绪论 1
第一章 实验数据的处理 7
第一节 测量仪表与测量误差 7
一、测量仪表的精度等级 7
二、灵敏度与最小检测量 9
第二节 实验数据的采集与运算 10
一、确定需要测量的参数 10
二、实验数据的采集 10
三、实验数据的记录 11
四、有效数字 12
第三节 实验数据的误差分析 13
一、实验数据的误差来源及分类 13
二、实验数据的真值与平均值 14
三、误差的表示方法 15
四、实验数据的准确度、正确度和精密度 16
五、间接测量值的误差传递 17
第四节 实验数据处理 19
一、列表表示法 19
二、图形表示法 19
三、方程式表示法 22
第二章 压力、流量、温度的测量 28
第一节 流体压力测量 28
一、液柱式压差计 28
二、弹簧式压力计 32
三、压强（或压强差）的电测方法 33
四、压强测量要点 33
第二节 流体流量测量 35
一、测速管 36
二、孔板流量计 37
三、转子流量计 37
四、涡轮流量计 38
五、湿式气体流量计 39
六、皂膜流量计 40
七、椭圆齿流量计 40
八、流量计的校正 40
第三节 流体温度测量 42
一、液体膨胀式温度计 43
二、电阻温度计 45
三、热电偶温度计 47
四、测温仪表的安装 49
第三章 实验方案设计方法 51
第一节 实验方案的设计 51
第二节 全因素实验法 51
第三节 正交试验设计法 52
一、正交试验步骤与元素对 53
二、正交表及其交互效应表 54
第四节 正交试验结果分析方法 55
一、极差分析方法 55
二、方差分析方法 56
第五节 正交试验方法在化工原理实验中的应用举例 57
第四章 化工原理基础实验 61
实验一 雷诺实验 61
实验二 流体能量转换（柏努利方程）实验 64
实验三 孔板流量计校验实验 68
实验四 流体流动阻力损失的测定 73
实验五 离心泵特性曲线的测定 79
实验六 恒压过滤常数的测定 85
实验七 水蒸气-空气套管换热实验 91
实验八 液-液套管换热实验 98
实验九 填料吸收-解吸塔传质系数的测定 103
实验十 筛板式精馏塔实验 113
实验十一 填料塔精馏实验 122
实验十二 干燥操作和干燥速率曲线的测定 129
第五章 化工原理综合与设计性实验 137
实验十三 流体力学综合实验 137
实验十四 正交试验法恒压过滤实验 140
实验十五 传热单元操作综合实验 141
实验十六 吸收-解吸单元操作综合实验 151
实验十七 恒沸精馏制备无水乙醇实验 163
实验十八 精馏单元操作综合实验 167
主要参考文献 180
附录 181
附录一 某些测试仪器及仪表的使用方法 181
附录二 化工原理实验中常用数据表 192