与食品质量表示制度 94
一、知情权 94
二、食品质量表示制度 100
三、消费者知情权与食品质量标识制度的关系 104
第五章 谁为我们？概述 107
一、食品安全监管的现实基础 107
二、食品安全监管的理论依据 107
三、我国的食品安全监管体系 110
我国食品安全监管法律规制 112
一、食品安全监管现状 112
二、食品安全监管的法律规制 114
我国食品安全监管法律制度 120
一、食品安全市场准入制度 120
二、食品安全质量管理制度 122
三、食品安全标准体系 127
四、食品安全信息公开制度 131
五、食品安全信用制度 134
六、食品召回保险制度 136
七、问题食品赔偿基金制度 145
第六章 谁为？食品安全责任概述 155
一、责任的概念 155
二、法律责任 157
我国食品安全责任 159
一、我国食品安全责任涵义 159
二、我国食品安全法律责任存在的问题 161
三、完善我国食品安全法律责任制度的设想 164
食品企业社会责任 170
一、食品企业社会责任的界定 170
二、食品企业社会责任兼具积极责任和消极责任性质 173
三、食品企业社会责任具有法律责任与道德责任属性 174
惩罚性赔偿制度 179
一、惩罚性赔偿制度的由来 179
二、我国食品安全法中的惩罚性赔偿制度的功能 180
三、我国食品安全法中惩罚性赔偿制度在适用时应当考虑的问题 185
名人代言食品广告责任 188
一、名人代言食品广告的界定 188
二、名人代言食品广告的法律责任 191
三、名人代言食品广告道德责任 196
第七章 为了食品安全，？概述 201
我国食品安全教育 202
一、“食品安全教育”的缘起 202
二、食品安全教育的涵义 204
三、我国食品安全教育现状与存在的问题 209
四、对我国食品安全教育的展望 211
后记 222